Die kulinêre draad is gemaak van hittebestande materiale, hoewel dit glad nie anders as gewone draad lyk nie. Kombuisdraad is nodig om vleis, pluimvee of vis te vorm tydens die bak - byvoorbeeld steak, broodjies, gevulde eend.
Ondanks die dikte en digtheid, sny die kulinêre draad nie in die vlees van die kos nie en breek dit nie wanneer dit vasgemaak word nie. Dit word in enige sakeafdeling verkoop.
As u om een of ander rede nie 'n spesiale draad byderhand gehad het nie, kan u dit vervang met synaaiwerk, maar slegs in 'n ligte kleur om te voorkom dat verf tydens die hittebehandeling in die skottelgoed kom.
'N Sterk katoendraad, ook in ligte skakerings, is ook geskik vir kook.
Klein stukkies vleis kan saam met houttandestokkies gehou word.
Moenie vergeet om die draad met plantolie te smeer voordat u dit gebruik nie, sodat dit later maklik van die gereg kan skei.