Hoe en waar om looien korrek te stoor?

Loof behoort, soos enige vis, tot die kategorie bederfbare voedsel. Dit kan slegs in die koue gestoor word, en temperatuurverlagings mag onder geen omstandighede toegelaat word nie.

Die nuanses van die berging van loof by die huis:

• As die loot gevries is, moet dit ontdooi en geëet word of onmiddellik in die vrieskas geplaas word (u kan die vis nie weer vries nadat dit ontdooi is nie);
• herbevrore loof sal nie net die konsekwentheid daarvan verander nie, maar ook gevaarlik wees vir die gesondheid (tydens ontdooiing vorm daar bakterieë op die oppervlak van die vis, wat onder invloed van lae temperature nie net verdwyn nie, maar ook voortgaan om te vermeerder);
• visvergiftiging word as die gevaarlikste beskou, daarom moet u weier om dit te eet, met die geringste veranderinge in die loot van sy geur en voorkoms);
• as die lootjie afgekoel is, is dit nie die moeite werd om dit te was voordat dit gevries word nie (dit moet so gou as moontlik in die vrieskas geplaas word met plastiek- of plastieksakke, houers of foelie as verpakking;
• dit is nie die moeite werd om lodde oop in die yskas te stoor nie (die visreuk sal vinnig na ander voedselprodukte versprei, en die geur van gekookte geregte sal die smaak van lodde bederf);
• jy moet nie loof in 'n plastieksak stoor nie (dit is beter om plastieksakke of houers te gebruik);
• die ideale skottel vir die stoor van looipap in die yskas is glasware (glas behou al die tradisionele smaak -eienskappe van loof gedurende sy rakleeftyd);
• as die lootjie gewas is voordat dit in die yskas geplaas word, moet dit met 'n handdoek of servet gedroog word en dan eers in 'n houer of verpakking geplaas word;
• as geel kolle op die oppervlak van loof verskyn, is dit 'n teken van te lang opberging in die oop vorm, herhaalde bevriesing of ander oortredings (loof met geel kolle is nie geskik om te eet nie);
• as die loot ontdooi is, maar voor die kookproses, moet dit 'n geruime tyd gestoor word, dan is dit beter om die vis met 'n klein hoeveelheid growwe sout te strooi;
• by kamertemperatuur moet loot nie eers vir 'n paar uur gelaat word nie (onder die invloed van hitte vorm daar onmiddellik bakterieë op die vis, waardeur die reuk daarvan verander en die smaak eienskappe geleidelik versleg;
• loof hoef nie gestroop te word nie, en die teenwoordigheid van ingewande maak dit meer geneig tot vinnige verrotting;
• as daar tydens die opberging 'n onaangename reuk van loof begin voel, word die vis bederf en moet dit nie geëet word nie.

Dit is beter om loof in die yskas te ontdooi. Dit word nie aanbeveel om dit by kamertemperatuur te doen nie, as gevolg van die risiko dat dit blootgestel word aan te hoë temperature en die vis kronkel. As die loot in houers gekoop word, moet u dit eers oopmaak voordat u met die kookproses begin.

Hoeveel en teen watter temperatuur kan loot gestoor word

As dit gevries word, kan dit vir 'n paar maande gestoor word. Geureienskappe en vitamiene sal eers na die vierde maand van bevriesing in hul vlak begin afneem. Boonop kan loot, wanneer dit lank gevries word, krummelrig word na ontdooiing en die konsekwentheid daarvan verloor.

In die yskas kan capelin tot twee weke gestoor word. In teenstelling met ander visspesies, kan loot gewas word. Dit word selfs aanbeveel om dit te doen. Na deeglike spoel word die vis oorgedra na 'n houer met 'n deksel en in die yskas op die koelste rak geplaas.

U kan loof in ysglas vries. Dit word eenvoudig gedoen. Die vis word eers in water geplaas en die houer in die vrieskas geplaas. Na die vorming van die yskors word die loot uit die houer gehaal, toegedraai in foelie, kleefplastiek of in 'n plastieksak geplaas. Die voorbereiding help om die vis 2-3 maande lank vars in die vrieskas te hou.