Hierdie wortelgroente, ryk aan minerale en vesels, bevat ook 'n goeie dosis vitamien C. Genoeg om 'n winter in goeie vorm deur te bring en virusse beter te weerstaan.
Kies en bêre die raap
Laag in kalorieë, raap is 'n goeie verslankingsbate om effens ryk geregte soos bredie of navarin ligter te maak.
Dit gee geur sonder om smaak te verloor.
- Kies hulle ferm en glad, sonder vlekke en met 'n effense reuk, nie skerp of sterk nie. Vermy groot rape aangesien hulle dikwels hard en hol is.
- Hou hulle verpak in 'n geperforeerde sak vir 3-4 dae onder in die yskas.
- Skil die winterraapomdat hulle vel dikker is.
Vind ons artikel in video:
In video: Ons eet in seisoen … die raap!
Hoe om raap te kook?
- Fyngedruk, voeg 'n kaas van karakter soos cantal of geroosterde haselneute by.
- In begeleiding vleis – vark, bees- of kalfsvleis – of vis, soos salm of tong.
- Met seisoenale groente soos pastinaak, Jerusalem artisjok of rutabagas, vir 'n outydse kompot.
- Soet / sout. Kook die raap in 'n pan of in 'n wok in 'n bietjie botter. Jy kan ook heuning byvoeg of
esdoringstroop om hulle te karameliseer. Om saam met 'n eendbors te proe.
- Vir 'n baba. Kombineer dit met 'n meer aansienlike groente soos pastinaak, vir 'n puree wat by babas vanaf 8 maande oud sal aanklank vind.
Ma se wenk
Om die smaak van die raap te versoet, voeg ek die patat by die mash en sit 'n eiermimosa bo-op. My dogter is mal daaroor! “
Chloe ma van Lou, 3 jaar oud.