Voorbereiding:
Kook vars bene vir 1-2 uur, gaan deur 'n vleismeul,
bredie met ui in groente-olie. Van die maalvleis te maak
kluitjies, wat in 'n sampioenbouillon gesit word, nadat 2 eetlepels bygevoeg is.
lepels meel. Geur die voltooide soppuree met asyn en sout na smaak.
Bon appetit!