Hoe en waar om krappe korrek te stoor?

Die rakleeftyd van krappe is minimaal. Dit word aanbeveel om dit binne 'n paar dae na aankoop te eet. U kan die bewaringstyd van seekos verleng deur dit te vries. Elke metode het sy eie kenmerkende eienskappe en impliseer sekere reëls.

Die nuanses van die stoor van krappe:

• By kamertemperatuur kan die krap nie meer as 'n paar uur gestoor word nie (anders sal die seekos sy smaak eienskappe bederf, 'n onaangename reuk kry en ongeskik wees om te eet);
• lewende krappe word ook in die yskas gebêre (dit is gerieflik om dit in spesiale kompartemente te plaas wat bedoel is vir die berging van groente of vrugte, in ander kompartemente sal dit vinnig sterf);
• Gesoute water word beskou as die beste opsie vir die stoor van lewende krappe (krappe word in 'n houer gevul met 2 cm soutwater by kamertemperatuur geplaas en op die koelste plek in die woonstel geplaas);
• dit is nie die moeite werd om lewendige krappe heeltemal in water te plaas nie (vloeistof is slegs nodig om die krappe te "natmaak" en nie 'n habitat daarvoor te skep nie);
• die houer met lewendige krappe moet nie met 'n digte deksel toegemaak word nie (daar moet gereeld suurstof na die krappe vloei, daarom moet daar gate in die deksel wees);
• vars en gekookte krappe moet slegs in die yskas gestoor word (die rak maak nie saak nie, die belangrikste ding is dat die produk in die koue is);
• dit word nie aanbeveel om die krap oop te hou nie (dit is beter om die gaar krap in 'n houer of foelie te plaas en die vars met 'n lap of handdoek te bedek);
• krappe in enige vorm moet nie naby voedsel met ryk geure geplaas word nie (byvoorbeeld gaar geregte, gerookte of gesoute kosse);
• om die krap naby produkte met ryk aromas te plaas, sal die smaak en reuk van die seekos self bederf, en ook die raklewe daarvan negatief beïnvloed;
• as die dop van 'n vars krap opgehou het om te skyn, dui dit op die einde van die rakleeftyd (so 'n produk moet onmiddellik geëet word, en as daar vreemde reuke is, is dit beter om daarvan ontslae te raak);
• individuele dele van die krap kan in ysglas gevries word (die kloue moet in koue water gesit word en die houer in die vrieskas geplaas word, na 'n paar uur sal 'n yskors daarop begin vorm, wanneer die breedte 5 cm bereik. moet toegedraai word in kleefplastiek of foelie en in die vrieskas oorgedra word);
• jy kan krap vries in kleefplastiek, plastiek of plastieksak, foelie, asook in enige houer met 'n deksel.

Die rakleeftyd van die krap word beïnvloed deur die mate van sny. As die seekos nie gestroop word nie, kan dit nie langer as 2 dae gestoor word nie, en die gesnyde weergawe kan 1-2 dae langer gestoor word. Individuele dele van die krap behou hul varsheid beter, dus is dit nie nodig om spesiale toestande vir die berging daarvan te skep nie.

Hoeveel en teen watter temperatuur om krappe te stoor

Die rakleeftyd van krappe hang af van hul spesie. As die krap reeds gaar is, kan u dit in die yskas stoor, maar nie langer as 3 dae nie. Dit word aanbeveel om dit so vroeg as moontlik te eet, op die derde dag kan die smaakkenmerke van die produk benadeel word.

'N Lewende krap moet gestoor word by 'n temperatuur wat nie laer as +10 grade is nie. Anders sterf hy vinnig. As u van plan is om lank krappe te hou voordat u dit eet, moet hulle nie net die regte toestande skep nie, maar ook gereeld met klein vissies voed. Krabbe kan vir 'n lang tydperk lewe, wat weke of selfs maande bedra.

Die krap kan drie maande in die vrieskas gebêre word. In hierdie geval is dit nodig om temperatuurdalings en herhaalde bevriesing van die produk heeltemal uit te sluit. Die bergingstemperatuur moet ongeveer -18 grade wees. Na drie maande sal die smaak van die seekos versteur word, en die konsekwentheid van die vleis sal taai word.

As die krapvleis bevrore gekoop is, kan dit tot 'n jaar in die vrieskas gestoor word. As die produk ontdooi, moet dit nie in die vrieskas gebêre word nie. Dit is beter om die krap dadelik te eet. As individuele dele van seekos vir die eerste keer gevries word, is die rakleeftyd drie keer minder.