Contents [show]
Dit sal 20 minute neem om die mornesous voor te berei; 'n paar kookstappe duur net 'n paar minute elk.
Hoe om morne te kook
produkte
Eiergeel - 2 stukke
Gerasperde kaas ("Emmental", "Jarlsberg" of enige harde kaas) - 100 gram
Room met 'n vetinhoud van meer as 20% - 4 eetlepels
Melk - 1,5 koppies met 'n volume van 250 milliliter
Meel - 3 eetlepels
Botter - 4 eetlepels
Gemaalde neutmuskaat - na smaak
Soet paprika - na smaak
Sout - knyp
Morsesous maak
1. Smelt die botter in lae bak, kastrol of swaarboompan.
2. Voeg meel stadig by en roer vir 2 minute.
3. Gooi melk in 3-4 porsies in sodra die mengsel 'n goue tint kry, roer die heeltyd sodat geen klonte krul nie.
4. Kook vir 5 minute, voeg dan neutmuskaat, paprika en sout by.
5. As daar nog klonte verkry word, moet u die sous deur 'n sif vryf.
6. Meng die geel met die room goed met 'n vurk.
7. Giet dit in 'n dun straaltjie in die sous en sit dit weer op lae hitte.
8. Laat die môre verder kook, maar moenie kook nie.
9. Voeg die gerasperde kaas by die sous, roer vinnig, bedien dit dadelik om te verhoed dat die kaas verhard word.
Heerlike feite
- Mornsous pas goed by aartappels, aspersies, broccoli, sowel as rys, meel en suiwelgeregte.
- Meestal word kaas "Gruyere" en "Parmezaanse kaas" in 'n verhouding van 1: 1 gebruik, maar verskillende variasies van "Gruyere", "Emmental" en "White Cheddar" is moontlik.
- As die sous vir vleis of pluimvee voorberei moet word, moet u in plaas van die helfte van die melk vleisbouillon neem, as dit vir visgeregte is - visbouillon in die samestelling.
- Die koste van produkte vir 400 milliliter mornesous is 200 roebels. (gemiddeld in Moskou vanaf Junie 2019).