Contents [show]
Die somer kom stadigaan tot 'n einde. Die nagte word langer en kouer, die wolke trek saam. Pere en appels word ryp, duindoring is gevul met 'n helder oranje kleur. Ons is besig om te oes en voor te berei vir die herfs. En hoe was Augustus vir ons voorvaders?
Gevoel vs sekstiel
Voor die doop van Rusland is Augustus anders genoem, maar die naam het noodwendig 'n skakel na die kalender bevat. Iewers is daar 'n "gloed" (die dagbreek word koud), iewers is daar 'n "slang" (die oes eindig), iewers is daar 'n "maandberging" of "dikvreter" (die tafel was destyds veral ryk).
Die moderne naam het niks met die natuur te doen nie: dit is 'n huldeblyk aan menslike ydelheid. Die maand is so genoem ter ere van die Romeinse keiser Octavianus Augustus: die verowering van Egipte het op hierdie besonder suksesvolle tydperk vir hom geval. Die keiser het die maand gekies wat voorheen "sekstiel" genoem is. Ek het 'n voorbeeld geneem van Julius Caesar, wat kort tevore "quintillium" na Julie herdoop het.
Maar terug na ons Russiese manne. "'n Boer het drie bekommernisse in Augustus: maai, ploeg en saai," het hulle in Rusland gesê. Wat van vroue? En dan was daar 'n gesegde: "Aan wie werk, en ons vroue hou vakansie in Augustus." Nee, hulle sake het nie minder geword nie, maar die lewensvreugde het beslis toegeneem — wat 'n bevredigende, vrugbare maand!
Pasop vir water en troeteldiere
Tot 1917 is Ilyin se dag op 20 Julie gevier. Maar ná die kalenderhervorming het die vakansiedag verskuif, en nou val dit op 2 Augustus. Soos in die geval van Ivan Kupala, het Ilyin se dag in die Russiese tradisie ook beide heidense oortuigings en Christelike tradisies.
Daar is 'n weergawe dat die Perunov-dag, wat op hierdie tydperk geval het, met die aanvaarding van die Christendom, Ilyin begin word het. En die beeld van die Ou Testamentiese profeet Elia, wat ongeveer negehonderd jaar voor die geboorte van Jesus Christus geleef het, het die kenmerke van 'n formidabele heidense godheid verkry. En Elia het in Rusland die heerser van donder, weerlig en reën geword, die heer van die oes en vrugbaarheid.
Die Slawiërs het geglo dat selfs bose geeste bang was vir Elia: op die dag van die "verskriklike heilige" het sy verskillende diere verander - katte, honde, wolwe, hase. Troeteldiere het op Ilyin se dag in onguns geraak - hulle is nie in die huis toegelaat nie. Alle werk op hierdie dag het opgehou om nie die profeet Elia kwaad te maak nie en om nie hael, donderweer en weerlig na sy ekonomie te bring nie.
Mans van naburige dorpies het 'n "broederskap" op Ilyin se dag gereël (hierdie seremonie staan ook bekend as "gebed", "offer"): hulle het by 'n gemeenskaplike tafel bymekaargekom, geëet, gedrink, gestap en 'n ritueel met 'n offerdier uitgevoer. Hulle kan 'n bul, 'n kalf of 'n lam wees. Voor Elia het hulle hom in 'n beursie gekoop, hom vetgemaak, en nadat hulle 'n gebedsdiens bedien het, het hulle hom gesny. En toe het hulle almal saam geëet en 'n maaltyd met gaste en bedelaars gedeel.
Ons voorvaders het geweet dat dit gedurende hierdie tydperk was dat die eerste tekens van herfs verskyn het, die son was nie meer warm nie, en die water het koud geword.
Vanaf Ilyin se dag was dit moontlik om wilde bessies te pluk en die vrugte van 'n nuwe oes te eet, sowel as om volksblaasinstrumente te speel. Daar is geglo dat die wild gedurende die tydperk van aktiewe rypwording van vrugte "die setperke kan uitblaas", dit wil sê, die behoorlike ontwikkeling van plante kan ontwrig, daarom het hulle 'n verbod op die wild opgelê.
"Voor Ilya bad 'n man, en van Ilya neem hy afskeid van die rivier!" - sê die mense. Hoekom kan jy nie swem ná Ilyin se dag nie? Iemand sê dat Ilya in die water “geurineer” het, iemand sê dat hy ys of 'n koue klip daarin gegooi het. En in die noordelike streke van Rusland glo hulle dat dit nie Ilya was wat in die water ingestap het nie, maar 'n takbok of 'n beer.
Hoe dit ook al sy, Ilyin se dag is die kalendergrens van die seisoene. En van antieke tye af het ons voorvaders, wat geweet het hoe om die kleinste veranderinge in die natuur raak te sien, geweet dat dit gedurende hierdie tydperk was dat die eerste tekens van herfs verskyn het, die gedrag van diere en voëls verander het, die son was nie meer warm nie, en die water het koud geword. Herfs is op die neus — «reserwe», daar is baie werk wat gedoen moet word met die oes. En met siek, koudbadende lede van die huishouding sal jy nie genoeg moeilikheid kry nie. Hulle het dus begin sê dat Ilya in die water "geurineer" het om die begeerte om daar te duik, te ontmoedig.
Kom ons rol oor die veld
In die middel van Augustus het die Slawiese volke tradisioneel "dozhinki" gevier - die voltooiing van die oes. Hierdie vakansie is ook "obzhinki" of "aanname / aanname" genoem. Op hierdie dag het mans en vroue in volle stilte in die veld gewerk om nie die «veld» — die gees, die eienaar van die veld, te versteur nie.
Nadat die laaste gerf gereed was, het die vroue al die sekels bymekaargemaak, dit met die laaste strooi vasgemaak en almal het in die stoppels begin rol. Ja, nie net so nie, maar met die woorde: “Maaier, maaier! Gee my vangnet aan die stamper, aan die dors, en aan die dors en aan die krom spil.
Volwassenes hou van mense, maar die boerelewe was moeilik - die hele somer in die veld. Die werk is nie maklik nie, maar dit kan nie gedoen word nie, anders sal die winter honger wees. En hier is dit - die laaste gerf! Hoe kan jy nie bly wees nie? Hierdie ritueel het beide mans en vroue verligting gegee en bevry met sy absurde pret. Die boere het 'n sonrok en 'n kokoshnik gereed gehad om die laaste gerf te versier. Die strooijonker is met liedjies na die werf gebring, in die middel van die tafel geplaas met verversings, en die viering het voortgegaan.
En ons voorvaders het geweet hoe om te werk en pret te hê. Augustus is miskien die belangrikste maand vir die Russiese boer, want die lewe van die hele gesin het tot volgende somer van die oes afgehang. En om 'n strooijonker aan te trek is die beste "spanbou" by geleentheid van landbouwerk.
Drink heuning: red jouself, wie kan
In die middel van Augustus begin die Dormition Fast. Maar selfs ten spyte hiervan het die mense hom 'n "bosagtige eter" genoem. Hulle het dit gesê: “Die Assumption-vas voed 'n boer tot sy vulling”, “Vinnig – sonder om honger te ly, werk – sonder om moeg te word”, “In Augustus verdruk 'n vrou die rant in die veld, maar haar lewe is heuning: die dae is korter — langer as die nag, pyn in die rug — ja piekel op die tafel.»
Op 14 Augustus val die heuningverlosser volgens die Christelike kalender (in die ou kalender was dit 1 Augustus). Byeboere het heuningkoeke uit korwe versamel en na die kerk geneem om te heilig. Daar het hulle 'n seën ontvang om heuning te eet, en heerlike dae het begin met heuninggemmerkoek, pannekoek met heuning, pasteie en broodjies. En hulle het ook heuning gemaak - dieselfde een wat in Russiese sprokies "by die snor afgevloei het, maar nooit in die mond gekom het nie."
Pitheuning het niks in gemeen met me gehad nie: dit is vir 'n lang tyd, vir jare ingespuit, en die produksie daarvan het 'n produk vereis wat duurder was as steurkaviaar.
Ook beteken die woord "gered" in hierdie konteks "self red" - daar is al die tradisionele geskenke van die laaste maand van die somer: heuning, appels en brood
Hier is wat die Russiese kookkunsnavorser William Pokhlebkin hieroor skryf: “Medostav is geassosieer met nog ’n skaars en nou uitgestorwe produk — vislym (karluk). Karluk is by klaargemaakte heuning gevoeg voordat dit geteer is om die fermentasieproses te vertraag, die fermentasieproses te vertraag en die verrottingsprodukte wat in heuning ontstaan, te “blus” (plak oor), dit te neutraliseer.
Aangesien karluk honderde kere meer gekos het as steurkaviaar ('n pod kaviaar - 15 roebels, 'n pod karluk - 370 roebels), het dit ook die koste van die verskafde heuning verhoog. Moderne kulinêre spesialiste glo dat heuning gedrink kan word met gelatien.
Na die Heuning Verlosser kom die Appel Verlosser — 19 Augustus. Van daardie dag af was dit toegelaat om appels te eet. En dan Nut (of Khlebny) — 29 Augustus. Op hierdie dag het hulle altyd brood gebak en ingewy. Verlosservakansies word genoem ter ere van Jesus Christus, die Verlosser (Verlosser). Ook beteken die woord "gered" in hierdie konteks "om jouself te red" - daar is al die tradisionele geskenke van die laaste maand van die somer: heuning, appels en brood.