Tuis bak ons vis in foelie, in 'n mou, en in 'n restaurant eet ons vis wat in 'n soutkors gebak is. Maar die Sweedse restaurateurs het verder gegaan - hulle het 'n manier gevind om vis te kook met gesmelte glas.
Dit werk so: eers word die vis in verskeie lae nat koerantpapier toegedraai en dan met warm glas gegooi. In wese word die gesmelte glas 'n bakplaat wat tot ongeveer 1150 grade Celsius opwarm.
Hierdie proses lyk baie skouspelagtig. En dit neem net 20 minute om te kook. Die resultaat is 'n sagte en sappige vis.
Ons het so 'n ongewone tegnologie aan die wêreld voorgestel in die Rot-restaurant, nadat ons die hele proses vooraf saam met die Big Pink-glasblaas-ateljee uitgewerk het.
Die restaurantgaste hou van hierdie innoverende manier om vis voor te berei, wat reeds 'n skouspelagtige kenmerk van die onderneming geword het.