Volgens die World Cocoa Foundation het die Spaanse conquistadors van kakao geleer toe hulle Amerika binnegeval en speserye en suiker daarby gevoeg het. Daarna het die gewildheid van soet warm sjokolade die hoogte ingeskiet, en hoewel die Spanjaarde probeer het om die metode van die skepping daarvan geheim te hou (wat hulle 100 jaar lank suksesvol gedoen het), kon hulle dit nie wegsteek nie. Warm sjokolade het vinnig versprei onder die Europese en wêreld elite. Vaste sjokolade is deur Joseph Fry uitgevind toe hy ontdek het dat die byvoeging van kakaobotter by kakaopoeier 'n soliede massa vorm. Later het Daniel Peter, 'n Switserse sjokolademaker (en buurman van Henri Nestlé) geëksperimenteer om kondensmelk by sjokolade te voeg, en melksjokolade is gebore.
Watter sjokolade om te kies?
Donkersjokolade is nie net meer vegan as melk- of witsjokolade nie, maar ook 'n gesonder opsie. Die meeste kommersiële sjokoladestafies, vegan en nie-veganisties, bevat 'n ton suiker en vet. Donkersjokolade het egter meer kakaopoeier en minder ander bestanddele.
Volgens een weergawe help gereelde verbruik van 'n klein hoeveelheid donkersjokolade om gesondheid te verbeter. Kakao bevat verbindings genaamd flavanole, wat volgens die Britse Voedingstigting help om bloeddruk te verbeter en cholesterolvlakke te stabiliseer.
Om werklik gesond te wees, stel sommige voor dat jy net organiese rou kakao eet en nie sjokolade nie. Dit is egter alles 'n kwessie van balans, 'n bietjie donkersjokolade is nie 'n misdaad nie.
As jy verantwoordelik wil smul, kies suiwelvrye donkersjokolade met die hoogste moontlike kakao-inhoud en lae vetinhoud.
Wat om met sjokolade te kook?
kakaoballetjies
Voeg die okkerneute, hawermout en kakaopoeier by 'n blender en meng goed. Voeg dadels en 'n teelepel grondboontjiebotter by en klits weer. Wanneer die mengsel dik en taai word, maak jou hande liggies nat en rol die mengsel in klein balletjies. Verkoel die balletjies in die yskas en bedien.
Avokado-sjokolademousse
Dit verg net vyf bestanddele om hierdie heerlike, gesonde nagereg te maak. In 'n blender, kombineer ryp avokado, 'n bietjie kakaopoeier, amandelmelk, esdoringstroop en vanielje-ekstrak.
Kokos warm sjokolade
Meng die klappermelk, donkersjokolade en 'n bietjie esdoringstroop of agave-nektar in 'n kastrol in 'n kastrol. Sit op lae vuur. Roer aanhoudend totdat die sjokolade gesmelt het. Voeg 'n klein knippie brandrissiepoeier by, roer en bedien in jou gunstelingbeker.
Hoe om veganistiese sjokolade te kies
Om die smaak van sjokolade te geniet sonder om diere en die planeet te benadeel, vermy die volgende bestanddele in sjokolade.
Melk. Die teenwoordigheid daarvan word gewoonlik in vetdruk geskryf, aangesien melk as 'n allergeen beskou word (soos die meeste produkte wat daaruit verkry word).
Poeiermelk wei. Wei is een van die melkproteïene en is 'n neweproduk van kaasproduksie.
Rennet uittreksel. Rennet word gebruik in die vervaardiging van sommige weipoeiers. Dit is 'n stof wat uit die mae van kalwers verkry word.
Nie-veganiese geure en bymiddels. Sjokoladestafies kan heuning, gelatien of ander diereprodukte bevat.
Palmolie. Alhoewel dit 'n nie-dierlike produk is, vermy baie mense weens die gevolge van die produksie daarvan om palmolie te gebruik.