Contents [show]
Die geskiedenis van die voorkoms van kiwi in voeding
Kiwi is die vrug van 'n kruidagtige wingerdstok genaamd Actinidia sinensis. Botanies word kiwi's as bessies beskou, maar die meeste verwys steeds daarna as vrugte.
Liana kom van China, het oorspronklik suur en baie klein vrugte gehad. Hulle is "Chinese kringe" genoem. In die vroeë 20ste eeu het 'n tuinier kiwivrugte na Nieu-Seeland gebring. Hy het begin teel en in net 30 jaar het hy die donsige, soet en sappige kiwi gekry wat ons vandag ken.
Die naam van hierdie vrugte is deur dieselfde tuinier gegee, vir hul ooreenkoms met die kiwi-voël met dieselfde naam. Sy is 'n simbool van Nieu-Seeland, het 'n ronde en donsige lyf, ietwat soortgelyk aan die vrugte van Actinidia.
Kiwi is die tweede gewildste tropiese vrug, gevolg deur pynappel. Die hoofverskaffer van kiwi is nou Nieu-Seeland en Italië.
Kiwi se voordeel
Kiwi bevat die ensiem aktinidien. Dit breek proteïene af, wat kos makliker verteerbaar maak. Benewens aktinidien, help kiwisure vertering. Dit is veral belangrik met onvoldoende produksie van soutsuur in die maag. In Chinese medisyne word kiwi spesifiek gebruik om vertering te verbeter, asook om die waarskynlikheid van nierstene te verminder.
Kiwi is die rekordhouer vir die teenwoordigheid van vitamien C, hy het die palm net aan swartbessie verloor. Net 100 gram vars kiwi bevat vier keer die daaglikse menslike behoefte aan vitamien C. Dit versterk die immuunstelsel, help om verkoue te beveg.
Ook, wanneer kiwi verbruik word, word bloedverdunning waargeneem, wat beteken dat die risiko van trombose minder sal wees. Kalium in die samestelling van hierdie vrugte verminder bloeddruk, beheer hipertensie.
Kiwi is nie net nuttig vir voeding nie. Die effek van organiese sure van kiwi op die vel is sodanig dat pigmentasie minder word, en die vel self word styf. Verminder plooie en afskilfering van die vel.
Die samestelling en kalorie-inhoud van kiwi
| Kalorie-inhoud vir 100 gram | Kcal 47 |
| Proteïene | 0,8 g |
| Vette | 0,4 g |
| Koolhidrate | 8,1 g |
Skadeloos kiwi
"Kiwi is 'n baie sterk allergeen vir sommige mense, insluitend kinders en swanger vroue. Dit is beter om nie hierdie vrug aan jong kinders te gee nie, en dit op 'n latere ouderdom en versigtig by die dieet in te sluit.
Kiwi bevat ook baie sure wat dermatitis kan veroorsaak en tandemalje kan beskadig. Jy kan hul impak verminder as jy jou mond met water uitspoel nadat jy kiwi geëet het,” beveel aan gastroënteroloog Olga Arisheva.
Die gebruik van kiwi in medisyne
As gevolg van die groot hoeveelheid vrugtesure en antioksidante is kiwi in skoonheidskunde bekend as 'n bestanddeel in skille en maskers. Kiwi maak die vel skoon en help om dooie velselle te verwyder. Hierdie vrug bevat ook natuurlike kollageen, wat help om die vel styf te maak en te verjong.
Kiwi bevat aktinidien, 'n stof wat die opname van proteïene verbeter. Daarom word kiwi of sy uittreksel aanbeveel om vertering te verbeter, veral nadat jy baie vleis of suiwelprodukte geëet het.
Dit is ook bewys dat kiwivrugte as 'n natuurlike alternatief vir aspirien kan dien, wat die bloed verdun. Kiwi verminder die risiko van bloedklonte, wat nuttig is vir siektes van die hart en bloedvate.
Die gebruik van kiwi in kook
Kiwi, danksy sy helder smaak, wat aan verskeie vrugte op dieselfde tyd herinner, is ideaal vir soet geregte. Jellie, pasteie, konfyte, mousse word daarvan gemaak.
Kiwi in sjokolade
'n Feeslike en gesonde bederf. Jy kan roomysstokkies of -stokkies in kiwi-sirkels steek om dit geriefliker te maak om te eet.
| Kiwi | 3 rekenaar |
| Swart sjokolade | 150 g |
| room | 80 ml |
| Bolaag (neute, klapper) | 2 Art. lepels |
Breek die sjokolade in stukke, gooi die room by en smelt in die mikrogolf of in 'n waterbad. Moenie dat dit kook nie, anders sal die sjokolade krul.
Skil die kiwi en sny in dik sirkels van 8 millimeter elk. Steek ’n stokkie in en doop die helfte van elke kiwi-sirkel in gesmelte sjokolade.
Strooi dadelik neute of klappervlokkies, soetgoedpoeier oor. Laat die sjokolade hard word en bedien.
Kiwi marmelade
Helder marmelade kan as sodanig geëet word, of by koeke en pasteie gevoeg word.
| Kiwi | 1 kg |
| Suiker | 1 kg |
| Sap van 'n halwe suurlemoen | |
| Gelmengsel (of gelatien, agar-agar) | 1 sak |
Ryp kiwi-skil, in blokkies gesny. Puree met 'n blender of breker. Voeg suiker, suurlemoen en gelmiddel by (hoeveelheid volgens instruksies).
Plaas in 'n kastrol oor hitte, terwyl jy aanhoudend roer. Kook vir 7 minute, die massa sal begin verdik. Gooi warm konfyt in steriele flesse.
Dien jou kenmerkende geregresep per e-pos in. [EMAIL PROTECTED]. Healthy Food Near Me sal die interessantste en ongewone idees publiseer
Hoe om kiwi te kies en te stoor
Ryp kiwi is ferm maar sag, die vel is nie gekreukel nie en sonder krake. As die vrugte te sag is, is daar nat kolle, dan is die kiwi oorryp en het dit begin agteruitgaan. Harde vrugte, aan die ander kant, is nog nie ryp nie. Op hierdie stadium is dit suur en smaakloos.
Kiwi is nie 'n langtermynvrug nie. By kamertemperatuur kan ryp kiwi's binne so min as 5 dae sleg word. Jy kan die raklewe in die yskas verleng. Voor dit hoef die vrugte nie gewas te word nie, dan sal hulle vir ongeveer 2 weke lê.
Jy kan ook groen kiwi's koop – hulle sal nie vir 'n paar maande in die yskas bederf nie. En voor gebruik kan jy hulle laat ryp word – draai dit toe in 'n papiersak saam met appels of piesangs en laat dit vir 'n paar dae in die kamer. Etileen, wat deur ander vrugte vrygestel word, sal rypwording versnel.