Ek is so lief vir sjokoladekoekies. En in die meeste gevalle eet ek drie koekies gelyktydig om gelukkig te voel. Maar onlangs het ek ontdek dat as ek twee koekies eet en dan 'n breek vir 10-15 minute neem, dan het ek merkbaar minder of heeltemal geen begeerte om die derde te eet nie. En toe dink ek – hoekom gebeur dit? Op die ou end het ek 'n bietjie navorsing gedoen oor watter effekte ons kry as ons stadig begin eet.
Die belangrikste effek van stadige voedselinname is die vermindering in voedselinname, en dit word gevolg deur gewigsverlies, wat ander gesondheidsvoordele inhou, insluitend die verlaging van bloeddruk en die voorkoming van die ontwikkeling van artritis. Daar is ook ander goeie dinge oor stadig eet:
1) Eerstens – dit sal jou geensins seermaak nie!
As jy stadig eet, hou dit geen negatiewe gevolge vir jou gesondheid in nie, maar inteendeel, dit bring net voordele.
2) Vermindering van eetlus
Wanneer jy behoorlik en spaarsamig eet, neem jou eetlus geleidelik af in vergelyking met die oomblik wat jy begin eet het. Dit neem 15-20 minute vir jou brein om vir jou seine te begin stuur dat jy reeds vol is. Maar wanneer jy geen eetlus het nie, eet jy minder.
3) Gedeelte volume beheer
Dit is 'n direkte gevolg van punt nommer 2. Wanneer jy stadig eet, word dit baie makliker om minder te eet sonder om te voel of iets van jou weggeneem is. Dit neem net 'n rukkie om versadig te voel, so gee jou liggaam daardie tyd. As jy vinnig eet, sluk jy te veel voor jy voel die oomblik van “genoeg” is iewers ver agter.
4) Gewigsbeheer
Punte 2 en 3 lei uiteindelik daartoe dat jy van ekstra ponde ontslae raak. Gedeeltegrootte en spoed van voedselabsorpsie blyk die hoofverklaring te wees vir die beroemde "Franse paradoks" - die relatief lae koers van hartsiektes in Frankryk in vergelyking met die Verenigde State, ten spyte van 'n algemeen hoër inname van hoë-kalorie-voedsel en versadigde vette. Daar is baie amptelike bewyse dat die Franse langer neem om hul porsie te eet as die Amerikaners, hoewel die porsie kleiner is. Onlangse Japannese studies het sterk bewyse gevind dat daar 'n direkte verband is tussen eetspoed en liggaamsmassa-indeks en vetsug.
5) Spysvertering
Dit is welbekend dat vertering in die mond begin, waar speeksel met kos meng en dit begin afbreek in individuele elemente wat die liggaam kan absorbeer en energie kan onttrek. As jy jou kos deeglik kou, dan is vertering volledig en glad. Oor die algemeen, hoe stadiger jy eet, hoe vinniger en meer doeltreffend vind die vertering van voedsel plaas. Wanneer jy stukkies kos heel sluk, word dit vir jou liggaam baie moeiliker om die voedingstowwe (vitamiene, minerale, aminosure, ens.) daaruit te isoleer.
6) Geniet die smaak van kos!
As jy stadig eet, begin jy die kos regtig proe. Op hierdie tydstip onderskei jy verskillende smake, teksture en reuke van kos. Jou kos word interessanter. En, terloops, terug na die Franse ervaring: hulle gee meer aandag aan die indruk van kos, en nie die effek op gesondheid nie.
7) Hoeveelheid vs kwaliteit
Eet stadig kan 'n klein stap na 'n gesonder dieet wees. As jy nie hou van wat jy eet as jy dit stadig doen nie, dan kies jy dalk volgende keer iets van hoër gehalte om die wonderlike smaak van hierdie gereg te geniet. Aanhangers van vinnige "sluk" is meer geneig om lae kwaliteit kos en kitskos te eet.
8) Insulienweerstandigheid
Navorsing deur Japannese wetenskaplikes het getoon dat die gewoonte om vinnig te eet direk verband hou met insulienweerstandigheid, 'n verborge toestand wat die waarskynlikheid verhoog om diabetes en hartsiektes te ontwikkel. Boonop is daar baie sterk argumente dat kitskos-inname 'n risikofaktor is vir die ontwikkeling van metaboliese sindroom ('n kombinasie van simptome soos hoë bloeddruk, hoë cholesterol, vetsug en insulienweerstandigheid).
9) Sooibrand en gastro-oesofageale refluksiekte
Die naam van hierdie item spreek vanself: kitskos kan sooibrand veroorsaak, veral vir mense wat aan gastro-sofageale refluksiekte ly.