Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die volgende tabel bevat 'n lys van die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) in 100 gram van eetbare porsie.
| voedingstowwe | Nommer | Norma ** | % van normaal in 100 g | % van normaal in 100 kcal | 100% van die norm |
| kalorie | Kcal 177 | Kcal 1684 | 10.5% | 5.9% | 951 g |
| Proteïene | 4.86 g | 76 g | 6.4% | 3.6% | 1564 g |
| Vette | 8.59 g | 56 g | 15.3% | 8.6% | 652 g |
| Koolhidrate | 16.12 g | 219 g | 7.4% | 4.2% | 1359 g |
| Dieetvesel | 4 g | 20 g | 20% | 11.3% | 500 g |
| water | 64.87 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3504 g |
| Ash | 1.56 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| beta Karoteen | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| beta -kriptoksantien | 2 μg | ~ | |||
| Luteïen + Zeaxanthin | 1 μg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.089 mg | 1.5 mg | 5.9% | 3.3% | 1685 |
| Vitamien B2, Riboflavien | 0.052 mg | 1.8 mg | 2.9% | 1.6% | 3462 g |
| Vitamien B4, cholien | 27.8 mg | 500 mg | 5.6% | 3.2% | 1799 g |
| Vitamien B5, pantoties | 0.287 mg | 5 mg | 5.7% | 3.2% | 1742 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.399 mg | 2 mg | 20% | 11.3% | 501 g |
| Vitamien B9, folate | 59 μg | 400 mcg | 14.8% | 8.4% | 678 g |
| Vitamien C, askorbies | 7.9 mg | 90 mg | 8.8% | 5% | 1139 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.75 mg | 15 mg | 5% | 2.8% | 2000 |
| beta Tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma-tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamien K, filokinon | 3 mg | 120 mcg | 2.5% | 1.4% | 4000 g |
| Vitamien PP, nr | 0.399 mg | 20 mg | 2% | 1.1% | 5013 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 173 mg | 2500 mg | 6.9% | 3.9% | 1445 g |
| Kalsium, Ca | 49 mg | 1000 mg | 4.9% | 2.8% | 2041 g |
| Magnesium, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 4.1% | 1379 g |
| Natrium, Na | 242 mg | 1300 mg | 18.6% | 10.5% | 537 g |
| Swael, S | 48.6 mg | 1000 mg | 4.9% | 2.8% | 2058 g |
| Fosfor, P | 110 mg | 800 mg | 13.8% | 7.8% | 727 g |
| Minerale | |||||
| Yster, Fe | 1.56 mg | 18 mg | 8.7% | 4.9% | 1154 g |
| Mangaan, Mn | 0.567 mg | 2 mg | 28.4% | 16% | 353 g |
| Koper, Cu | 224 μg | 1000 mcg | 22.4% | 12.7% | 446 g |
| Selenium, as | 2.4 μg | 55 mcg | 4.4% | 2.5% | 2292 g |
| Sink, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 5.1% | 1101 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Mono en disakkariede (suikers) | 0.27 g | maksimum 100 g | |||
| Essensiële aminosure | |||||
| Arginien * | 0.501 g | ~ | |||
| Valien | 0.215 g | ~ | |||
| Histidien * | 0.134 g | ~ | |||
| isoleusien | 0.206 g | ~ | |||
| Leusien | 0.346 g | ~ | |||
| Lisien | 0.291 g | ~ | |||
| metionien | 0.08 g | ~ | |||
| threonine | 0.182 g | ~ | |||
| triptofaan | 0.057 g | ~ | |||
| fenielalanien | 0.256 g | ~ | |||
| Aminosuur | |||||
| alanien | 0.213 g | ~ | |||
| Asiensuur | 0.544 g | ~ | |||
| Glycine | 0.223 g | ~ | |||
| Glutamienzuur | 0.882 g | ~ | |||
| Proline | 0.201 g | ~ | |||
| serien | 0.245 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.134 g | ~ | |||
| sisteïen | 0.071 g | ~ | |||
| Die Sterol (sterole) | |||||
| Fitosterole | 11 mg | ~ | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Nasadenie-vetsure | 1.141 g | maksimum 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristies | 0.008 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.881 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarien | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearies | 0.223 g | ~ | |||
| 20: 0 Aragidies | 0.021 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenova | 0.006 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 4.865 g | min 16.8 g | 29% | 16.4% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.072 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecenoic | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 1 olie (omega-9) | 4.767 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.019 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 2.109 g | van 11.2-20.6 g | 18.8% | 10.6% | |
| 18: 2 Linoleïs | 2.035 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.074 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.074 g | van 0.9 tot 3.7 g | 8.2% | 4.6% | |
| Omega-6 vetsure | 2.035 g | van 4.7 tot 16.8 g | 43.3% | 24.5% |
Die energiewaarde is 177 kcal.
- koppie = 246 g (435.4 kcal)
- eetlepel = 15 gr (26.6 kcal)
Hummus tuisgemaak ryk aan vitamiene en minerale soos vitamien B6 - 20%, vitamien B9 is 14.8%, fosfor - 13,8%, mangaan - 28.4 persent, koper en 22.4%
- Vitamien B6 is betrokke by die handhawing van die immuunrespons, die prosesse van inhibisie en opwekking in die Sentrale senuweestelsel, die transformasie van aminosure, triptofaanmetabolisme, lipiede en nukleïensure dra by tot die normale vorming van rooibloedselle, die handhawing van normale homosisteïen in die bloed. Onvoldoende inname van vitamien B6 gaan gepaard met verlies aan eetlus, die gesondheid van die vel, die ontwikkeling van die gevind en bloedarmoede.
- Vitamien B9 as 'n koënsiem wat betrokke is by die metabolisme van nukleïen- en aminosure. Folaattekort lei tot verswakte sintese van nukleïensure en proteïene, wat lei tot die inhibisie van groei en seldeling, veral in vinnig verspreidende weefsels: beenmurg, dermepiteel, ens. Onvoldoende inname van folaat tydens swangerskap is een van die oorsake van voortydigheid , ondervoeding, aangebore misvormings en ontwikkelingsprobleme by kinders. Toon die sterk verband tussen vlakke van folaat, homosisteïen en die risiko van kardiovaskulêre siektes.
- Fosfor is betrokke by baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer die suur-alkaliese balans, is deel van die fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure wat nodig is vir mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- Mangaan is betrokke by die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; benodig vir sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met groeivertraging, versteurings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van die been, versteurings in koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Koper is deel van die ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Betrokke by die prosesse van menslike liggaamsweefsels met suurstof. Die tekort kom tot uiting deur verswakte vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skeletontwikkeling van bindweefseldysplasie.
'n Volledige gids van nuttigste produkte wat jy in die toepassing kan sien.
Tags: kalorie 177 kcal, die chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale as nuttig Hummus, tuisgemaakte, kalorieë, voedingstowwe, voordelige eienskappe Hummus, tuisgemaakte