Contents [show]
En dit gaan alles oor hom
Hoe hou u van die feit dat dit in terme van die samestelling daarvan hawer naby aan moedermelk, en daarom het ons voorouers hawermelk gebruik om babas te voed? Of byvoorbeeld dat die ou Duitsers kompresse en tinkture van hawer voorberei het? Hawer is immers die gunsteling lekkerny van die bere, en ywerige jagters wag op hulle in 'n hinderlaag, presies "op hawer". Bere weet wat om te eet. Jy kan nie 'n dier mislei nie!
Hawer bevat tot. Boonop is hawer 'n ware rekordhouer wat inhoud betref. Tans het mense nie net die voedingswaarde nie, maar ook die genesende krag van hawer ten volle waardeer: dit word ook gebruik in dieetkunde en skoonheidsmiddels. Mongolië en Noord -China word beskou as die geboorteplek van hawer. En as rys heers in warm en vogtige klimaat, floreer hawer op plekke met matige en selfs koel weer.
Die grootste voordeel van hawermout is die vermoë om tot 'n jellietoestand af te kook. Hawermout irriteer nie die maag en ingewande nie, daarom is dit onontbeerlik in dieetvoeding vir 'n verskeidenheid siektes.
'N Gunstige effek van die dieet met hawermeel is opgemerk by pasiënte met diabetes mellitus. Vir liefhebbers van kitskos, voedsel onderweg en mense met hoë bloedcholesterolvlakke sal hawermeel hierdie syfer help normaliseer. En nog 'n belangrike inligting: 'n ensiem is gevind in haverkorrels wat soos 'n pankreas-ensiem optree en koolhidrate afbreek. Dit wil sê, ten spyte van die aansienlike hoeveelheid koolhidrate in die kruis self, sal dit u heupomvang geensins beïnvloed nie.
Hoe om te kook
En wat, daar is net smeer? U kan dit ook doen, u moet net leer hoe om dit heerlik te kook. Die beroemde kookspesialis bied twee maniere aan - "" en "". 'Volwasse' noem hy 'n krummelpap wat van heel, ongekneusde en ongewaste hawermout gemaak is. En 'baba' - enige pap gemaak van gebreekte of geperste hawermout (hawermout ingesluit). Die saak is dat kinders nie harde, steil, krummelrige hawermout waarneem nie, wat volwassenes presies waardeer vir die digtheid daarvan (daar is iets om te kou!). Gedruike of geparsde korrels gee intussen 'n taai slymerige massa met 'n minder intense smaak, wat gewoonlik versoet word.
Oatmealy soos varkvlokkies, moet eers in water gekook word. As u pap vir 'n kind kook, moet die massa deur 'n sif gelei word om die "growwe" oorblywende dele van die hawermout te behou (byvoorbeeld die skil). Daarna moet jy melk byvoeg en die pap kook.
Die voltooide gereg kan gekruid word met speserye en natuurlike bymiddels -. Dan is dit die moeite werd om room en botter by te voeg (dit word in die klaargemaakte pap ingebring, want die room kan nie kook nie-dit verloor sy romerige smaak).
Pannekoek kan ook van hawermout gemaak word. Giet 'n bietjie 500-600 ml warm melk in 'n kastrol, los 1 teelepel daarin op. droë gis (geen skyfie). Meng koring- en hawermeel (160-170 g elk) in 'n bak en voeg by die melk, roer aanhoudend. Laat die deeg rys. Voeg dan 3 eiergele by, gemaal met sout en 2 eetlepels. l suiker, 30 g gesmelte botter, roer alles goed deur. Klits 3 eierwitte en 100 ml swaar room apart, meng en giet liggies in die deeg. Laat die deeg weer rys en bak die pannekoek soos gewoonlik. As u dit bedien, kan u dit in 'n skyfie lê en versier met piesangs en bessiekonfyt.
En natuurlik is hawermoutjellie 'n Russiese klassieke. Dit word gemaak van graan of vlokkies. Giet die gars met koue water (ongeveer 1: 1), sit 'n bietjie gis of 'n stukkie rogbrood in, laat dit vir 12-24 uur gis, draai die skottelgoed toe met 'n dik lap om warm te bly. Dan word die vloeistof versigtig gedreineer, tot kookpunt gebring - die jellie is gereed. As dit met groente -olie geëet word, word dit afgekoel tot 'n digte massa. Koue jellie pas goed by melk, konfyt, heuning en selfs gebakte uie.
, hofarts van keiser Ferdinand I, het in die middel van die XNUMXde eeu die gebruik van hawermout aangeraai hoesmiddelen ook as 'n middel vir velsiektes. Moderne volksgeneeskunde beveel 'n afkooksel van volgraan as 'n diuretikum aan, 'n alkoholiese tinktuur van vars kruie - vir moegheid, slapeloosheid, uitputting van die senuweestelsel, en selfs as 'n middel om te rook.