Contents [show]
Russiese kookkuns met 'n eenvoudige en duidelike smaak, bekend van kleins af, bly vir ons die mees inheemse en geliefde. 'N Onveranderlike bestanddeel van baie geregte is rou sonneblomolie. In die ou dae is dit bygevoeg tot 'n verskeidenheid geregte en drankies, wat hulle 'n unieke smaak en genesende eienskappe gee. Waar kom rou botter in Rusland vandaan? Waarom word hy so hoog geag? Watter heerlike en nuttige dinge kan daaruit berei word? Ons verstaan alles met die kenners van die Vivid -handelsmerk.
Hoe die sonneblom wortel geskiet het
Sonneblom het in alle opsigte wortel geskiet op Russiese grond danksy aan Peter I. Saam met ander innovasies het die tsaar dit uit Holland gebring. Aanvanklik is die plant egter as dekoratief beskou, en selfs die sade is nie as voedsel gebruik nie.
Die feit dat dit moontlik is om olie uit sonneblom te kry, was die eerste wat die serf Danila Bokarev van die Alekseevskaya sloboda van die Voronezh-streek raai. Uit nuuskierigheid het hy 'n handmatige karring gemaak en verskeie emmers olie uit die geoesde geskilde sade gepars. Die nuwe produk is vinnig waardeer, en 'n jaar later het sonneblomgewasse baie keer toegeneem. Drie jaar later is die eerste breiery in die land in Alekseevka gebou. Oor die volgende 30 jaar het die produksie van rou botter so 'n skaal bereik dat dit na Europa uitgevoer is. Die kerk het rou botter as 'n maer produk erken, en dit is die hele jaar geëet. Die olie is by graan, sop, slaaie, gebak, tuisgemaakte piekels en jellie gevoeg.
Die koudgeperste tegnologie word vandag nog suksesvol gebruik. In die besonder, vir die produksie van koudgeparsde sonneblomolie Vivid. Die saad het 'n omgewingstemperatuur voordat dit onder die pers kom en word nie kunsmatig tydens die hele persproses verhit nie. Aanskoulike sonneblomolie bevat geen ballaststowwe nie, en danksy die koue filtrasietegnologie het dit 'n laer inhoud van skadelike wass. Die resultaat is 'n natuurlike produk van hoë gehalte wat 'n ryk smaak en al die nuttige eienskappe behou.
Bogatyrskaya pap
Watter geregte van die Russiese kombuis word gewoonlik gemaak van rou botter? Een van die gewildste disse is bokwietpap met sampioene. U kan Vivid op ongeraffineerde, gebreekte olie braai sonder om te vrees. As dit verhit word, gee dit geen spesifieke reuk uit nie, skuim dit nie en "skiet" dit nie, en bowenal vorm dit nie karsinogene nie.
Giet 200 g bokwiet 500 ml water, kook, voeg sout by en kook onder die deksel totdat al die vloeistof geabsorbeer is. Braai 'n fyngedrukte knoffelhuisie en ui in 'n braaipan in koudgeperste, lewendige olie. Voeg 100 g sampioene, 'n handvol gekapte dille, sout en peper by. Sampioene met uiebraai moet goudbruin word. Ons sit die bokwietpap in 'n bord, meng dit met gebraaide sampioene, sprinkel dit met lewendige rou botter - in hierdie vorm bedien ons die gereg op die tafel.
'N Hartlike middagete in potte
Koolsop is vanaf ongeveer die IX eeu in Rusland voorberei. Daar is baie variasies van sop. Ons maak gestoofde koolsop van suurkool en wilde sampioene met die toevoeging van Vivid rou botter. Danksy die subtiele aangename geur en unieke smaak van jong sonneblomsaad, sal koolsop dieselfde Russiese geur kry.
Vul 50 g gedroogde sampioene met 2 liter warm water, laat dit vir 15 minute, kook tot sag en kap. Ons filter die infusie van die sampioen - dit sal nog steeds nuttig wees. Giet 'n deel van die infusie van 100 g suurkool in 'n bakplaat en sit dit in die oond teen 140 ° C vir 'n uur. Ons braai 2 uie en wortels in koudgeperste, lewendige olie. Voeg 'n klein raapblokkie by en braai tot sag.
Nou neem ons klei of keramiekpotte, vul dit met kool, groentebraai met raap en sampioene. Vul alles met sampioen -infusie, besprinkel met gekapte pietersielie met knoffel, bedek met foelie en sit 'n uur in die oond teen 180 ° C. Bedien die geurige sop direk in die potte.
'N Klein visgenot
As die gesprek na pasteie verander, kom die knoppies onmiddellik in u gedagtes op. Ons maak 'n visvulsel en voeg Vivid rou botter by die deeg. Dit gee die deeg elastisiteit en sterkte, en die afgewerkte deeg sal lugagtig en rooierig word.
Ons verdun in 200 ml warm melk 25 g lewende gis, 1 eetlepel. l. meel en 1 teelepel. suiker. Ons sit die suurdeeg in die hitte totdat dit rys. Voeg dan 350 g gesifte meel, 3 eetlepels koudgeperste olie, 'n eier en 1 teelepel sout by. Knie die deeg, bedek met 'n handdoek en laat staan vir 'n uur.
Passeruem tot deursigtig 2 groot uie met 'n blokkie op die rou botter Levendig. Ons sny 500 g filet van enige wit vis in skywe, meng dit met gebraaide uie, geur met sout, swartpeper, gekapte dille en fyngemaakte knoffel.
Ons rol 12 tortillas uit die deeg, plaas die vulsel in die middel van elkeen, vorm 'bote' met 'n gaatjie in die middel. Smeer die pasteie met 'n mengsel van eiergeel en melk en bak dit vir 'n halfuur in die oond by 180 ° C. Sit dadelik 'n sny botter in die gaatjie van elkeen. Vistertjies is veral goed as dit heeltemal afgekoel word.
Graansmoothie in Russies
Hawermoutjellie in Rusland is met plesier gedrink, en voeg dikwels rou botter by. So 'n drankie gee krag en krag, en verbeter ook die werk van die maag. Ons kook die jellie volgens 'n ou resep en voeg lewendige rou botter by om die voordele te verbeter. Dit is bewys dat dit met gereelde gebruik die cholesterolvlakke verlaag, die metabolisme verbeter en gewigsverlies bevorder.
Gooi dus 500 g gewaste hawersade met 'n liter water in 'n kastrol, sit 'n sny muf rogbrood. Ons stuur die voorgeregskultuur vir 'n dag na 'n donker, droë plek. Dan filter ons die aftreksel: plaas die vloeibare deel op lae hitte, laat die dik deel vir hergebruik.
Giet 1.5 eetlepels stysel in die kokende infusie, staan 'n paar minute op die stoof. Aan die einde meng ons 2-3 eetlepels koudgeperste lewendige olie. Dit bly om die dik, stewige drankie af te koel. Jy kan bosbessiesap, natuurlike jogurt of heuning by hawermoutjellie voeg - jy kry 'n heerlike en gesonde nagereg.
Inheemse Russiese disse sal altyd 'n plek in die alledaagse spyskaart hê. Gebruik Vivid koue-gepersde sonneblomolie om nader aan die oorspronklike te kom. Dit word voorberei volgens die tradisionele resep van hierdie rou botter. Dit beteken dat u 'n natuurlike produk in sy suiwer vorm tot u beskikking het, wat die geregte 'n regte Russiese geur sal gee, dit uiters lekker en gesond sal maak.