1. Leer om vinnig met 'n mes te werk. Gebruik die regte messe en leer hoe om kos vinnig te sny – dan sal die proses om kos voor te berei nie veel tyd neem nie en sal dit vir jou baie opwindend lyk. Maak seker dat jou messe altyd skerp is. Die snyplank is ook belangrik – dit hoef nie klein te wees nie!
2. Leer 'n nie-lineêre werkstyl aan. By kook kan daar geen duidelike volgorde van aksies wees nie! Met inagneming van die kooktyd van verskeie bestanddele vir 'n gereg, moet verskeie produkte gelyktydig gekook word. Byvoorbeeld, wat is die punt daarvan om water op pasta te sit as die pasta net 15 minute neem om gaar te word en jy gaan pasta met groente kook? Begin met die een wat die langste neem: soteer die uie, braai die groente en maak die sous. Daarom is dit baie belangrik om die resep noukeurig te lees, die hele proses van kook van die gereg te sien en self die volgorde en parallelisme van aksies te bepaal. 3. Leer om 'n paar van jou kenmerkende geregte te kook. Dit is baie moeilik om baie nuwe geregte op een slag te bemeester, jou tyd te neem, met eenvoudige resepte te begin, dit in die hande te kry, en stadig aan te beweeg na meer komplekse geregte. Kies 'n kategorie wat vir jou nuut is, soos bredie, kies 'n resep waarvan jy die beste hou, en kook dieselfde gereg oor en oor totdat jy voel jy het 'n wonderlike resultaat. Begin dan improviseer. So jy sal die beginsel van kook van alle groente bredies verstaan, en jy sal nie meer resepte nodig hê nie. Begin dan 'n ander kategorie geregte bemeester. ’n Vriendin van my het kook so bemeester: sy het 3 disse gekook totdat haar familielede vir iets nuuts begin vra het. Ook 'n metode. 4. Vereenvoudig jou spyskaart. Moenie probeer om dadelik 'n 4-gang middagete te kook nie; vir 'n stewige vegetariese maaltyd is een of twee hoofgeregte genoeg. Spaar jou senuwees, geld en tyd beter om skottelgoed te was. Jy kan aartappels bak en dit saam met 'n groenslaai bedien, of sop kook en roosterbrood braai. As jy eiers eet, berei 'n omelet met groente en 'n vrugtenagereg voor. In die winter kan jy gedroogde vrugte met neute as nagereg bedien. 5. Kom met 'n hoof spyskaart. Soms kan dit baie moeilik wees om uit te vind wat om te kook, daarom beveel ek aan dat jy 'n lys van verskillende geregte vir een maaltyd maak en hierdie lys gebruik. Op hierdie manier bespaar jy tyd en energie. En as ons dikwels dieselfde disse in restaurante bestel, hoekom pla dit by die huis? 6. Maak spasies. Natuurlik wil jy op weeksdae ná werk nie regtig die hele aand in die kombuis deurbring nie, maar sodat jou aandete nie karig blyk te wees nie, kan jy vooraf ’n paar voorbereidings tref. Om byvoorbeeld 'n slaai te was of aartappels of beet te stoom, is baie makliker om saam te meng as om alles van nuuts af gaar te maak. 7. Gebruik oorskietprodukte. Sommige produkte is dalk weer op jou tafel, maar in 'n ander gereg. Oorskietbone, lensies en kekerertjies kan gebruik word om slaaie, sop, bredies en kapokaartappels te maak; gekookte volgraan kan gevries word en dan by groentesop gevoeg word. Oorskiet rys, quinoa en koeskoes kan in hekelstukke gemaak word of by 'n slaai gevoeg word. Sop smaak net beter die volgende dag. 8. Gebruik kombuistoestelle. Kombuistoestelle vergemaklik die kookproses baie. 'n Drukkoker is eenvoudig onontbeerlik vir die voorbereiding van produkte wat langtermyn hittebehandeling benodig. ’n Slowcooker kan jou ontbyt kook terwyl jy slaap. 9. Gebruik verskeie hoë-gehalte half-afgewerkte produkte. Goeie bevrore en ingemaakte organiese produkte is eenvoudig onontbeerlik in die kombuis. Doen navorsing oor die aanbod van supermarkte en gesondheidsvoedselwinkels in jou area en vind die produkte wat by jou pas. Sommige winkel-gekoopte souse kan "veredel" word deur vinkelsaad, roosmaryn, fyngekapte sampioene en olywe by te voeg. Jy kan ingemaakte kekerertjies en swartbone, bevrore limabone en bevrore swartoog-ertjies koop. Dit is ook goed om kappertjies, olywe, Thaise kerriepasta en klappermelk byderhand te hê. Tofu is nie net 'n wonderlike produk nie, maar ook 'n onontbeerlike bestanddeel vir baie geregte. 'n Lepel ekstra suiwer olyfolie verander gekookte aspersies in 'n gereed-vir-eet maaltyd. 10. Assistente. As jy kinders het, vra hulle om jou in die kombuis te help. Klein kinders kan maklik eenvoudige take hanteer. Met ouer kinders kan julle saam die Sondagmiddagete-spyskaart beplan, produkte in die supermark kies en kook. As jy jou kinders by die huis leer kook, sal jy eendag vind dat jy helpers in die kombuis het! Bron: deborahmadison.com Vertaling: Lakshmi