Die oosterse beginsel om produkte volgens die seisoene te verdeel, is hul verdeling in manlike en vroulike natuur – yin en Januarie, help om die eienskappe van voedsel en die impak daarvan op die mens se lewe soveel moontlik te verstaan.
In die lande van die Ooste is die jaar tradisioneel in porieë verdeel, met een wysiging: behalwe winter, lente, somer en herfs is daar ook 'n buiteseisoen. Ons praat oor die oorgangstyd tussen die dominante seisoene. Elke seisoen stem ooreen met die aktiwiteit van sekere funksies van ons liggaam. Die samestelling van die dieet volg dus op die bestanddele wat die liggaam in hierdie behoefte bevredig. Daarom praat ons van vyf smake. Die hoofsmaak is versadig met addisionele skakerings: neutraal, aanvullend en negatief. Dit sal nie moeilik wees om uit te vind wat die smaak is en die effek op die liggaam nie: neutraal beïnvloed geensins die funksionaliteit daarvan nie, negatief benadeel ons en aanvullende versadigings en versterking. Dit is nie dikwels dat die dieet wat ons kies, ons lei tot die verwagte resultate nie.
Dit is nodig om nie net u smaak te verstaan nie, maar ook in meer subtiele sake, soos oosterse medisyne. In die ooste is kennis oor voeding, wat die gesondheid van mense beïnvloed, vir baie duisende jare versamel en uitgesif. Hierdie ervaring, ongelyk aan baie voedingsleer, gee ons die taal om ons voedingsbehoeftes te verstaan. Die hoofdoel van voeding vir die seisoene is 'n gebalanseerde en onsigbare oorgang van een seisoen na 'n ander sonder om energie, welstand en potensiaal van die liggaam te verloor. Volgens Tao bring die lente geboorte en blom, die somer gee groei en die begin van rypwording, en die herfs beloon ons met finale rypwording en oes. Die winter bring vir ons vrede en versameling van krag.
Lente
Lente is die beste tyd vir ontwikkeling en groei. Die omliggende natuur kom uit winterslaap en groei merkbaar vinnig. Dit is 'n tyd van groei en duik na nuwe begin. Ons liggaam is besig om te verander, dit gee nuwe seine uit. Hibernasie en amorfheid is iets van die verlede. Die tye van koue weer en stille vogtigheid word verbygegaan as 'n blaaskans voor die volgende blom van krag en begeertes. Alles is haastig om vernuwe en oorgroei te word met nuwe lote. In die lente is dit tyd om op te hou om hoë-kalorie en vetterige kos te absorbeer, ons begin. Die moeilikste tyd om produkte te kies, is natuurlik die vroeë lente. Ons eet reeds alles op wat vir die winter voorberei is, en die nuwe, versadigde vars kragte het nog nie gegroei nie. Terwyl ons wag vir die verskyning van vars groen, word ons liggame beperk deur lente-astenie. Gevoel van swakheid, lusteloosheid en lomerigheid, verlies aan waaksaamheid, soms selfs ontwikkel tot prikkelbaarheid en 'n totale gebrek aan konsentrasie op een ding.
As gevolg hiervan verloor ons ons eetlus en volle prestasie. In hierdie geval kan preservering versadig met vitamiene, preservering, piekels en kruie en vrugte wat vir die winter gedroog is, help. Sappe, kompote, konfyte, konfyte en bevrore bessies kan 'n verswakte liggaam ondersteun. En so aan tot die verskyning op ons tafel van vars, spinasie, ui, knoffel, pietersielie, knoffel en brandnetel. Moenie die oomblik van versadiging van die liggaam met vitamiene vertraag nie. Begin om ons natuurlike voorraad te herstel en aan te vul. Om te bepaal watter kosse die moeite werd is om meer te verbruik, is dit belangrik om te verstaan watter liggaamstelsels onderhewig is aan maksimum tekorte. Die moeilikste ding hierdie seisoen is vir die galblaas en lewer (sien ons spesiale materiaal). Om hul potensiaal te herstel, sal versadiging van die etenstafel help met suurkool, suurlemoen, hodgepodge. Suiwel- en gefermenteerde melkprodukte sal die dieet aanvul, wanneer jy kies watter jy vrye teuels kan gee aan jou smaak en voorkeure, veral omdat die liggaam ons nie sal mislei nie.
Op so 'n tyd is dit belangrik om nie van graan te vergeet nie: gebak en graan met verskillende variëteite van rog en koringmeel sal gepas wees. Vette en proteïene sal help om jou gunsteling neute en sade van verskeie variëteite en tipes aan te vul. Beet en ander wortelgewasse sal die lente-dieet kan verryk. Van vleisprodukte is dit beter om voorkeur aan pluimvee te gee: hoender, kalkoen en eend is wat jy nodig het. Dit is tyd om aandag te gee aan sop wat help om die interne organe dinamies te reinig en ons raamwerk te versterk, bestaande uit, ligamente en.
Die dominante geure van die seisoen sal sout, neutraal soet en bitter wees. Kosspeserye moet vermy word. As ons oor kinders praat, moet hul voeding versadig wees met proteïene, vette en koolhidrate, let veral op die spektrum van vitamiene. Alles wat die aarde ons gee, sal 'n onvervangbare toevoeging tot die kinders se dieet word. Bessies, groente en vrugte, waaronder spesiale aandag moet gegee word aan aartappels, wortels, kool, beet, verskeie vars sappe van bessies. Afkooksels van bessies en vrugte sal ook nuttig wees. Wat proteïene betref, vir goeie voeding en gebalanseerde versadiging van die liggaam, is dit die moeite werd om op vleis, vis en suiwel- en suurmelkprodukte te fokus.
Somer
Die somerseisoen is vol oorvloed. Presies dan yin glad en ononderbroke vloei in Januarie... In die ooste is aangevoer dat maagsap op hierdie tydstip van die jaar moet fantaseer en ritmies moet beweeg, sonder uitsonderings en uitsonderings. Dit is hoe die liggaam gevul sal word met nuwe krag en perfekte balans. Natuurlik sal die hitte en ander onaangename bondgenote die somer van die liggaam beïnvloed, wat kan lei tot algemene ongesteldheid, swakheid en vatbaarheid vir somersiektes. Dit is te wyte aan hoë liggaamstemperatuur en oorvloedige sweet. Groente en vrugte, wat ons liggaam oorvloedig vul met vloeistof, maar ook met spoorelemente wat nodig is om die balans te herstel, sal uit hierdie situasie kom.
Dit is moeilik om die gewoontes wat die beskawing ons gee, te beveg. Ons is gewoond daaraan om die liggaam af te koel deur koeldrank te drink, maar vergeet nie dat plesier in die mond 'n probleem is nie. Die werk van interne organe word ontwrig, die termoregulering van die liggaam funksioneer nie. In teenstelling met natuurlike prosesse, dwing ons die liggaam om hitte te behou, in plaas daarvan om van oorverhitting ontslae te raak. Die beste is om in die somer voedsel in klein porsies te eet sonder om die liggaam te oorlaai met hoë kalorieë.
Dit is die moeite werd om jou aandag op suiwelprodukte, groente, bessies en vrugte te stop. Die verbruik van vleisprodukte moet verminder word as die fisiese aktiwiteit op die liggaam nie groot is nie. Die hartspier en dunderm is die aktiefste. Daarom is dit die moeite werd om op kos met 'n bitter smaak te fokus, selfs deur net bitter geurmiddels en souse by geregte te voeg. Dit is beter om in die somer sout kos te onthou en sout by geregte te voeg.
Herfs
Met die aanvang van die herfs Januarie verander stadig in jin en voorkeur moet gegee word aan geregte gemaak van beet, appels en wortels. Die dinamika van die liggaam neem af, die las val op die dikderm, ens. Pittige geure sal jou help om af te koel van 'n ryk dieet en aan te beweeg na 'n ewe aptyt vir herfs. Dit is die moeite werd om aandag te skenk aan vleisprodukte, speserye en uie. Rys- en bokwietgeregte sal 'n goeie toevoeging wees. Gedroogde vrugte sal jou help om bykomende krag te kry sonder om die liggaam se reserwes wat oor die somer versamel is, uit te put. Dit is die moeite werd om die verbruik van bakkery- en meelprodukte, lamsvleis, te verminder. Wild, beesvleis, melk, vrugte, neute en groot bessies, soos spanspek, sal 'n uitstekende toevoeging tot 'n volwaardige tafel wees. Jy moet jou daarvan weerhou om lekkers en sout kos te eet.
winter
Wintertyd sal van ons vereis om energie en balans te bespaar. Voorkeur moet gegee word aan hoë-kalorie, maar nie baie vetterige sop en warm drankies nie. Hulle kan verryk word met produkte uit preservering, vriesing en gedroogde vorm. en suurkool, sitrusvrugte, swartbessies sal onontbeerlike produkte in koue weer word. Vir beter prestasie is dit belangrik om die liggaam se soutinhoud te herstel. Vir ’n bygereg moet jy aartappels, peulgewasse, bokwiet kies, gegeur met ryk souse en piekels.
Buite seisoen
In die buiteseisoen sou die beste taktiek 'n geleidelike herstrukturering van die dieet van winter tot lente, van somer tot herfs wees. Die hoof smaak is soet, dit is hy wat sal help om die oorgangstydperk met nuwe smake te diversifiseer. Vrugte, groente en – die beste keuse vir 'n voedsame dieet. Die bitter smaak word bykomend. Gedroogde vrugte en lam sal waarde tot die dieet toevoeg. Dit is die moeite werd om op te gee van suurvoedsel, soos suiwelprodukte.