Contents [show]
Kook mediumgraanrys vir 25 minute na kookwater, en laat dan vir 5 minute.
Hoe om mediumgraan rys te kook
U benodig - 1 glas rys, 2 glase water
1. Vul 'n kastrol met koue skoon water en sout. Die verhoudings van water en rys is 1: 2.
2. Plaas die kastrol op die stoof en laat die vloeistof op hoë hitte kook.
3. Giet mediumgraanrys in 'n houer tydens die kook, roer die produk deeglik, verlaag die hitte.
4. Bedek die pan met die deksel en laat 'n gaatjie sodat die stoom kan ontsnap. Kook mediumgraan rys vir 25 minute.
5. Haal die pan dan van die stoof af, laat die rys nog 5 minute in die houer rus.
6. Voor opdiening kan jy mediumgraanrys met botter geur.
Heerlike feite
- Om mediumgraan rys te kook, word aanbeveel om 1 koppie graan met 2,5 koppies koue water te gooi.
- Mediumgraan rys word verbou in Italië, Spanje, Birma, VSA, sowel as op die verre kontinent - in Australië.
- In vergelyking met langgraan rys, het mediumgraan rys wyer en korter korrels. Die lengte van een korrel is 5 millimeter en die breedte is 2-2,5 millimeter.
– Die hoë inhoud van stysel in mediumkorrelrys bevorder groter absorpsie van vloeistof deur die graan tydens die gaarmaakproses, waardeur die korrels in die voltooide gereg effens aan mekaar vassit. Hierdie eienskap van mediumgraanrys maak dit ’n ideale bestanddeel vir die voorbereiding van geregte soos risotto en paella; mediumgraanrys word dikwels gebruik om sop te maak. Nog 'n belangrike en spesiale eienskap van mediumgraanrys is die vermoë om homself te verryk met die aromas van die produkte wat daarmee gekook word.
- Mediumgraan rys kom in wit en bruin voor.
- Een van die gewildste soorte mediumgraanrys is Carnaroli, wat in Noord-Italië in die provinsie Vercelli groei. Carnaroli behou sy vorm beter tydens gaarmaak in vergelyking met ander soorte mediumgraan rys. As gevolg van die hoë styselinhoud in die korrels, blyk dit dat die risotto van so 'n rys die romerigste is, wat baie belangrik is vir hierdie gereg. Die korrels bereik nie die konsekwentheid van pap nie, en behou hul interne elastisiteit. Carnaroli word 'die koning van rys' genoem.
- Die kalorie-inhoud van gekookte mediumgraanrys is 116 kcal / 100 gram wit gepoleerde graan, 125 kcal / 100 gram wit ongepoleerde graan, 110 kcal / 100 gram bruin korrel.
- Die prys van mediumgraanrys is gemiddeld 100 roebels / 1 kilogram (gemiddeld in Moskou vanaf Junie 2017).
- Bêre gekookte mediumgraanrys bedek in die yskas vir 3 dae.