Nasionale kookkuns van Australië

Inheemse spyskaart: 7 geregte van die Australiese kookkuns

Kulinêre eksotisme wink met misterieuse name, onbekende bestanddele en skielike kombinasies. Dit is die nasionale kookkuns van Australië vir baie. Tog vind u nie net krokodilbredie en kangaroe-pasteie nie, maar ook baie bekende geregte met 'n ligte inheemse geur.

Sagte gekookte aartappels

Die kombuis van Australië is ondenkbaar sonder aartappels. Plaaslike sjefs kan dit maklik in 'n aanloklike happie verander. Kook 6-8 aartappels met die skil tot sag. As dit afkoel, druk dit versigtig plat met 'n bord. Elke so 'n tortilla word met botter gesmeer, besprinkel met 'n mengsel van 'n bos dille en 2-3 knoffelhuisies. Besprinkel dit met sojasous, bedek dit ruim met gerasperde kaas en draai dit toe in foelie. In hierdie vorm stuur ons die tortillas vir 180-15 minute na 'n voorverhitte oond van 20 ° C. As gevolg hiervan sal die geurige fluweelagtige aartappels bedek wees met 'n pragtige, knapperige kors wat niemand kan weerstaan ​​nie. U kan ook aartappels in Australiese styl berei volgens die resep van ons skrywer Irina. 

Garnale swerftogte

Die nabyheid van die see beïnvloed die resepte van die Australiese kookkuns aansienlik. Vandaar die oorvloed seekoshappies. Braai 2-3 fyngedrukte knoffelhuisies in olie met 500-600 g garnale. Ons laat 'n paar van die grootste vir versiering. Sny 3 avokado's in die helfte, verwyder die sade en die pulp, 'n bietjie voordat u die skil bereik. Meng die gekapte garnale, 5-6 agurkies, 'n kop sjaloties, 1 gekookte aartappels en avokadopulp in blokkies. Voeg 3 eetlepels mayonnaise, 2 teelepels mosterd by die mengsel, voeg sout by en vul die avokadobote. Bote kan besprinkel word met suurlemoensap of suurlemoensap - 'n heerlike peuselhappie kan voor die huis fynproewers in al sy glorie verskyn.

Vleis bederf

Vleiseters sal vertroos word deur 'n wonderlike beestong in Australies. Om mee te begin, moet u die tong van 500-600 g 3 uur lank kook. Sit sout, peper en lourierblaar heel aan die einde. Verwyder dan die film uit die tong, sny in skywe en braai in botter. Giet in 'n groot braaipan die mengsel van rooi uie, wortels en 50 g wortel seldery. Voeg daarby 2 eetlepels. l. meel, 100 ml tamatiesap en die regte tong. Vul dit met 250 ml sous, sout en laat dit vir 30 minute onder die deksel prut. Verwyder die snye vleis en klits die gestoofde groente tot 'n puree. Dit sal die perfekte bykos wees vir 'n geurige beestong. Hierdie gereg kan ook saam met rys bedien word. 

Australiese hoenders

In die kombuis van Australië is daar goeie geregte vir 'n gesinsete, soos Melbourne -hoender. Vryf met sout en speserye vir pluimvee 1 kg hoenderboudjies en bruin in olyfolie. Giet 200 ml witwyn, sit 2 eetlepels tamatiepasta, sout na smaak en laat die hoender vir 30 minute onder die deksel prut. Sny die eiervrug en 2 medium tamaties in sirkels terwyl dit kwyn. Smeer dit op foelie, besprinkel met fyngemaakte knoffel, besprinkel met olyfolie en sit in die oond teen 200 ° C vir 10 minute. Klaar bene word aangevul met 'n bykos gebakte groente, sous, besprinkel met vars kruie-aandete in Australiese styl is gereed.

Vleis Totem

Vleistaart is 'n gastronomiese kultus in Australië. Braai die ui in olie tot goudbruin met 500 g maalvleis. Voeg 3 eetlepels meel, 2 eetlepels tamatiepasta, 1 teelepel tiemie en 1 teelepel oregano by, sout na smaak. Voeg die vleis vir 10 minute by, voeg 200 ml water, 2 eetlepels Worcestershire en sojasous by. Rol die voltooide blaardeeg van 350 g in twee lae uit. Die eerste een word in 'n gesmeerde vorm met stampers gestamp. Vul dit met vleisvulsel, maak die tweede laag toe en knyp die rande styf vas. Smeer die koek met geklitste eier, maak kruisvormige snitte en bak 40 minute by 200 ° C. Sulke gebak versier die tafel op weeksdae en vakansiedae.

Die soetheid van pure skoonheid

Volgens die legende is die beroemde Pavlova-nagereg deur Nieu-Seelandse sjefs uitgevind ter ere van die groot ballerina. Die Australiërs het dit vervolmaak. Klits 4 eierwitte in sterk punte, voeg 230 g suiker en ½ eetel stysel by. Klits voort, voeg 'n knippie vanielje en 1 teelepel asyn by. Smeer die proteïenmassa met 'n lepel op 'n bakplaat met bakpapier. In die middel van elke basis maak ons ​​'n uitsparing, langs die rande vorm ons krulle. Bak die meringue 60-90 minute in die oond van 120 ° C en sorg dat dit nie brand nie. Klits 250 ml room met 1 eetlepel suiker in 'n donsige room, versier die afgekoelde meringue en sit 'n verskeidenheid vars bessies bo-op.

Kubieke wolke

Die Lamington-soetkoek is gewild in Australië en sal onvoorwaardelik goedgekeur word. Klits 4 eiers in 'n skuimerige massa en giet 200 g suiker sonder ophou. Ons stel 1 eetlepel voor. l. botter, 170 g meel met bakpoeier en knie die deeg vir die sponskoek. Vul dit met 'n reghoekige vorm met foelie en bak 30 minute by 180 ° C. Smelt 100 g donkersjokolade met 10 g botter en 150 ml melk in 'n waterbad. Voeg 500 g poeiersuiker, 80 g kakao by en kook tot verdik. Ons sny die afgewerkte sponskoek in blokkies, doop dit in die glans en rol dit in klapperskaafsels. Laat die koeke vries, en u kan die harte van u gunsteling soettand wen.

Die nasionale kookkuns van Australië beloof baie heerlike ontdekkings, baie aanvaarbaar vir 'n gesinsmenu. Leer dit uit die resepte van die lesers van die klub "Eat at Home" en deel u indrukke van die Australiese disse wat u die kans gehad het om te probeer.