Grondboontjieolie - beskrywing van die olie. Voordele en nadele vir die gesondheid

Beskrywing

Grondboontjie-olie is 'n groenteproduk wat verkry word uit die boontjies van die grondboontjiebotter (grondboontjiebotter) deur die vrugte te maal met behulp van die koudgeperste tegnologie. Daar is drie soorte grondboontjie-olie - ongeraffineerd, geraffineer, nie deodoriseer nie en verfynde deodorized.

Suid-Amerika word beskou as die geboorteplek van grondboontjies, wat bevestig word deur argeologiese studies uit die 12-15 eeue. Grondboontjies is in die sestiende eeu vanaf Peru na Europa gebring deur die Spaanse veroweraars. Later is hy na Afrika en Noord-Amerika gebring, en daarna na China, Indië en Japan. Grondboontjies verskyn in Rusland in 1825.

In Amerika het boere geen haas gehad om die verbouing van grondbone aan die gang te sit nie, aangesien dit destyds as die voedsel van die armes beskou is, en voor die uitvinding van spesiale toerusting vir die verbouing van hierdie gewas in die twintigste eeu, was dit 'n taamlik moeisame proses.

Aan die einde van die negentiende en vroeë twintigste eeu is grondboontjies gebruik om grondboontjieolie en botter te produseer, wat 'n integrale deel van die tafel van die Amerikaanse bevolking geword het.

In die moderne wêreld word grondboontjiebotter-olie in alle lande wyd gebruik vir sy voordelige eienskappe en voedingswaarde. Grondboontjie-olie bevat hoofsaaklik proteïene, vette en koolhidrate, asook vitamiene en minerale.

Die geskiedenis van grondboontjieolie

In 1890 gebruik 'n Amerikaanse voedingkundige die eerste keer grondboontjies om olie te maak. Dit het gebeur toe hy gewerk het aan die uitvind van 'n produk wat energie en voedingswaarde soortgelyk aan vleis (kaloriseerder) het.

Sedertdien het grondboontjie-olie gebruik in die kookkuns van alle mense in die wêreld, maar dit is ook vir mediese doeleindes gebruik.

Samestelling en kalorie-inhoud

Grondboontjie-olie bevat Omega-6 en Omega-9 - dit is vetsure wat die hart help, die immuniteit verbeter, die senuweestelsel versterk en die bloedcholesterolvlakke normaliseer.

Boonop is hierdie olie nuttig deurdat dit vitamiene soos A, B2, B3, B9, B1, D, E en spoorelemente kalsium, magnesium, jodium, fosfor, sink en vele ander bevat.

• Proteïene: 0 g.
• Vet: 99.9 g.
• Koolhidrate: 0 g.

Die kalorie-inhoud van grondboontjieolie is ongeveer 900 kcal.

Tipes grondboontjieolie

Daar is drie soorte grondboontjie-olie: ongeraffineerde, verfynde deodorized en verfynde nie deodorized. Kom ons kyk na die tipes wat aangebied word, van naderby.

Ongeraffineerde olie

Ongeraffineerde olie, of olie van primêre koue pers, ondergaan slegs meganiese filtrasie van rommel en deeltjies wat oorbly nadat die bone gemaal is.

Die resultaat is 'n bruinerige olie met 'n spesifieke aroma en smaak, maar dit is nie baie geskik vir braai nie, want dit brand vinnig en roet uit. Hierdie olie het 'n baie beperkte rakleeftyd en moet op 'n koel, donker plek gehou word. Dit word hoofsaaklik in Asiatiese lande vervaardig.

Geraffineerde ontgeurde olie

Geraffineerde gedeodoriseerde olie gaan deur verskeie stadiums van verwerking – van filtrasie tot volledige suiwering van alle onsuiwerhede, plaagdoders en oksidasieprodukte – met behulp van moderne tegnologieë soos hidrasie, raffinering, neutralisasie, bevriesing en deodorisering.

Hierdie olie is liggeel van kleur en het nie aroma en smaak nie, maar is ideaal vir braai. Hierdie olie word gebruik in huishoudelike en industriële kookkuns, sowel as in skoonheidsmiddels en farmaseutiese produkte. Dit is die gewildste in Amerika en Europa.

Geraffineerde, nie-ontgeurde olie

Geraffineerde, nie-ontgeurde olie gaan deur dieselfde verwerkingsfases as geodoreerde olie, behalwe vir die laaste een - deodorisering, dws die verwydering van aromatiese stowwe met stoomvakuum. Hierdie olie het ook 'n geel kleur en word soos geodoreerde olie wyd in Europa en Amerika gebruik.

Baat

Die voordele van grondboontjie-olie is te danke aan die vele voedingstowwe wat dit bevat, soos vitamiene E, B, A en D, sowel as die minerale yster, mangaan, kalium, sink en selenium. In die medisyne word dit gebruik as 'n voorkomende en terapeutiese middel vir baie siektes, insluitend:

• Bloedsiektes veroorsaak deur veranderinge in plasma-eienskappe;
• Kardiovaskulêre insuffisiënt;
• Siektes van die senuweestelsel;
• Lewersiektes en galblaas;
• Verhoogde bloedsuiker by diabete;
• Siektes van die visuele stelsel;

Maagsere op die vel en ander moeilik geneesbare wonde.
Grondboontjiebotterolie word dikwels in skoonheidsmiddels gebruik. Dit word by 'n verskeidenheid maskers en velrome en haarsorgprodukte gevoeg.

Grondboontjie-olie skade en kontra

Grondboontjie-olie kan mense wat allergies is vir neute en veral grondboontjies, benadeel. Dit is ongewens om dit te gebruik vir brongitis en asma, gewrigsiektes, oormatige bloedstolling.

Soos enige ander produk, het grondboontjie-olie nie net baie nuttige eienskappe nie, maar kan dit ook die menslike liggaam benadeel, veral as u dit gebruik sonder om die maatstaf te ken.

Grondboontjiebotter versus grondboontjiebotterolie - wat is die verskil?

Die belangrikste verskil tussen grondboontjiebotter en grondboontjiebotterolie is dat die olie uit die grondboontjiebone gepers word en dat dit vloeibaar is, wat gebruik word om verskillende geregte voor te berei.

Grondboontjiebotter word gemaak van gekapte geroosterde grondboontjies met die toevoeging van olie, suiker en ander geurmiddels. Grondboontjiebotter word meestal oor toebroodjies versprei.

Baie mense verwar hierdie twee en noem dit dikwels botter, maar dit is heeltemal verskillende dinge en grondboontjieolie kan nie tuis gemaak word nie.

Grondboontjie-olie kooktoepassings

Grondboontjie-olie word op dieselfde manier gebruik as gewone groente-sonneblom of olyfolie. Kos wat met die toevoeging van hierdie produk voorberei word, het 'n spesifieke smaak en aroma.

Dit word meestal gebruik:

• As slaaisous;
• In piekels en konserwes;
• Vir die voorbereiding van eerste en tweede kursusse;
• Voeg by gebak;
• Word gebruik vir braai en stowe.

Deesdae word grondboontjie-olie wêreldwyd baie gebruik. As gevolg van die ryk vitamien- en minerale-samestelling, sowel as die smaak, word dit dikwels gebruik in die volksgeneeskunde, skoonheidsmiddels, sowel as om verskillende geregte voor te berei.