Van die poli-onversadigde vette is Omega 3 waarskynlik die voordeligste vir die liggaam. Ons voedingsdeskundige Oleg Vladimirov vertel ons waarom dit so is.
Omega 3 is 'n mengsel van 11 poli-onversadigde vetsure, waarvan die hoofsaaklik linoleensuur, eikosapentaeenzuur en docosahexaeenzuur is. In die dertigerjare van die twintigste eeu het wetenskaplikes uitgevind dat Omega-3's nodig is vir groei en normale ontwikkeling, en 'n bietjie later het studies van die inheemse bevolking van Groenland bevestig dat die Eskimo's, of, soos hulle hulself noem, Inuit, ly nie aan kardiovaskulêre siektes en aterosklerose nie, het 'n stabiele bloeddruk en pols juis omdat hul dieet feitlik geheel en al uit vetterige vis bestaan.
Tot op hede is bewys dat Omega 3, deur oormatige bloedviskositeit te verminder, die risiko verminder om kardiovaskulêre siektes te ontwikkel, die sintese van hormone en anti-inflammatoriese prostaglandiene verhoog, die metabolisme versnel en die afsetting van vet in die liggaam voorkom, en dat dit ook nodig vir die normale ontwikkeling en funksionering van die brein, oë en senuwees. Vir die gesondheid van ons brein is vette van hierdie groep veral nodig, want dit bestaan uit 60% vet en die meeste persentasies is net Omega 3. As dit nie genoeg is in voedsel nie, word dit vervang deur ander vette, soos 'n gevolg waarvan die funksionering van breinselle moeilik is en dat ons denke dus duidelikheid verloor en geheue benadeel word. Kenners beveel aan om die hoeveelheid Omega 3 in die dieet te verhoog om ook spanning, angs en depressie reg te stel.
Die beste bronne van Omega 3 is mariene produkte, soos vetterige en halfvet vis, skaaldiere. Onthou net dat hulle goeie bronne kan wees as hulle in natuurlike toestande in die noordelike see gevang word, en nie op 'n plaas gekweek word nie. Moenie vergeet van die groot hoeveelheid kwik in seekos en seevis nie. Dus, die Japannese glo dat as jy net jou gunsteling tuna vir 'n paar maande eet, jy die kwik wat gedurende hierdie tydperk verkry is, eers oor 'n paar dekades heeltemal uit die liggaam sal kan verwyder. Die gewone aanbeveling is om twee tot drie keer per week vis en seekos te eet, en vir bogenoemde gesondheidsprobleme tot vyf keer. Dit is die beste om vars vis te eet, maar daar is baie voordele van ingemaakte vis in olie.
Ander bronne van Omega 3 is vlasaad en sesamsaad en olie, canola-olie, neute, tofu en groen blaargroentes. Sesam bevat 'n groot hoeveelheid maklik verteerbare kalsium. Vlassaad is goed gemaal, want dan kry die liggaam nuttige vesel. Vlassaadolie is slegs nuttig wanneer dit koud gepers word - as 'n slaaisous vir koue geregte, want wanneer dit verhit word, word giftige stowwe daarin gevorm (dit gebeur ook wanneer dit in die lig gestoor word).
Om die nodige hoeveelheid Omega 3 te kry, moet 'n volwassene ongeveer 70 g salm per dag eet, of een teelepel varsgemaalde vlasaad, of tot tien stukke ongeroosterde neute, of 100 g ingemaakte vis.