Contents [show]
Mosterd word van mosterdsaad gemaak. Dieetkundiges noem dit 'n lae-kalorie-aanvulling by etes, want 'n lepel is net 18 kalorieë, wat 'n paar keer minder is as in die geval van mayonnaise.
In die produksie van mosterd word speserye soos lourierblaar, wynasyn, peper en wonderpeper gebruik om die kenmerkende smaak daarvan te verbeter. Die aromatiese en dieetwaardes is egter slegs 'n fraksie van sy wonderlike eienskappe. Hoekom moet ons onsself nie mosterd ontsê nie?
Vitamiene vir gesonde funksionering
Min van ons merk nie moegheid of vatbaarheid vir stres op nie, wat kan dui op 'n tekort aan B-vitamiene. Hulle is nodig vir die doeltreffende funksionering van die immuunstelsel en die senuweestelsel. Vitamien B2 verskaf suurstof aan die lens van die oog, wat 'n direkte impak op die kwaliteit van visie het, inflammasie en die ontwikkeling van diabetes voorkom, terwyl vitamien B1 ons bui en konsentrasie ondersteun, prikkelbaarheid of lomerigheid voorkom. Danksy vitamien B3 is dit moontlik om cholesterol te normaliseer. Vitamien B6 is verantwoordelik vir die korrektheid van spiersametrekkings, hartfunksie en drukoptimalisering. Vitamien E is 'n waardevolle antioksidant wat voortydige veroudering van die liggaam, hartsiektes of aterosklerose voorkom. Al die gelyste vitamiene sal met mosterd aangevul word.
'n Bron van minerale
Mosterd bevat 'n mengsel van minerale wat voordelig is vir metabolisme en immuniteit. Mosterd bevat yster, selenium, koper, kalsium, magnesium en sink.
Goed vir die spysverteringstelsel
Soos vitamien E, het bitter sinapien 'n effek wat vrye radikale bestry. Dit is 'n sekondêre metaboliet wat die erns van spysverteringsprobleme of rumatiese siektes verminder. Dit ondersteun die afskeiding van gal, waardeur nie net die lewer meer doeltreffend werk nie, maar ook die maag en pankreas. Swael wat in mosterd voorkom, maak ontgifting van die liggaam moontlik by herstelde persone wat aan kontak met skadelike stowwe blootgestel is of medikasie neem.
Hoe om mosterd te kies?
Mosterd is perfek om aan te trek. Na oopmaak is dit goed vir verbruik totdat water op sy oppervlak begin ophoop. Ons kan kies uit baie soorte, wat, afgesien van die smaak, verskil in die vloeistof wat in hul produksie gebruik word (Dijon-mosterd gebruik wyn in plaas van asyn).
Russiese mosterd is 'n pittige verskeidenheid mosterd. Teengewig is tafelmosterd, wat goed pas by vinaigrettesous, slaaie en vleis. Dijon-mosterd word beskou as 'n klassieke Franse kookkuns, en Sarepska is die leier in Pole, albei word gekenmerk deur 'n pittige smaak. Kremska mosterd word gekenmerk deur 'n noot van soetheid, dit word gemaak van fyngemaalde korrels. Aan die ander kant is die delikatesse uiters delikaat.