Contents [show]
Geheime van kook
Vir hardwerkende huisvroue is nie net die smaak en versadiging van voedsel belangrik nie, maar ook die voorkoms daarvan: dit is nie verniet dat hulle eet eet nie. Hierdie reël is veral belangrik by die voeding van jong kinders, want hulle is baie meer bereid om heldergeel krummelpap te eet as taai graanpuree. Om te leer hoe om krummelpap te kook, moet u die advies van ervare sjefs raadpleeg.
Ondanks die feit dat moderne graan afkomstig is van die vervaardiger wat reeds voorverpak en onder sanitêre toestande verpak is, moet die gierst nog deeglik gespoel word voordat dit gekook word. Eerstens in koue water om stof en oorblyfsels van die graangewas af te was. Skoon giergrate moet met kookwater oorstroom word: sodoende sal die plantaardige olies wat in die graan voorkom, oplos en die korrels nie bymekaar hou tydens kook nie.
'N Krummel pap word verkry as graan in 'n bietjie water gekook word (nooit melk nie). Vir gierst is dit genoeg om water te gooi vir die berekening van twee volumes graan.
As u nie bang is om 'n bietjie ekstra gewig te kry nie, voeg 'n bietjie botter by die gierstys wanneer u kook. Die pap sal dus krummelrig wees, en sy smaak sal sag en ryk wees.
Gierstepap met pampoen en gedroogde appelkose
Spoel gedroogde appelkose af en sny dit in klein skywe. As die gedroogde vrugte te hard is, week dit 'n bietjie in water. Sny die pampoen in blokkies.
Spoel die gierst eers af in koue en dan in warm water. Plaas die graan in 'n kookpot bo -op die gedroogde appelkose en pampoen. Vul die kos met water. Daar moet twee keer soveel vloeistof wees as die kos in die pan. Moenie bang wees om die pap met water te bederf nie: gedroogde appelkose en pampoen absorbeer oortollige vloeistof.
Bedek die kastrol met 'n deksel en plaas op lae hitte. Kook die pap tot die water heeltemal kook sonder om te roer. Giet melk (in 'n verhouding van 1: 1 met die hoeveelheid graan), 'n bietjie botter en heuning na smaak in 'n kastrol. Dit word nie aanbeveel om so pap met suiker te versoet nie.
Bring pap tot kookpunt en skakel hitte af. Laat die pap vir 10-15 minute in 'n kastrol met die deksel toe trek en sit voor.