Adam Arnesson (27) is geen gewone melkprodusent nie. Eerstens het hy geen vee nie. Tweedens besit hy 'n hawerland, waaruit sy "melk" verkry word. Verlede jaar het al daardie hawer die koeie, skape en varke gaan voer wat Adam op sy organiese plaas in Örebro, 'n stad in Sentraal-Swede, grootgemaak het.
Met die ondersteuning van die Sweedse hawermelkmaatskappy Oatly het Arnesson begin wegbeweeg van veeteelt. Hoewel dit steeds die meerderheid van die plaas se inkomste verskaf aangesien Adam in vennootskap met sy ouers werk, wil hy dit omkeer en sy lewenswerk menslik maak.
“Dit sal natuurlik vir ons wees om die aantal vee te vermeerder, maar ek wil nie 'n fabriek hê nie,” sê hy. “Die aantal diere moet korrek wees, want ek wil elkeen van hierdie diere ken.”
In plaas daarvan wil Arnesson meer gewasse soos hawer verbou en dit vir menslike gebruik verkoop eerder as om vee vir vleis en suiwel te voer.
Vee- en vleisproduksie is verantwoordelik vir 14,5% van wêreldwye kweekhuisgasvrystellings. Hiermee saam is die veesektor ook die grootste bron van metaan (van beeste) en stikstofoksiedvrystellings (van kunsmis en mis). Hierdie emissies is die twee kragtigste kweekhuisgasse. Volgens huidige neigings sal mense teen 2050 meer gewasse verbou om diere direk te voed, eerder as mense self. Selfs klein verskuiwings na die verbouing van gewasse vir mense sal lei tot 'n aansienlike toename in voedselbeskikbaarheid.
Een maatskappy wat aktiewe stappe doen om hierdie probleem aan te spreek, is Oatly. Sy aktiwiteite het groot omstredenheid veroorsaak en was selfs die onderwerp van regsgedinge deur 'n Sweedse suiwelmaatskappy in verband met sy aanvalle op die suiwelbedryf en verwante lugvrystellings.
Tony Patersson, uitvoerende hoof van Oatly, sê hulle bring net die wetenskaplike bewyse aan die mense om plantgebaseerde voedsel te eet. Die Sweedse voedselagentskap waarsku dat mense te veel suiwel inneem, wat metaanvrystellings van koeie veroorsaak.
Arnesson sê baie boere in Swede sien Oatly se optrede as demoniserend. Adam het die maatskappy in 2015 gekontak om te kyk of hulle hom kan help om uit die suiwelbesigheid te kom en die besigheid anderpad te vat.
"Ek het baie sosiale media-gevegte met ander boere gehad, want ek dink Oatly kan die beste geleenthede vir ons bedryf bied," sê hy.
Oatly het dadelik op die boer se versoek gereageer. Die maatskappy koop hawer by groothandelaars omdat dit nie die kapasiteit het om 'n meule te koop en graan te verwerk nie, maar Arnesson was 'n geleentheid om veeboere te help om na die kant van die mensdom oor te skakel. Teen die einde van 2016 het Arnesson sy eie organiese reeks Oatly-gemerkte hawermelk gehad.
"Baie van die boere het ons gehaat," sê Cecilia Schölholm, hoof van kommunikasie by Oatly. “Maar ons wil 'n katalisator wees. Ons kan boere help om van wreedheid na plantgebaseerde produksie te beweeg.”
Arnesson erken dat hy min vyandigheid van sy bure ondervind het vir sy samewerking met Oatly.
“Dis ongelooflik, maar ander melkboere was in my winkel. En hulle het van hawermelk gehou! Een het gesê hy hou van koeimelk en hawer. Dis 'n Sweedse tema – eet hawermout. Die woede is nie so sterk soos dit op Facebook lyk nie.”
Ná die eerste jaar van hawermelkproduksie het navorsers aan die Sweedse Universiteit van Landbouwetenskappe bevind dat Arnesson se plaas twee keer soveel kalorieë vir menslike gebruik per hektaar produseer en die klimaatsimpak van elke kalorie verminder het.
Nou erken Adam Arnesson dat die verbouing van hawer vir melk slegs lewensvatbaar is weens Oatly se ondersteuning, maar hy hoop dit sal verander soos die maatskappy groei. Die maatskappy het in 2016 28 miljoen liter hawermelk geproduseer en beplan om dit tot 2020 miljoen met 100 te verhoog.
"Ek wil trots wees daarop dat die boer betrokke is om die wêreld te verander en die planeet te red," sê Adam.