Contents [show]
Sielvolle fees: sewe gewilde geregte van die Georgiese kookkuns
Die nasionale Georgiese kookkuns is 'n helder kaleidoskoop van kleure, aromas en smake, wat warm, vreugdevolle gevoelens wek en met 'n ongekende aptyt. Ons stel voor dat u ons gunsteling Georgiese geregte onthou.
Groentepalet
Een van die kenmerke van kook en resepte van die nasionale Georgiese kombuis is die oorvloed groente, kruie en geurmiddels. Die kleurvolle ajapsandali -snack bevestig dit weereens. Sny 3-4 eiervrugte in blokkies met skil, sout en laat staan vir 20 minute. Braai 3-4 uie in blokkies in 'n groot braaipan. Ons versprei die eiervrugte daaroor en braai nog 7-8 minute. Voeg 5-6 gekapte tamaties sonder skil, 4-5 soetrissies in repies, 4 gekapte knoffelhuisies by. Sprinkel die groente liberaal met koljander, pietersielie, sout en hops-suneli na smaak, meng en laat prut vir 10 minute onder die deksel. Dit is onmoontlik om so 'n bedwelmende geur te weerstaan.
Fluweelbone
Rooi boontjie lobio is 'n gunsteling resep van die nasionale Georgiese kookkuns. Om lobio voor te berei, week 400 g boontjies oornag en kook dit in soutwater. In 'n braaipan met olie, 2 keer gekapte uie tot goudbruin en meng dit met die boontjies. Gooi 4-5 tamaties 'n paar minute in kookwater, verwyder die skil, kap die pulp in kapokaartappels en meng met die boontjies. Voeg 100 g fyngemaakte okkerneute, 1/2 bos koljander en oregano by, sout, voeg koljander en suneli -hoep by. Prut die boontjies vir 20 minute oor lae hitte, roer gereeld. Die luukse lobio pas perfek by vark- of mieliepap.
Firebird in tamaties
Chakhokhbili van hoender is 'n treffer van die Georgiese kombuis. Sny die hoenderkarkas in stukke en braai 30 minute lank in 'n gietysterpan onder die deksel. Dan stel ons 'n braai van 3-4 uie voor. Prut 3-4 tamaties in 'n ander pan sonder die skil met 2 eetlepels daarby. l. tamatiepasta. Giet hierdie sous oor die hoender, voeg 'n bietjie water by indien nodig. Hier sit ons ook ½ bos koljander, 1 teelepel adzhiki en warm peperringe. Laat die hoender nog 30 minute prut, aan die einde lê die oorblywende halwe bos koljander, 3-4 knoffelhuisies, ½ teelepel utsho-suneli en koljander. Laat die chakhokhbili vir 15 minute brou - die hoender word versadig met geure en word verstommend lekker.
Vleis perfeksie
Kharcho -sop is 'n nasionale gereg uit die Georgiese kookkuns, wat die tafel op weeksdae en vakansiedae sal versier. In die eerste plek week ons 150 g rys in water. Kook 500 g beesvleis vir 40 minute onder groot deksel in groot blokkies. Giet in die oliemengsel van 2 uie, 3 tamaties en soetrissie. Saam met die geswelde rys sit ons die braaivleis in 'n pan met vleis en kook nog 20 minute op hoë hitte sonder deksel. Voeg 5-7 minute voor die einde 2 eetlepels l. tkemali -sous, ½ teelepel. suneli hop, 'n knippie sout en swartpeper by die sop. Sit dan 3-4 fyngedrukte knoffelhuisies en 'n bos seldery. Pittige hartige kharcho sal selfs diegene wat onverskillig is vir sop, oorwin.
'N Skaap in die ruigtes
Lam chacapouli is ook 'n tydlose klassieke. Kap 2 trosse dragon, 'n bos koljander en ½ bos groen uie. Sny die ui, groen soetrissie en 500 g jong pruime fyn. In plaas daarvan kan u 300-400 g tkemali-sous neem. Meng al die bestanddele saam. Kap stukke van 1.5-2 kg lamsvleis en braai in botter in 'n diep braaipan. Ons plaas 'n groen verskeidenheid, gooi 250 ml witwyn, voeg 2 knoffelhuisies by, 1 teelepel. suneli -hoep, sout en swartpeper. Verlaag die hitte tot 'n minimum en laat die vleis vir 'n uur onder die deksel prut. Om die geurige chakapuli te proe, is soos om Georgië self te besoek.
Bote met goud
Khachapuri in Adjariaanse styl is die kenmerk van die Georgiese kookkuns. Knie die deeg uit 150 ml kefir, 150 ml water, 1 kg meel, 6 eetlepels botter, 10 g gis, 3 teelepels suiker en 1 teelepel sout. Laat hom 'n uur rus. Meng 200 g gerasperde suluguni en kaas met 3 gekrummelde gekookte eiers en verdeel dit in 4 dele. Van die deeg af rol ons ook 4 lae uit, skep bote en vul dit met kaasvulsel. Maak 'n uitsparing in die middel, smeer die khachapuri met eiergeel en melk en sit dit 20 minute in die oond by 220 ° C. Breek dan in die uitsparing van die eier en bak nog 7 minute. Die finale aanslag vir hierdie prag is die versiering van vars groen.
Moer verrukking
Soet tand Georgiese kookkuns sal u verheug met heerlike shakarlamkoekies. Verhit 100 g amandels en okkerneute in 'n droë braaipan en maal dit met 'n blender tot krummels. Klits 3 eiers met 'n menger met 350 g suiker in 'n skuimagtige massa, voeg 300 g meel, neute, 200 g gesmelte botter, 200 g suurroom en ¼ teelepel kardemom by. Voeg geleidelik nog 500 g meel by en knie 'n digte deeg. Ons rol dit in 'n laag en sny 'n glas rondels uit. Versier elkeen met heel amandels, plaas op 'n bakplaat met perkament en stuur dit vir 180 minute in 'n voorverhitte oond van 30 ° C. 'N Hartlike teepartytjie met so 'n wonderlike koekie word voorsien.
Speserye van die aanlynwinkel "Eet at Home"
Meer resepte van die Georgiese kombuis, foto's en stap-vir-stap beskrywings kan gevind word op die webwerf "Gesonde kos naby my!". Hier vind u beslis geregte wat die hele gesin sal behaag. En as u u gunsteling resepte wil deel, vertel ons daarvan in die kommentaar. Speserye uit die ondernemingswinkel “Eat At Home” sal die smaak van u geregte helderder maak!