Die verveligste frase wat jy kan hoor in reaksie op die feit dat jy 'n vegetariër is, is: "Maar mense moet vleis eet!" Kom ons kry dit dadelik, mense hoef nie vleis te eet nie. Mense is nie karnivore soos katte nie, en ook nie omnivore soos bere of varke nie.
As jy regtig dink ons moet vleis eet, gaan veld toe, spring op die koei se rug en byt haar. Jy sal nie ’n dier met jou tande of vingers kan beseer nie. Of vat ’n dooie hoender en probeer daaraan kou; ons tande is eenvoudig nie aangepas om rou, ongekookte vleis te eet nie. Ons is eintlik herbivore, maar dit beteken nie dat ons soos koeie moet wees nie, met groot mae wat heeldag aan gras kou. Koeie is herkouers, herbivore en eet alle plantvoedsel soos neute, sade, wortels, groen lote, vrugte en bessies.
Hoe weet ek dit alles? Daar is baie navorsing gedoen oor wat ape eet. Gorillas is absolute vegetariërs. David Reid, 'n vooraanstaande dokter en voormalige raadgewer van die Britse Olimpiese Vereniging, het eenkeer 'n klein eksperiment gedoen. By 'n mediese uitstalling het hy twee beelde aangebied, een wat die ingewande van 'n mens wys en die ander wat die ingewande van 'n gorilla wys. Hy het sy kollegas gevra om na hierdie foto's te kyk en kommentaar te lewer. Al die dokters wat daar teenwoordig was, het gedink dat die foto's van die interne organe van mense was en niemand kon vasstel waar die ingewande van die gorilla is nie.
Meer as 98% van ons gene is dieselfde as dié van sjimpansees, en enige vreemdeling uit die buitenste ruimte wat probeer uitvind watter tipe dier ons is, sal dadelik ons ooreenkoms met sjimpansees bepaal. Hulle is ons naaste familie, maar watter verskriklike dinge doen ons aan hulle in die laboratoriums. Om uit te vind wat ons natuurlike kos sou wees, moet jy kyk wat primate eet, hulle is amper absolute vegane. Sommige eet 'n bietjie vleis in die vorm van termiete en grubs, maar dit is slegs 'n klein fraksie van hul dieet.
Jane Goodall, wetenskaplike, sy het in die oerwoud saam met sjimpansees gewoon en vir tien jaar navorsing gedoen. Sy het opgespoor wat hulle eet en hoeveel kos hulle nodig het. ’n Groep mense wat glo dat “mense moet vleis eet” was egter verheug toe hulle ’n rolprent gesien het wat deur die natuurkenner David Atenboer gemaak is, waarin ’n groep gorillas minder ape jag. Hulle het gesê dat dit bewys dat ons van nature vleisetend is.
Daar is geen verduideliking vir die gedrag van hierdie groep sjimpansees nie, maar hulle is waarskynlik die uitsondering. Basies soek sjimpansees nie vleis nie, hulle eet nooit paddas of akkedisse of ander klein diertjies nie. Maar termiete en sjimpanseelarwes word geëet vir hul soet smaak. Wat 'n dier moet eet, kan gesê word deur na die konstitusie van sy liggaam te kyk. Aaptande, soos ons s'n, is aangepas vir byt en kou. Ons kake beweeg van kant tot kant om hierdie proses te vergemaklik. Al hierdie kenmerke dui daarop dat ons mond aangepas is om harde, groente-, veselagtige kosse te kou.
Aangesien sulke kos moeilik is om te verteer, begin die proses van vertering sodra die kos die mond binnegaan en met speeksel meng. Dan gaan die gekoue massa stadig deur die slukderm sodat al die voedingstowwe geabsorbeer word. Karnivore, soos katte, se kake is anders gerangskik. Die kat het kloue om sy prooi te vang, asook skerp tande, sonder plat oppervlaktes. Die kake kan net op en af beweeg, en die dier sluk kos in groot stukke. Sulke diere het nie 'n kookboek nodig om kos te verteer en te assimileer nie.
Stel jou voor wat met 'n stuk vleis sal gebeur as jy dit op 'n sonnige dag op die vensterbank laat lê. Baie gou sal dit begin vrot en giftige gifstowwe produseer. Dieselfde proses vind binne die liggaam plaas, so karnivore raak so vinnig moontlik van afval ontslae. Mense verteer kos baie stadiger omdat ons ingewande 12 keer ons liggaamslengte is. Dit word beskou as een van die redes waarom vleiseters 'n groter risiko loop om kolonkanker te kry as vegetariërs.
Mense het op 'n stadium in die geskiedenis vleis begin eet, maar vir die meeste mense in die wêreld tot en met die vorige eeu was vleis 'n redelik skaars maaltyd en die meeste mense het net drie of vier keer per jaar vleis geëet, gewoonlik by groot godsdienstige vieringe. En dit was ná die uitbreek van die Tweede Wêreldoorlog dat mense in sulke groot hoeveelhede vleis begin eet het – wat weer verklaar waarom hartsiektes en kanker die algemeenste van alle bekende dodelike siektes geword het. Een vir een is al die verskonings wat die vleiseters uitgedink het om hul dieet te regverdig, weerlê.
En die mees onoortuigende argument dat "ons moet vleis eet"Ook.