Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die volgende tabel bevat 'n lys van die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) in 100 gram van eetbare porsie.
| voedingstowwe | Nommer | Norma ** | % van normaal in 100 g | % van normaal in 100 kcal | 100% van die norm |
| kalorie | Kcal 237 | Kcal 1684 | 14.1% | 5.9% | 711 g |
| Proteïene | 7.78 g | 76 g | 10.2% | 4.3% | 977 g |
| Vette | 17.82 g | 56 g | 31.8% | 13.4% | 314 g |
| Koolhidrate | 9.5 g | 219 g | 4.3% | 1.8% | 2305 g |
| Dieetvesel | 5.5 g | 20 g | 27.5% | 11.6% | 364 g |
| water | 57.4 g | 2273 g | 2.5% | 1.1% | 3960 g |
| Ash | 2 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RAE | 1 μg | 900 mcg | 0.1% | 90000 g | |
| beta Karoteen | 0.012 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 41667 g |
| beta -kriptoksantien | 3 mg | ~ | |||
| Luteïen + Zeaxanthin | 258 μg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.16 mg | 1.5 mg | 10.7% | 4.5% | 938 g |
| Vitamien B2, Riboflavien | 0.127 mg | 1.8 mg | 7.1% | 3% | 1417 |
| Vitamien B5, pantoties | 0.346 mg | 5 mg | 6.9% | 2.9% | 1445 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.146 mg | 2 mg | 7.3% | 3.1% | 1370 g |
| Vitamien B9, folate | 48 μg | 400 mcg | 12% | 5.1% | 833 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 1.54 mg | 15 mg | 10.3% | 4.3% | 974 g |
| beta Tokoferol | 0.34 mg | ~ | |||
| gamma-tokoferol | 11.02 mg | ~ | |||
| Delta-tokoferol | 2.08 mg | ~ | |||
| Vitamien K, filokinon | 22.8 mcg | 120 mcg | 19% | 8% | 526 g |
| Vitamien PP, nr | 1.024 mg | 20 mg | 5.1% | 2.2% | 1953 |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 312 mg | 2500 mg | 12.5% | 5.3% | 801 g |
| Kalsium, Ca | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 2% | 2128 g |
| Magnesium, mg | 75 mg | 400 mg | 18.8% | 7.9% | 533 g |
| Natrium, Na | 426 mg | 1300 mg | 32.8% | 13.8% | 305 g |
| Swael, S | 77.8 mg | 1000 mg | 7.8% | 3.3% | 1285 g |
| Fosfor, P | 181 mg | 800 mg | 22.6% | 9.5% | 442 g |
| Minerale | |||||
| Yster, Fe | 2.54 mg | 18 mg | 14.1% | 5.9% | 709 g |
| Mangaan, Mn | 1.155 mg | 2 mg | 57.8% | 24.4% | 173 g |
| Koper, Cu | 377 μg | 1000 mcg | 37.7% | 15.9% | 265 g |
| Selenium, as | 4.7 μg | 55 mcg | 8.5% | 3.6% | 1170 g |
| Sink, Zn | 1.44 mg | 12 mg | 12% | 5.1% | 833 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 8.08 g | ~ | |||
| Mono en disakkariede (suikers) | 0.62 g | maksimum 100 g | |||
| sukrose | 0.34 g | ~ | |||
| Fruktose | 0.28 g | ~ | |||
| Vetsure | |||||
| TRANS vette | 0.019 g | maksimum 1.9 g | |||
| mono-onversadigde TRANS vet | 0.006 g | ~ | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Nasadenie-vetsure | 2.562 g | maksimum 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristies | 0.009 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoies | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.662 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarien | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearies | 0.727 g | ~ | |||
| 20: 0 Aragidies | 0.075 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenova | 0.045 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocaïne | 0.028 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 5.34 g | min 16.8 g | 31.8% | 13.4% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.017 g | ~ | |||
| 16: 1 GOS | 0.017 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecenoic | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 1 olie (omega-9) | 5.258 g | ~ | |||
| 18: 1 GOS | 5.252 g | ~ | |||
| 18: 1 TRANS | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
| 24: 1 Neronova, GOS (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 8.812 g | van 11.2-20.6 g | 78.7% | 33.2% | |
| 18: 2 Linoleïs | 8.077 g | ~ | |||
| 18: 2 TRANS isomeer, nie bepaal nie | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 2 omega-6, GOS, GOS | 8.062 g | ~ | |||
| 18: 2 Gekonjugeerde linoleïensuur | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.725 g | ~ | |||
| 18: 3 omega-3, alfa-linoleen | 0.711 g | ~ | |||
| 18: 3 omega-6, gamma-linoleen | 0.014 g | ~ | |||
| 20: 2 Eykozadienovaya, omega-6, GOS, GOS | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 4 Aragidonies | 0.006 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.711 g | van 0.9 tot 3.7 g | 79% | 33.3% | |
| Omega-6 vetsure | 8.086 g | van 4.7 tot 16.8 g | 100% | 42.2% |
Die energiewaarde is 237 kcal.
- koppie = 246 gr (583 kcal)
- eetlepel = 15 g (35.6 kcal)
Hummus is ryk aan vitamiene en minerale soos vitamien B9 - 12%, vitamien K - 19%, kalium - 12,5%, magnesium - 18,8%, fosfor - 22,6%, yster - 14,1%, mangaan - 57,8%, koper - 37,7%, sink 12%
- Vitamien B9 as 'n koënsiem wat betrokke is by die metabolisme van nukleïen- en aminosure. Folaattekort lei tot verswakte sintese van nukleïensure en proteïene, wat lei tot die inhibisie van groei en seldeling, veral in vinnig verspreidende weefsels: beenmurg, dermepiteel, ens. Onvoldoende inname van folaat tydens swangerskap is een van die oorsake van voortydigheid , ondervoeding, aangebore misvormings en ontwikkelingsprobleme by kinders. Toon die sterk verband tussen vlakke van folaat, homosisteïen en die risiko van kardiovaskulêre siektes.
- Vitamien K reguleer bloedstolling. Gebrek aan vitamien K lei tot 'n toename in stollingstyd van bloed, lae vlak van protrombien in die bloed.
- Kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, elektroliet en suurbalans, is betrokke by die geleiding van senuwee-impulse, regulering van bloeddruk.
- Magnesium is betrokke by energiemetabolisme en proteïensintese, nukleïensure, het 'n stabiliserende effek vir membrane, is noodsaaklik vir die instandhouding van homeostase van kalsium, kalium en natrium. Tekort aan magnesium lei tot hipomagnesemie, verhoog die risiko van hipertensie, hartsiektes.
- Fosfor is betrokke by baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer die suur-alkaliese balans, is deel van die fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure wat nodig is vir mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- yster is ingesluit by verskillende funksies van proteïene, insluitend ensieme. Betrokke by die vervoer van elektrone, suurstof, laat die vloei van redoksreaksies en die aktivering van peroksidasie toe. Onvoldoende inname lei tot hipochrome anemie, myoglobinemie atonia van skeletspiere, moegheid, kardiomyopatie, chroniese atrofiese gastritis.
- Mangaan is betrokke by die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; benodig vir sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met groeivertraging, versteurings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van die been, versteurings in koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Koper is deel van die ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Betrokke by die prosesse van menslike liggaamsweefsels met suurstof. Die tekort kom tot uiting deur verswakte vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skeletontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- sink is ingesluit in meer as 300 ensieme wat betrokke is by die prosesse van sintese en afbreek van koolhidrate, proteïene, vette, nukleïensure en die regulering van ekspressie van verskeie gene. Onvoldoende inname lei tot bloedarmoede, sekondêre immuungebrek, lewersirrose, seksuele disfunksie, teenwoordigheid van misvormings van die fetus. Die onlangse studies het aan die lig gebring dat hoë dosisse sink die koperabsorpsie kan breek en sodoende bydra tot die ontwikkeling van bloedarmoede.
'n Volledige gids van nuttigste produkte wat jy in die toepassing kan sien.
Tags: kalorie 237 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale as nuttige Hummus, kalorieë, voedingstowwe, voordele van Hummus