Daar is vier soorte khachapuri, wat elk in 'n spesifieke streek van Georgië gevestig is en van ander soorte onderskei word.
So, Imeruli, dit is ronde koeke met kaas binne. Gekookt volgens 'n bekende resep, kan Imeruli in die pan gebraai word.
Megruli of Megrelian khachapuri is ook gevul met kaas, net anders as Imeruli neem die kaas in hul samestelling aansienlik meer in en is dit nie binne nie, maar bo-op die tortillas.
Die opvallendste in voorkoms is miskien die Adjariaanse khachapuri (Adjaruli). Hulle word met deeg voorberei, kaas is in die middel van die korrel. Die interessante vorm van hierdie koeke lyk soos 'n boot, hierdie korrel is versigtig aan beide kante toegemaak. Adjaruli moet 'n paar minute in die oond gebak word tot gaar. Nadat hulle 'n eier in gesit het.
Maar in pragtige - Gurian khachapuri - jy gebruik ook die eier, nie rou nie, maar gekook. In die koek, saam met die kaas, sit hulle gaar eiers wat in die helfte of in stukke gesny is. As u 'n tortilla kook, word die kaas in die helfte gevou en in 'n soort bagel gerol.
Meer oor khachapuri kyk in die video hieronder:
