Swaai Alhoewel neute ryk is aan voedingstowwe, is dit moeilik vir die liggaam om dit in 'n droë vorm te absorbeer. Neutedoppe bevat stowwe wat neute bewaar en teen spruit beskerm, en dit is as gevolg van hierdie stowwe wat neute moeilik verteerbaar is. Wanneer dit geweek word, week die beskermende dop van die neute, en die voedingswaarde neem toe. In die "ontwaakte" toestand is neute baie lekkerder: makadamianeut smaak soos room, okkerneut word sag, haselneute word sappig en amandels word baie sag. Jy kan nie net neute week nie, maar ook sade. Pampoenpitte, sesamsaad, hawermout en wilde rys is ideaal om te week.
Die weekproses is uiters eenvoudig: rou neute (of sade) moet in verskillende houers ontbind word, met drinkwater gegooi word en vir etlike ure (of oornag) gelaat word. Soggens word die water gedreineer (water neem al die stowwe op wat vir die liggaam moeilik is om te verteer), en die neute word goed onder lopende water gewas. Hulle kan dan vir tot drie dae in die yskas gestoor word.
ontkieming
Om graan en peulgewasse te ontkiem is 'n langer proses, maar die moeite werd. Ontkiemde korrels en peulgewasse wat in supermarkte verkoop word, bevat bakterieë, daarom is dit die beste om dit rou te koop (veral as jy 'n swak immuunstelsel het) en dit self te ontkiem. Die voedingswaarde van ontkiemde sade is baie hoër: die proteïene wat in die sade voorkom, word aminosure in die spruite, en die vette word essensiële vetsure. Spruite is baie ryker as sade wat vitamiene, minerale, chlorofil en ensieme betref. Spruite in die liggaam skep 'n alkaliese omgewing. Goed vir spruit: amarant, bokwiet, alle soorte boontjies, kekerertjies, alle soorte lensies, quinoa en sonneblomsaad. Potte en skinkborde vir ontkiemende sade en peulgewasse kan by gesondheidswinkelwinkels gekoop word, maar jy kan daarsonder klaarkom. Om tuis te spruit, benodig jy: 'n glasfles, 'n stuk gaas en 'n rekkie. Spoel die sade (of peulgewasse) wat jy wil ontkiem goed uit en plaas dit in 'n glasfles. Saad moet ¼ van die fles beslaan, vul die res van die spasie met water en laat die fles oornag oop. Maak soggens die fles water leeg en spoel die sade goed uit onder lopende water. Sit dit dan terug in die fles, bedek met gaas bo-op en druk stewig vas met 'n rekkie. Draai die fles onderstebo om die water te laat dreineer. Oor die volgende 24 uur sal spruite begin verskyn. Die volgende dag moet die spruite weer onder koue lopende water gewas word, en dan gedreineer word. Maak seker dat water nie in die fles ophoop nie – dan gaan die sade nie agteruit nie. Ontkiemingstyd hang af van die tipe saad, gewoonlik neem die proses ongeveer twee dae. Gekiemde spruite kan vir tot 'n week in die yskas gebêre word. Ontkieming van sade en peulgewasse is 'n baie opwindende proses wat vinnig 'n deel van die lewe word.