Hoe om oestersampioene in die winter te piekel 

Sampioene is 'n baie gesonde en smaaklike produk. Hulle word in byna elke gesin geliefd en geëet. In die somer kan jy dit maklik self saamstel, maar in die winter sal jy tevrede moet wees met die voorbereidings wat vooraf gemaak is. Jy kan vir die winter nie net bossampioene sout nie, maar ook oestersampioene en sampioene wat aan almal bekend is. In hierdie artikel sal jy verskeie opsies leer om oestersampioene by die huis in te lê.

Sout oestersampioene vir die winter

Oestersampioene kan regdeur die jaar op supermarkrakke gevind word. Hierdie sampioene word op industriële skaal gekweek, sodat almal heerlike sampioene kan bekostig sonder om tyd te mors om dit te pluk. Oestersampioene kan selfs op 'n dieet sonder vrees geëet word, aangesien hul kalorie-inhoud nie meer as 40 kcal is nie. Terselfdertyd is hulle baie lekker en vullend.

Bekwame huisvrouens berei 'n wye verskeidenheid geregte saam met hulle voor. Hulle kan gekook, gebak, gebraai en gemarineer word. Die belangrikste is dat geen hittebehandeling die wonderlike smaak en aroma van oestersampioene sal bederf nie. Gesoute oestersampioene kan ongeag die seisoen gekook en geëet word.

Hierdie sampioene is redelik goedkoop, so jy kan jouself enige tyd met heerlike sampioene bederf. Om oestersampioene te sout neem nie veel tyd nie en verg nie veel moeite nie. Geen spesiale kulinêre vaardighede word vereis nie. Maar jy kan enige tyd 'n potjie geurige sampioene oopmaak. Dit sal baie help as gaste onverwags opdaag.

Vir die sout van oestersampioene word slegs sampioendoppies gebruik. Die bene is te hard, so hulle word nie geëet nie. Dit is nie nodig om die sampioene sterk te maal vir sout nie. Groot pette word in 2-4 dele gesny, en kryte word heel gegooi.

Koue gaarmaakmetode

Om oestersampioene vinnig op hierdie manier te piekel, benodig ons:

• twee kilogram sampioene;
• 250 gram eetbare sout;
• twee lourierblare;
• 6 ertjies swartpeper;
• drie heel naeltjies.

Die kookproses is soos volg:

1. Oestersampioene word onder lopende water gewas en gesny soos nodig. Jy kan nie meer as 'n sentimeter van die been verlaat nie. Beskadigde of beskadigde dele moet afgesny word.
2. Neem 'n groot skoon kastrol en gooi 'n klein bietjie sout op die bodem. Dit moet die hele bodem bedek.
3. Sit dan 'n laag oestersampioene daarop. Terselfdertyd word die sampioene onderstebo gedraai. Dit is nodig sodat die sampioene vinniger piekel.
4. Sprinkel sampioene met voorbereide speserye bo-oor. Vir geur kan jy in hierdie stadium kersie- of aalbessieblare byvoeg.
5. Die volgende laag is sout. Herhaal dan al die lae bestanddele totdat hulle opraak.
6.  Die heel laaste laag sampioene moet bedek word met 'n mengsel van sout en speserye.
7. Nadat dit gedoen is, is dit nodig om die pan met 'n skoon handdoek te bedek en onderdrukking bo-op te plaas. Dit kan 'n baksteen of 'n pot water wees.

Gedurende hierdie tyd moet die inhoud van die pan 'n bietjie afsak. Na vyf dae word die pan na 'n koeler kamer oorgeplaas. Na 'n week sal die sout heeltemal gereed wees vir gebruik. Dit kan bedien word met groente-olie en uie.

Hoe om sampioene op 'n warm manier te piekel

Om sampioene met hierdie metode te kook, moet ons die volgende komponente voorberei:

• vars sampioene - 2,5 kg;
• knoffelhuisies - van 5 tot 8 stukke, afhangende van die grootte;
• water - twee liter;
• tafelsout - 3 of 4 eetlepels na smaak;
• hele angelier - tot 5 bloeiwyses;
• lourierblaar - van 4 tot 6 stukke;
• swartpeperkorrels - van 5 tot 10 stukke.

Pekel voorbereiding:

1. Die eerste stap is om flesse met 'n inhoud van 'n halwe liter voor te berei. Hulle word deeglik met koeldrank gewas. Dan word die houers op enige gerieflike manier gesteriliseer.
2. Ons berei oestersampioene voor, soos in die vorige geval. In hierdie geval kan jy nie die oestersampioene was nie, want hulle sal verskeie kere in water gekook word voordat dit gesout word.
3. Vervolgens word die sampioene in 'n kastrol gegooi en met water gegooi. Sit die kastrol op die vuur en bring tot kookpunt. Daarna word al die vloeistof gedreineer, en die sampioene word met skoon water gegooi. Die massa moet weer kook, waarna dit vir nog 30 minute oor lae hitte gekook word.

   

4. Daarna word die water gedreineer, en die oestersampioene word tot kamertemperatuur afgekoel. Dan word hulle in voorbereide flesse gelê, en voeg 'n bietjie gekapte knoffel by.
5. Begin om die pekelwater voor te berei. Hulle sit 2 liter voorbereide water op die vuur en gooi sout, peper, pietersielie, naeltjieknoppies en enige speserye na jou smaak daarin. Maar moenie dit oordoen om nie die natuurlike smaak van sampioene te onderbreek nie. Probeer die pekelwater vir sout en speserye. Indien nodig, kan jy nog ’n bietjie sout by die mengsel voeg.
6. Hierdie mengsel word op die stoof gesit en tot kookpunt gebring. Daarna word die pekel vir 5 minute gekook.
7. Sampioene word met klaargemaakte warm pekel gegooi. Die flesse word met plastiekdeksels bedek en vir 'n rukkie gelaat om af te koel. Dan word die flesse na 'n koue plek oorgeplaas, waar hulle gestoor sal word. Na 2 weke kan sampioene geëet word.

Gevolgtrekking

Nou weet jy hoe om oestersampioene vinnig en smaaklik te piekel. Die artikel beskryf die vinnigste manier wat nie groot finansiële koste vereis nie. Die eerste resep wys hoe om oestersampioene op 'n koue manier te sout, en die tweede - warm. Aanhangers van ingelegde sampioene sal beslis van gesoute oestersampioene hou. Maak seker dat jy hierdie metodes probeer en hulle met mekaar vergelyk. Ons is seker dat jy jou gunsteling sal vind en meer gereeld ingelegde oestersampioene sal kook.