Dit is baie belangrik dat groente en vrugte skoon gewas word voor verbruik. Sommige mense dink dit is moeilik om te vergiftig, maar dit is nie so nie. Daar is baie skadelike bakterieë in die grond, en hoewel voedselvervaardigers probeer om groente skoon te maak, kan die risiko nie heeltemal uitgeskakel word nie. Byvoorbeeld, in 2011 was daar 'n uitbreking van E. coli in die VK. Die bron daarvan was grond van preie en aartappels, en 250 mense is geraak.
Hoe moet groente en vrugte gewas word?
Was verwyder bakterieë, insluitend E. coli, van die oppervlak van vrugte en groente. Die meeste bakterieë word gevind in grond wat aan voedsel vasgehaak het. Dit is veral belangrik om alle grond te verwyder wanneer jy was.
Eerstens moet jy die groente onder die kraan spoel en dan in 'n bak vars water plaas. Jy moet begin met die mees besmette produkte. Grootmaat groente en vrugte is geneig om vuiler te wees as verpakte.
Wenke vir die veilige berging, hantering en voorbereiding van rou groente
Was altyd jou hande deeglik voor en na die hantering van rou kosse, insluitend groente en vrugte.
Hou rou groente en vrugte apart van gereed-vir-eet kosse.
Gebruik aparte snyplanke, messe en eetgerei vir rou en gaar kos, en was dit apart tydens kook.
Gaan die etiket na: as dit nie “gereed om te eet” sê nie, moet die kos gewas, skoongemaak en voorberei word voordat dit geëet word.
Hoe om kruisbesmetting te vermy?
Dit is verkieslik om groente en vrugte in 'n bak te was eerder as onder lopende water. Dit sal spat en die vrystelling van bakterieë in die lug verminder. Die mees besmette produkte moet eers gewas word en elkeen moet deeglik afgespoel word.
Deur droë grond skoon te maak voordat dit gewas word, maak dit makliker om groente en vrugte te was.
Dit is belangrik om snyplanke, messe en ander gereedskap te was nadat jy groente voorberei het om kruisbesmetting te voorkom.
Moet mense wat kwesbaar is vir infeksies rou groente eet?
Daar is geen rede om te glo dat alle groente met E. coli of ander bakterieë besmet is nie. Mense wat kwesbaar is vir infeksies - swanger vroue, bejaardes - moet higiëne-aanbevelings noukeurig volg. Dit is nie nodig om rou groente en vrugte heeltemal te vermy nie. Kinders moet geleer word om hul hande te was nadat hulle rou groente in die winkel of kombuis hanteer het.
Moet ek vermy om groente met grond op te koop?
Nee. Sommige groente het dalk grond op wat verwyder moet word wanneer jy kook. Los groente sal meer deeglike skoonmaak vereis as verpakte groente, maar daar is geen rede om dit nie te koop nie. Dit kan net langer neem om hulle te verwerk.
Die oorsaak van die E. coli-uitbreking in die Verenigde Koninkryk word nog ondersoek. Voor was daar gevalle van infeksie met slaaie van rou groente. Die siekte word baie minder dikwels met wortelgroente geassosieer, aangesien die meeste daarvan voor verbruik gekook word. Die risiko om skadelike bakterieë op groente en vrugte te ontwikkel, verskyn wanneer dit nie behoorlik gestoor en verwerk word nie.