Plaas die kreef in 'n groot pot kookwater - dit is belangrik dat die kreef heeltemal in die water gedompel is. Bring die water weer saam met die kreef tot kookpunt, verlaag die hitte tot medium en kook vir 10-15 minute, bedek met 'n deksel.
Hoe om krewe te kook
1. Gooi koue water in 'n groot kastrol - 15-19 liter vir 3-4 kilogram krewe.
2. Soutwater deur 'n paar eetlepels sout in 1 liter vloeistof te sit.
3. Voeg opsioneel 'n paar lourierblare, 'n takkie tiemie of 'n lemoensap by die water vir geur.
4. Plaas 'n kastrol met soutwater op hoë hitte en wag totdat die water heftig kook.
5. Neem die kreef aan die agterkant met 'n tang en laat dit eers in kookwater sak. Voeg al die krewe so gou as moontlik by, indien daar meer is.
6. Bedek die kastrol met die kreef, klok die tyd onmiddellik en kook die kreef volgens die gewig.
7. Kontroleer die gereedheid van die krewe op verskillende maniere:
- die klaar kreef moet helderrooi wees.
- die snor moet maklik verwyder kan word.
- die voltooide kreefvleis moet ferm wees, wit met 'n ondeursigtige skil.
-by die wyfie moet die kaviaar oranje-rooi en ferm word.
Gekookte kreef sop
produkte
Kreef - 1 kilogram
Botter - 100 gram
Suurroom - 1 eetlepel
Suurlemoen - 'n halwe suurlemoen
Wortels - 2 medium wortels of 1 groot
Druiwe-asyn - 1 teelepel
Pittige kruie, lourierblare, pietersielie, sout, peper - na smaak
Hoe om kreef sop te maak
1. Was wortels, skil, sny in dun skywe.
2. Sit wortels, kruie, kreef in 'n kastrol van 5 liter, voeg water, druiwe-asyn, voeg sout by. Kook vir 15 minute.
3. Suurlemoensap, botter en suurroom, verhit, sout, peper, prut vir 2 minute, terwyl aanhoudend geroer word.
4. Sit die gekookte kreef voor met sous in diep bakkies, bedien die sous apart in sousbakkies.
Hoe om kreefsterte te kook
Plaas die kreefsterte op die werkoppervlak. Neem die kreef een vir een, sny die dop met 'n skêr langs die rug. Kook vir 5 minute en bedien dan dadelik: besprinkel met gekapte groen uie en olyfolie.
Heerlike feite
“Kreef en kreef is dieselfde.
- Voordat u die kreef in die pan plaas, moet u dit beveilig kloue met rekkiesanders kan u beseer word.
- Potgrootte om die kreef te kook, moet u die grootte van die kreef self pas. Gewoonlik benodig 3-4 kilogram krewe ongeveer 20 liter water.
- Groen knop in die stert van 'n kreef is sy lewer. Dit is eetbaar, maar dit word nie aanbeveel om dit te eet nie, aangesien dit nie bekend is wat die kreef voor die vangs geëet het nie. By vroulike krewe in die stert kan jy dit vind kaviaar... As dit gekook word, het dit 'n oranje-rooi voorkoms. Dit kan geëet word, maar die meeste mense doen dit nie.
Hoe om kreef te sny en te eet
1. Berei 'n groot skerp mes en kookskêr voor om dit te sny.
2. Haal die rekkies uit die afgekoelde kreefkloue.
3. Trek die kloue van die kreef af met u hande - insluitend die lang, smal buisagtige deel waar dit by die liggaam aansluit.
4. Draai die onderste, kleiner deel van die knyptang en skeur dit versigtig af, saam met die deursigtige stof wat daaruit kom.
5. Skeur die boonste - groot deel van die klou van die lang smal deel.
6. Neem die boonste gedeelte van die klou en tref die rand met die stomp kant van die been verskeie kere totdat die harde dop breek.
7. Haal die vleis uit die gesplete klou.
8. Neem die lang, smal buisagtige deel van die kloue en maak 'n insnyding waar die kloue vas is. Plaas 'n skêr in die snit wat daaruit voortkry en sny oor die hele lengte om die buis in die helfte te sny en die vleis daaruit te haal.
9. Neem die lyf van die kreef met u linkerhand, lig dit, koppel die stert met u regterkant af.
10. Rol die kreefstert in 'n bal.
11. Sit u linkerhand op die bal, druk met u regterhand totdat 'n geknars verskyn. Dit is beter om dit met handskoene te doen om u hande op die harde chitinous dop nie te beskadig nie.
12. Ontkoppel die dop langs die breuklyn en verwyder die vleis.
13. Skeur die pote van 'n groot kreef af, breek dit in die helfte sodat jy die vleis kan uitsuig.
Hoe om krewe te kies
Krewe word die beste gekoop reg langs die rivier waar hulle gevang is. Die kreef moet so vars moontlik wees tydens die gaarmaak, en moet dit in die yskas geberg word, maksimum XNUMX uur voordat dit gekook word. Dit is beter om krewe te kies wat nie die voorkoms van 'n wit spinnerak op hul doppe het nie. Die gekookte kreef moet soet ruik, en hul sterte moet onder die lyf gekrul wees. Daar is geen punt daarin om bevrore krewe te koop nie - dit het nie smaak of aroma nie, en ook nie die voordele van vars vrugte nie.
- Die prys van krewe... Aangesien krewe nie in Rusland en die lande van die voormalige GOS woon nie, word dit slegs van ver in die buiteland ingevoer. In Rusland word krewe as 'n lekkerny beskou, en die koste van 1 kilogram lewende krewe kan 10 roebels, gekookte roomys, bereik - vanaf 000 roebels. (gemiddeld in Moskou vanaf 3 Junie).
Wat is die kalorie-inhoud?
Die kalorie-inhoud van 'n kreef is 119 kcal / 100 gram.