Contents [show]
Sit die tagliatelle (nestpasta) in kokende soutwater, wag tot dit weer kook en kook vir 5 minute. Sit die tagliatelle dan in 'n vergiettes en laat die water dreineer. Om te verhoed dat die tagliatelle aanmekaar kleef, voeg 'n lepel olie by en roer. Die pasta is gaar.
Tagliatelle met sampioene
produkte
Tagliatelle - 250 gram
Vars bos sampioene (of sampioene) - 'n halwe kilo
Room, 20% vet - 330 milliliter
Uie - 2 koppe
Knoffel - 2 tande
Parmesaan - 200 gram
Plantaardige olie - 3 eetlepels
Botter - 3 eetlepels
Gedroogde basiliekruid, pietersielie, sout en peper na smaak
Voorbereiding
1. Skil die sampioene, was, kap fyn en braai met uie in groente-olie.
2. Sout sampioene, peper, voeg geskilde en gemaalde knoffel, sout en geurmiddels by.
3. Giet room oor die sampioene, bring dit op lae hitte tot kookpunt en roer af en toe. Die room moet effens verdik.
4. Kook die tagliatelle, sit dit in 'n vergiettes, sit die pasta op 'n bord.
5. Sit sampioene in 'n romerige sous bo-op of langsaan.
Na smaak kan jy geskilde, ontdooide garnale (10 minute voor die einde van die kook) of gekookte hoender (10 minute voor die einde van die kook) by die sampioenpan voeg.
Tagliatelle met garnale
produkte
Tagliatelle - 250 gram
Garnale - 500 gram
Parmesaankaas - 50 gram
Tamatie - 1 groot
Room 20% - 'n halwe glas
Knoffel - 3 tande
Vars basiliekruid - 'n paar takkies
Olyfolie - 3 eetlepels
Sout en peper na smaak
Voorbereiding
1. Giet 1 liter water in 'n kastrol, laat dit kook.
2. Voeg 1 teelepel olie by wanneer die water kook.
3. Sit tagliatelle in water, kook vir 5 minute, dreineer in 'n vergiettes.
4. Kook die garnale, koel effens en skil die doppe af.
5. Skil die knoffel uit die film, sny dit in blomblare.
6. Voorverhit 'n pan op medium hitte, voeg 2,5 eetlepels by, voeg knoffel by en braai vir 2 minute.
7. Haal die knoffel uit die pan, voeg die garnale by.
8. Was die tamatie, giet oor kookwater, skil en kap fyn.
9. Voeg basiliekruid, swartpeper en sout in 'n braaipan, braai 2 minute.
10. Voeg die tamatie in die pan en braai vir 1 minuut.
11. Giet die room in 'n braaipan, sit die pasta en roer, skakel die vuur af en dring die tagliatelle met garnale vir 2 minute onder die deksel aan.
12. Rasper die Parmesaankaas.
Sit die garnale tagliatelle voor, bestrooi met gerasperde parmesaankaas.