As u my blog lees of belangstel in 'n lang lewensduur, het u waarskynlik al gehoor van Dan Buettner se boek Blue Zones. Die skrywer ondersoek die leefstyl van die inwoners van die 'blou sones' - vyf streke in Europa, Latyns-Amerika en Asië (meer presies: Ikaria, Griekeland, Okinawa, Japan; Ogliastra, Sardinië, Italië; Loma Linda, Kalifornië, VSA; Nicoya , Costa Rica), waar navorsers die hoogste konsentrasie eeufees ter wêreld gevind het. En hierdie honderdjariges word nie net deur 'n spesiale dieet onderskei nie. Hulle beweeg baie. Hulle neem die tyd om stres te verlig. Hulle behoort tot gemeenskappe, dikwels godsdienstig, wat hulle aanmoedig om 'n gesonde lewenstyl te handhaaf. En hulle woon in groot gesinne.
Maar dit is wat spesiale aandag verdien. Wat en hoeveel hulle eet. Daarom is Dan Buettner, navorser nasionale Geographic, het die volgende boek 'Blue Zones in Practice' geskryf (Die Blou sones Oplossing).
Hier is 'n paar algemene reëls vir alle sones:
- Hou op om te eet as u maag 80% vol is.
- Eet die kleinste gedeelte van u daaglikse dieet vir laat middag- en aandete.
- Eet meestal plantaardige voedsel, met die klem op peulgewasse. Eet selde vleis en in klein porsies. Inwoners van die “blou sones” eet nie meer as vyf keer per maand vleis nie.
- Drink alkohol met mate en gereeld.
Ek sal u ook vertel van die kenmerke van die dieet van elk van die 'blou sones'.
Ikaria, Griekeland
Die Mediterreense dieet help breinfunksie en voorkom chroniese siektes. "Wat hierdie gebied van ander plekke in die streek onderskei, is die klem op aartappels, bokmelk, heuning, peulgewasse (veral kekerertjies, aspersies en lensies), wilde setperke, vrugte en relatief min vis."
Ikaria het sy eie supervoedsel vir lang lewe: fetakaas, suurlemoene, salie en marjolein (inwoners voeg hierdie kruie by hul daaglikse tee). Soms word daar in Ikaria bokvleis geëet.
Okinawa, Japan
Okinawa is een van die leiers in die aantal honderdjariges ter wêreld: ongeveer 6,5 mense per 10 duisend inwoners (vergelyk met die Verenigde State: 1,73 per 10 duisend). Die dieetverhaal is hier meer kompleks as in sommige van die ander blou sones. Soos Buettner skryf, het baie plaaslike voedseltradisies onder Westerse invloed verlore gegaan. In die tweede helfte van die XNUMXde eeu het die inwoners van die eiland minder seewier, borrie en patats, meer rys, melk en vleis begin eet.
Nietemin het die Okinawane die tradisie behou om elke dag iets "uit die land" en "uit die see" te eet. Hul lewenslange voedsel bevat bitter spanspekke, tofu, knoffel, bruinrys, groen tee en shiitake -sampioene.
Sardinië, Italië
Op hierdie eiland is die verhouding tussen mans van honderd en vroue van dieselfde ouderdom een tot een. Dit is redelik ongewoon: in die res van die wêreld is daar net een man vir elke vyf eeufeesvroue.
Die dieet van plaaslike langlewer bevat bokmelk en skaappecorino-kaas, 'n matige hoeveelheid koolhidrate (lavash, suurdeegbrood, gars), baie dille, peulgewasse, kekerertjies, tamaties, amandels, melkdisteltee en druiwewyn. Volgens Buettner skryf die Sardiniërs self hul lewensduur toe aan 'skoon lug', 'plaaslike wyn' en die feit dat hulle 'elke Sondag liefde maak'. Maar die navorsers het 'n ander interessante omstandigheid ontdek: die skape van wie die pecorino -melk gemaak word, word in bergagtige gebiede bewei, sodat honderdjariges voortdurend die berge moet klim en weer na die vlakte moet daal.
Loma Linda, VSA
Die American Blue Zone is die tuiste van Sewendedag Adventiste wat tabak, alkohol, dans, flieks en die media vermy. Adventiste in hierdie gebied het die laagste persentasie kardiovaskulêre siektes en diabetes in die Verenigde State en baie lae vetsug. Hulle 'Bybelse dieet' is gebaseer op plantaardige voedsel (graan soos hawermout en volgraanbrood, vrugte soos avokado's, bone, neute en groente, sojamelk). Salm is ook ingesluit in die dieet. Sommige mense eet klein hoeveelhede vleis. Suiker word verbied. 'N Honderdjarige van Loma Linda het aan Büttner gesê:' Ek is heeltemal teen suiker, behalwe vir natuurlike bronne soos vrugte, dadels of vye, eet ek nooit geraffineerde suiker of drink koolzuurhoudende drank nie. '
Nicoya-skiereiland, Costa Rica
Een van die geregte wat die 99-jarige Nikoi (nou 107 jaar oud) vir Büttner voorberei het, was rys en boontjies, met kaas en koljander op mielietortillas bedek met 'n eier bo-op. Plaaslike langlewers voeg byna elke gereg 'n eier by.
Soos Buettner skryf: 'Die geheim van die Nikoi -dieet is die' drie susters 'van die Meso -Amerikaanse landbou: bone, mielies en pampoen. Hierdie drie krammetjies, plus papaja, jams en piesangs, voed die streek se lang lewers al 'n eeu lank.
Probeer om die Blue Zone voedingsriglyne aan te pas by u dieet! En om u te help, beveel ek my aansoek aan met eenvoudige resepte van kruiebestanddele.
Die boek in papier en elektroniese formaat kan by hierdie skakel gekoop word.