Oes herfssampioene vir die winter: tuisgemaakte resepte

Teen die begin van die sampioenseisoen begin elke huisvrou dink oor watter spasies van herfssampioene vir die winter voorberei kan word. Daar is 'n wye verskeidenheid opsies: droog, vries, inleg, sout en braai. In die winter word heerlike sop, kapokaartappels, slaaie, souse en souse, toppe vir pizzas en pasteie van sulke sampioene voorberei. Hierdie artikel bevat die eenvoudigste stap-vir-stap resepte vir die oes van herfssampioene vir die winter. As jy hulle volg, kan jy seker wees dat voorbereide versnaperinge en geregte van hulle jou en jou gesin die hele jaar sal vermaak!

Om herfssampioene vir die winter te sout: hoe om sampioene op 'n warm manier te piekel

Daar is net twee maniere om sampioene te piekel: warm en koud. Hierdie opsie om herfssampioene vir die winter in te lê, word verkies deur diegene wat nie van gepekelde sampioene hou nie, waarby asyn gevoeg word. Suur vernietig die natuurlike smaak van sampioene en hul bosgeur byna heeltemal. Maar die eenvoudige proses van warm sout by die huis maak sampioene met 'n heerlike natuurlike smaak.

[ »»]

• Herfs sampioene - 5 kg;
• Sout - 300 g;
• Uie - 300 g;
• Dille (sade) - 4 eetlepels. l.;
• Swart en wonderpeper - 20 ertjies elk;
• Lourierblaar - 30 stuks.

Om te weet hoe om herfssampioene behoorlik vir die winter te sout, stel ons voor om die stap-vir-stap-instruksies te volg.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Herfssampioene sout vir die winter: hoe om sampioene op 'n koue manier te sout

Om herfssampioene vir die winter op 'n koue manier te sout is nog 'n gewilde opsie onder sampioenplukkers.

Die pluspunt daarvan is dat dit nie nodig is om hittebehandeling van 'n groot aantal sampioene uit te voer nie. Die finale resultaat van die voorbereide produk kan egter eers na 1,5-2 maande geproe word. As jy geduld het, sal jy in die winter 'n uitstekende gereg geniet wat volgens hierdie resep voorberei is.

[ »»]

• Opiata - 5 kg;
• Sout -150-200 g;
• Knoffel - 15 naeltjies;
• Laurierblaar - 10 stuks;
• Dille (sambrele) -7 stuks;
• Swart en wonderpeper - 5 ertjies elk;
• Peperwortel (wortel) - 1 stuk;
• Swartbessieblare - 30 stuks.

Hoe moet jy herfssampioene vir die winter piekel om jou huishouding en gaste te verras met 'n ongelooflike lekker versnapering?

1. Nadat die sampioene skoongemaak en gewas is, word dit met baie water gegooi.
2. Om sampioene te week neem 2-3 dae, terwyl jy verskeie kere die water moet verander.
3. Sampioene word met 'n gaatjieslepel op 'n fyn maas of rooster uitgehaal en toegelaat om heeltemal te dreineer.
4. Sit 'n stukkie aalbessieblare, dille, knoffel en sout in die voorbereide geëmailleerde houer onder.
5. Sit 'n digte laag sampioene, besprinkel met sout en speserye, insluitend gekapte knoffel en gerasperde peperwortelwortel.
6. Bedek die laaste laag sampioene en speserye met gaas en sit onder verdrukking sodat die sampioene fyngedruk word.
7. Elke week moet jy die gaas nagaan: as dit muf word, moet dit in sout warm water gewas word en weer sit.

Na 'n lang wag (2 maande) eet jy heerlike bros sampioene met 'n ongelooflike aroma. Hulle word gebruik as 'n bykomende bestanddeel in slaaie, pizza-toppe en bloot as 'n onafhanklike gereg.

[ »]

Hoe om vars herfssampioene vir die winter met uie gaar te maak

Dit blyk dat herfssampioene vir die winter gekook en gebraai word.

So 'n spasie kan selfs by 'n feestelike fees wonderlik lyk. En op enige ander dag kan jy dit met gebraaide aartappels kombineer en die hele gesin vir middagete of aandete voed.

• Opiata - 2 kg;
• Uie - 700 g;
• Verfynde olie - 200 ml;
• Sout - 1 eetlepel l .;
• Gemaalde swartpeper - 1 teelepel. l.

Hoe om vars herfssampioene vir die winter te kook deur te braai om 'n heerlike voorbereiding te kry?

1. Die eerste stap is om die sampioene skoon te maak en die meeste van die bene af te sny, in baie water af te spoel.
2. Sit in 'n pot met kokende soutwater en kook vir 20-25 minute.
3. Verwyder met 'n gaatjieslepel en smeer op 'n kombuishanddoek om te dreineer.
4. Verhit 'n droë braaipan, voeg die sampioene by en braai tot die vloeistof verdamp het.
5. Gooi 2/3 van die olie in en braai tot goudbruin.
6. In 'n ander pan, braai die gekapte ui in die oorblywende olie tot sag.
7. Kombineer sampioene en uie, sout, sprinkel gemaalde peper oor, meng en braai vir 15 minute oor lae hitte.
8. Versprei in droë steriele flesse, gooi olie uit die pan en rol die deksels op.
9. As daar nie genoeg olie is nie, verhit 'n nuwe porsie met die byvoeging van sout en gooi in flesse.
10. Na volledige afkoeling, neem die sampioene na die kelder.

Hoe om herfssampioene wat met soetrissie gebraai is toe te maak vir die winter

Die resep vir die oes van herfssampioene vir die winter met soetrissies in die manier van braai sal byval by al jou huishoudelike lede. Nadat hulle hierdie voorgereg net een keer probeer het, sal hulle jou vra om dit heeltyd te kook.

• Opiata - 2 kg;
• Bulgaarse peper - 1 kg;
• Uie - 500 g;
• Sout en peper na smaak;
• Geraffineerde olie;
• Groen pietersielie.

Hoe om bosherfssampioene vir die winter te kook, stap-vir-stap instruksies sal wys:

1. Ons maak die sampioene skoon, sny die onderste deel van die been af ​​en spoel in baie water.
2. Kook vir 20-25 minute, terwyl jy die skuim van die oppervlak verwyder, sit in 'n vergiettes om te dreineer.
3. Terwyl die sampioene dreineer, skil die ui en soetrissie en sny dan in onderskeidelik blokkies en repe.
4. Braai die sampioene vir 20 minute in 'n aparte pan, roer aanhoudend sodat dit nie aanbrand nie.
5. Braai die groente in 'n ander pan tot goudbruin en voeg by die sampioene.
6. Sout en peper, braai verder vir 15 minute en voeg gekapte pietersielie by.
7. Roer, skakel die stoof af en laat staan ​​vir 10 minute onder 'n toe deksel.
8. Versprei in voorbereide flesse, maak toe met stywe plastiekdeksels, koel af en haal uit na 'n koel kamer.

Hoe om vars herfssampioene vir die winter te vries

Onlangs het baie huisvroue herfssampioene vir die winter gevries. Hierdie opsie om sampioene te oes, word al hoe meer gewild, aangesien dit nie veel tyd neem nie. Daarom kan 'n mens dikwels so 'n vraag hoor: hoe om vars herfssampioene vir die winter te vries?

Om dit te doen, moet sampioene behoorlik voorberei en skoongemaak word. In hierdie uitvoering, vir vries, kan sampioene nie benat word sodat hulle nie water kry nie.

1. Sampioene word met 'n klam kombuisspons skoongemaak en die onderste deel van die bene afgesny.
2. Smeer op spasiëring in 'n dun laag en sit in die vrieskas, stel die maksimum modus vir vries in.
3. Na 2-2,5 uur word sampioene uit die vrieskas verwyder, in plastieksakke van 400-600 g elk gesit en na die vrieskas teruggestuur, met die gewone vriesmodus.

Daar moet kennis geneem word dat sampioene nie weer gevries kan word nie. Daarom word dit aanbeveel om sampioene in elke pakkie in so 'n hoeveelheid te stoor dat dit genoeg is om 'n gereg vir twee of meer porsies voor te berei.

Vries gekookte herfssampioene vir die winter

Sommige huisvrouens waag nie om vars sampioene te vries nie, daarom gebruik hulle 'n ander metode - vries gekookte sampioene.

Hoe moet herfssampioene vir die winter voorberei word deur te vries?

• Weereens;
• Sout;
• Suurlemoensuur;
• Lourierblaar en wonderpeper.

Hoe om herfssampioene behoorlik vir die winter voor te berei sodat hulle nie hul voedingseienskappe verloor wanneer dit ontvries word nie?

1. Heuningsampioene word van bosrommel skoongemaak, die punte van die bene word afgesny en in verskeie waters gewas.
2. Kook in soutwater met die byvoeging van 2 knippies sitroensuur vir 20 minute. Lourierblare en wonderpeper kan bygevoeg word terwyl dit kook om die sampioene 'n pittige geur te gee.
3. Dreineer in 'n vergiettes om goed te dreineer, en lê dan uit op 'n kombuishanddoek om droog te word.
4. Versprei dadelik in plastieksakke, laat al die lug uit en bind vas. Jy kan die sampioene in digte lae in plastiekhouers sit en met 'n deksel toemaak.
5. Plaas sakke of houers in die vrieskas en los tot benodig.

Onthou dat sampioene nie hervries duld nie, so lê sampioene in porsies uit.

Resep vir die inmaak van herfssampioene vir die winter

Hoe om herfssampioene vir die winter gaar te maak deur die piekelmetode te gebruik om pragtige, sagte en smaaklike sampioene te kry? Hierdie oesopsie is gerieflik deurdat die vrugliggame binne byna 24 uur gereed sal wees vir gebruik.

• Opiata - 3 kg;
• Water - 1 l;
• Sout - 1,5 eetlepel l .;
• Suiker – 2 Art. l.;
• Asyn 9% – 3 eetlepels l .;
• Anjer - 3 knope;
• Lourierblaar - 5 stuks.

Let daarop dat die inmaak van herfssampioene vir die winter streng plaasvind in gesteriliseerde flesse met stywe plastiekdeksels. By die piekel is dit beter om nie metaaldeksels te gebruik nie.

1. Skil die sampioene, sny die meeste van die stam af en kook vir 15 minute.
2. Berei die marinade voor: in water, kombineer al die speserye en speserye, behalwe asyn, laat dit kook.
3. Haal die sampioene uit die water en sit in die kokende marinade. Kook vir 20 minute en gooi 'n dun straaltjie asyn in.
4. Laat kook vir 5 minute, sit in flesse en maak toe.
5. Draai om en draai toe met 'n ou kombers, laat afkoel en haal dan uit na 'n koel donker kamer.

Hoe om ingelegde herfssampioene vir die winter voor te berei

Jy het seker nog nooit probeer om gebraaide sampioene in te lê nie.

Hoe om herfssampioene op hierdie manier vir die winter voor te berei? Anders as ander vrugliggame, verdra sampioene kulinêre manipulasies goed en kook nie sag nie.

• Opiata - 2 kg;
• Geraffineerde olie - 100 ml.

Vir die marinade:

• Sout - ½ eetlepel. L.;
• Suiker – 1 Art. l.;
• Asyn - 2 eetlepels. l.
• Water - 600 ml.

Hierdie opsie is redelik eenvoudig, so selfs 'n beginner gasvrou sal weet hoe om herfssampioene vir die winter toe te maak.

1. Na skoonmaak word die sampioene vir 15 minute in water gekook en in 'n vergiettes uitgehaal.
2. Nadat hulle gedreineer is, word hulle na 'n braaipan gestuur. Braai in olie tot goudbruin.
3. Marinade word voorberei: sout, suiker en asyn word in warm water gekombineer, toegelaat om te kook.
4. Gebraaide sampioene word met 'n gaatjieslepel uit die pan gehaal sodat daar minder olie is, en in die marinade gegooi.
5. Kook vir 15 minute oor lae hitte en sit in flesse.
6. Bedek met plastiekdeksels, laat afkoel en verkoel.

Hoe om herfssampioene vir die winter te droog

Daar is baie resepte om herfssampioene vir die winter voor te berei, maar die natuurlikste is droog.

Dit is in Ou Ons Land deur ons oumagrootjies gebruik, maar selfs vandag het dit nie sy relevansie verloor nie. In die moderne wêreld is daar egter 'n wonderlike assistent vir huisvrouens - 'n elektriese droër.

Die hoofbestanddeel wat nodig is om te droog is vars, gesonde en skoon sampioene.

Hoe om herfssampioene vir die winter te droog met 'n elektriese droër?

1. Met ’n klam kombuisspons maak ons ​​die vrugtelywe skoon van bosrommel en sny die meeste van die stam af.
2. Ons lê 'n dun laag op die droërroosters uit en skakel die maksimum kragmodus van die toestel vir 1-1,5 uur aan.
3. Gedurende hierdie tyd ruil ons die boonste en onderste roosters 'n paar keer om.
4. Na die toegelate tyd verminder die krag en droog die sampioene vir 1 uur. Om dit te doen, gooi hulle op die boonste rooster.
5. Ons haal die sampioene uit die droër, laat dit afkoel en gooi dit net koud in droë glasbottels. Jy kan ook gedroogde sampioene in 'n papiersak bêre.

Daar is nog ’n manier om gedroogde sampioene te bêre waarvan min mense weet: sit sampioene in ’n droë koshouer en sit in die vrieskas. Hierdie opsie sal help om gedroogde vrugliggame te beskerm teen die voorkoms van motte.