Hoe om die regte mango te kies?

Mango – 'n eksotiese vrug wat wyd in kook gebruik word. Dit kan in sy suiwer vorm geëet word, maar word meestal as 'n bykomende bestanddeel vir slaaie of hoofgeregte gebruik. Mango het 'n spesifieke smaak, wat jou toelaat om dit nie net met soet, maar ook vleisprodukte te kombineer. Op winkelrakke kan jy baie variëteite van hierdie vrugte sien, wat verskil in hardheid, vorm en kleur van die skil.

Mango kan wees:

• groen;
• swart
• rooi;
• geel;
• pers.

In die vorm kan mango-vrugte langwerpig, eiervormig, amper rond of peervormig wees. Die vorm beïnvloed nie die smaak nie, dit dui slegs aan dat die vrugte aan 'n sekere tipe behoort... Die skaarsste soort mango word beskou as die plat tipe.

As u eers 'n spesifieke opsie kies, moet u eers bepaal in watter gereg hierdie vrugte gebruik gaan word. Sommige soorte mango is geskik vir slaaie, ander is in suiwer vorm vir verbruik, en ander is geskik vir kombinasie met vleis of vis. Onryp vrugte word wyd gebruik in die behandeling en stabilisering van die ingewande, en ryp vrugte word gebruik in dieetkunde en kook.

Hoe om 'n ryp mango te vertel van 'n onryp vrug

U kan die rypheidsgraad van 'n mango bepaal deur die voorkoms van die vrug of die konsekwentheid. Tydens die visuele assessering word die aandag gevestig op die fermheid en toon van die vel.

Ryp mango word gekenmerk deur die volgende kenmerke:

• die grootte van 'n ryp vrug bereik gemiddeld 10-15 cm in deursnee;
• blink skil met swart kolletjies (kleur maak nie saak in hierdie geval nie);
• as u op die vrugte druk, bly daar geen duike oor nie, maar die skil moet effens ingedruk word (nie om te verwar met heeltemal sagte mango's nie);
• ryk aroma, selfs deur die vel waarneembaar (die reuk is meer intens op die plek van vrugtebreek);
• die pulp van 'n ryp mango is altyd sag, veselagtig en het 'n ryk oranje of geel kleur;
• die steelarea is altyd rond;
• die pulp word maklik van die klip geskei.

Kontroleer die sagtheid van die mango deur op u vingers te druk en die vrugte in u hand te druk. Die stewigheid van die vrugte in hierdie geval dui op die rypheid daarvan. As die vrugte soos 'n klip lyk, dui hierdie faktor op die onvolwassenheid daarvan.

Tekens van 'n oorryp mango:

• die teenwoordigheid van 'n suur of 'alkoholiese' reuk;
• te sagte konsekwentheid, wat herinner aan pampoenpap;
• duike of talle letsels op die vel.

Oorryp mango's het 'n suur aroma of skerp alkoholiese reuk as gevolg van hul hoë suikerinhoud. Hierdie komponent begin geleidelik fermenteer, waardeur nie net die voorkoms van die mango versteur word nie, maar ook die smaak daarvan. Sulke vrugte is ongeskik vir menslike gebruik.

Kan onryp mango's geëet word?

Mango word nie net in ryp vorm geëet nie, maar ook onryp. Oorryp vrugte word nie in die kookkuns gebruik nie vanweë hul spesifieke smaak en suur aroma. As dit ryp is, verander mango die samestelling van nuttige elemente en vitamiene. Onryp vrugte bevat baie stysel en pektien. Geleidelik word hierdie stowwe omgeskakel in sukrose, maltose en glukose, en die hoeveelheid pektien word aansienlik verminder.

Tekens van 'n onryp mango:

• vaste vrugte;
• pulp met 'n groen tint;
• daar is geen swart kolletjies op die skil nie (sommige mango -variëteite, in hul volwasse vorm, kry ook nie spikkels op die skil nie, daarom kan hierdie teken nie 'n sleutelteken genoem word nie);
• die been word swak van die pulp geskei;
• gebrek aan ryk aroma;
• onryp mango is altyd ligter as ryp vrugte;
• die steeloppervlak ovaal of langwerpig is;
• suur of suur smaak.

As die koop van 'n ryp mango 'n probleem word, kan u onryp vrugte koop en wag totdat dit ryp word.... Dit word aanbeveel om die vrugte in 'n papiersak te sit en 'n paar dae te wag. In die yskas word mango's nie net ryp nie, maar kan hulle vinnig agteruitgaan. Slegs ryp vrugte moet in die koue gestoor word. U kan die rypwordingsproses van 'n mango versnel deur 'n appel of piesang daarby te sit.

In die geboorteland van eksotiese vrugte word dit ook dikwels onryp. Sulke aksies is hoofsaaklik te wyte aan die bedoeling om die vrugte van die voëls te bewaar. Indien nodig, kan ryp mango in kamertoestande gebruik word, maar dit is beter om dit ryp te koop.

Die voordele van mango

Deur sy samestelling word mango beskou as een van die rekordhouers vir die inhoud van vitamiene en voedingstowwe. Die gereelde gebruik daarvan in voedsel dra by tot die normalisering van metabolisme en die werking van alle liggaamstelsels.

Die samestelling van mango bevat die volgende vitamiene en nuttige elemente:

• 12 aminosure wat noodsaaklik is vir die menslike liggaam;
• kalmeermiddels vir kruie;
• ensieme wat help om die ontwikkeling van kankerselle te vertraag;
• glutamiensuur.

Voor gebruik word die skil uit die mango verwyder en die klip verwyder. As daar tekens van oorryp is, is dit beter om te weier om die vrugte te proe.

Video oor hoe om die regte heerlike mango te kies