Contents [show]
Udon-noedels is nogal dun koringnoedels en kook baie vinnig - 4-7 minute. Udon-noedels word dikwels bevrore gekoop - dit moet ook gekook word, en jy kan dit direk in ontdooide vorm in water gooi - 7 minute kook is genoeg om die noedels te ontdooi en te kook. Sit die udon-noedels in 'n vergiettes na kook en strooi groente-olie oor sodat dit krummelrig bly en nie aanmekaar vassit nie.
Hoe om udon-noedels te kook
Benodig - udon -noedels, water, sout, olie na smaak
1. Kook 2 liter water, voeg 1 eetlepel sout (teelepel of eetlepel - na smaak) by. As u udon-noedels maak, word sout by die deeg gevoeg, voeg sout dus versigtig in die water.
2. Gooi 100-150 gram udon-noedels in die water.
3. Kook udon-noedels vir 5-7 minute, proe vir 'n tand: indien sag, is noedels gereed.
4. Gooi die noedels in 'n vergiettes, skud die vloeistof effens en gebruik dit in skottelgoed.
Hoe om udon-noedels tuis te maak
1. Meet 'n glas meel, 'n halwe glas water uit, neem 'n teelepel sout en 'n eetlepel stysel.
2. Giet sout in water by kamertemperatuur en los dit op.
3. Giet meel in 'n wye kastrol, voeg water by en knie 'n deeg van 'n uniforme konsistensie met u hande.
4. Sit die deeg in 'n groot sak, laat soveel lug as moontlik daaruit los, bind styf vas en laat staan vir 30 minute.
5. Maak die sak oop, sit die deeg in die middel van die sak en lê dit op die vloer bedek met 'n skoon lap, bedek dit ook met 'n lap bo-op.
6. Loop 'n halwe minuut met jou voete op die deeg, rol dit dan weer in 'n bal en dring aan - herhaal hierdie prosedure nog 2 keer, en dring aan op die einde 2 uur.
7. Strooi stysel op die bord, lê die deeg uit, rol oor die hele bord in 'n laag van 3-4 millimeter dik, strooi ook stysel bo-oor.
8. Sny die deeg in repe (met 'n goed geslypte mes sodat die deeg nie kleef nie), strooi stysel oor en roer saggies. Kan dadelik gekook word, kan vir 2 dae in die yskas gebêre word of tot 'n maand in die vrieskas.
Heerlike feite
Udon -noedels is baie maklik om aan mekaar vas te hou, so dit is nodig om dit so gou as moontlik na kook te gooi in 'n vergiettes en dit dan in skottelgoed te gebruik. As jy om een of ander rede moet wag, roer die noedels met botter en bedek dit met kleefplastiek. Die konsekwentheid van udon -noedeldeeg van hoë gehalte is "soos 'n oorlob".
As u kook, neem die udon-noedels 3 keer visueel toe.
Udon -noedels is koringnoedels; dit verskil eintlik van gewone pasta net omdat dit dikker is. Udon -noedels, wat in Japan uitgevind is, is ideaal vir alle Japannese geregte wat koringnoedels benodig. Byvoorbeeld, in die Japannese Ramen -sop is dit udon wat gebruik word, maar slegs die een met eiers in die samestelling - dan absorbeer die noedels die smaak van die sous beter. Udon word ook gebruik as bykos vir enige gereg. Kook udon heerlik in 'n ryk sampioen- of vleisbouillon, voeg by sop, braai met seekos en speserye.
Die prys van udon-noedels is van 70 roebels / 300 gram, en reeds gekookte noedels word gevries verkoop teen 'n prys van 70 roebels.
Udon-noedels word dikwels wok-noedels genoem, want in die wok word die meeste geregte daarmee saam in die komposisie voorberei.