Contents [show]
Kook die asp vir 20-30 minute, afhangende van die grootte.
Hoe om asp in witsous te kook
produkte
Asp - 600 gram
Vis sous-500-700 milliliter
Bechamelsous - 80 milliliter
Suurlemoen - half
Selderywortel - 60 gram
Preie - 100 gram
Botter - 50 gram
Sout - 'n halwe teelepel
Peper na smaak
Hoe om asp in witsous te kook
1. Was die as, skil die skubbe af.
2. Haal die kop, stert, vinne van die asp.
3. Maak 'n insnyding in die buik, darm die asp.
4. Was die geskilde asp weer en buite, droog dit met 'n servet.
5. Sny die asp in middelgroot porsies.
6. Was die preie en seldery, sny dit in halwe ringe.
7. Sit gekapte preie en seldery op die bodem van 'n diep stoofpan en bo-op - stukke asp.
8. Giet die asp met visbouillon, bedek die kastrol met 'n deksel.
9. Plaas die stoofpan met asp op medium hitte, laat die sous kook, kook vir 10-15 minute.
10. Haal die kastrol van die hitte af, sif die sous in 'n bak.
11. Plaas die vis in 'n skottel.
12. Giet die sous weer in die kastrol, kook nog 10-15 minute sonder deksel, sodat die volume gehalveer word.
13. Giet die bechamelsous in die sous, warm op, maar moenie dit laat kook nie.
14. Gooi die resulterende sous in 'n bak.
15. Smelt die botter in die mikrogolfoond of in 'n pan oor lae hitte.
16. Druk die sap uit 'n halwe suurlemoen met jou hande.
17. Giet suurlemoensap, botter in 'n bak met sous, meng.
18. Sit die witsous voor by die gekookte asp.
Heerlike feite
- Asfilet vetterigdit word dus aanbeveel om dit vir die beste smaak te braai of te bak. Daar is genoeg koppe om die vissop te kook.
- Die hoogtepunt van die seisoen vang asp - van Mei tot September.
- Kaloriewaarde asp - 100 gram.
- Op industriële skaal word visse nie geteel nie, aangesien die asp alleen leef. In hierdie verband is dit moeilik om vis in supermarkte te vind. Om die asp te proeDit word aanbeveel om vissermanne te kontak wat in die vishabitat visvang.