Contents [show]
Wintersampioene is een van daardie sampioene wat beide tuis en in oop gebiede gekweek kan word. Een van die hoofprobleme lê in die voortplanting van miselium, maar as jy hierdie tegnologie bemeester, sal verdere verbouing van die miselium nie moeilik wees nie. Hou in gedagte dat vir die teel van wintersampioene tuis, jy hulle 'n vensterbank aan die noordekant moet gee, aangesien hierdie sampioene nie van 'n oorvloed sonlig hou nie.
Winterheuningzwam is 'n eetbare agaric-sampioen van die ryfamilie van die genus Flammulin. Dikwels kan dit gevind word op wilgers, aspe en populiere, op woudrande, langs die oewer van strome, in tuine en parke.
Die swam is wydverspreid in die noordelike gematigde sone. Groei in die lande van Wes- en Oos-Europa, ons land, Japan. Verskyn in September – November. In die suidelike streke kan dit ook in Desember gesien word. Soms word dit ook gevind na sneeuval, waarvoor dit sy naam gekry het.
Hoe om wintersampioene van ander sampioene te onderskei
Hierdie sampioen is 'n saprotroof, dit groei op beskadigde en verswakte bladwisselende bome of op stompe en dooie stamme, en het 'n hoë voedingswaarde.
Daar is 'n aantal tekens oor hoe om wintersampioene van ander sampioene te onderskei. Die pet van hierdie spesie word tot 2-5 cm in deursnee, baie selde - tot 10 cm. Dit is glad en dig, room of gelerig van kleur, taai, slym. Die middel is donkerder as die rande. Soms word dit bruinerig in die middel. Die plate is geel-bruin of wit, die spoorpoeier is wit. Die been is dig, elasties, 5-8 cm hoog, 0,5-0,8 cm dik. In die boonste gedeelte is dit lig en gelerig, en onder is dit bruin of swartbruin. Hierdie sampioen verskil van ander soorte sampioene. Die basis van die stam is harig-fluweelagtig. Die smaak is sag, die reuk is swak.
Slegs hoede word vir kos gebruik. Bredies en sop word van wintersampioene voorberei.
Hierdie foto's illustreer die beskrywing van wintersampioene duidelik:
Behoorlike voortplanting van miselium van wintersampioene
Aangesien winterheuningzwam lewende bome kan parasiteer, word dit slegs binnenshuis gekweek. Daar is twee metodes: omvangryk en intensief. In die eerste metode word sampioene op hout gekweek. Met die intensiewe metode word sampioene op 'n substraat gekweek wat in 'n pot geplaas word en op 'n vensterbank geplaas word.
As 'n substraat word sonneblomdoppe, koek, bokwietdoppe, semels, verbruikte korrels, gemaalde mieliekoppe gebruik.
Vir die korrekte voortplanting van die miselium van wintersampioene, moet die mengsel in verskillende verhoudings voorberei word, gebaseer op die eienskappe van die vullers. As die substraat uit saagsels met semels sal bestaan, moet dit in 'n verhouding van 3: 1 gemeng word. Saagsels met brouerkorrels word in 'n verhouding van 5:1 gemeng. Op dieselfde manier moet jy sonneblomdoppe en bokwietdoppe met korrels meng. Strooi, sonneblomdoppe, gemaalde koppe, bokwietdoppe kan by saagsels gevoeg word as die basis van die substraat in 'n verhouding van 1: 1. Op al hierdie mengsels word hoë opbrengste verkry. Daar moet kennis geneem word dat op sommige saagsels die miselium baie stadig groei, en die opbrengs is baie laer. Daarbenewens kan strooi, gemaalde mieliepitte, sonneblomdoppe as die hoofsubstraat gebruik word sonder die byvoeging van saagsels. Jy moet ook 1% gips en 1% superfosfaat sit. Die humiditeit van die mengsel is 60-70%. Alle grondstowwe moet vry van vorm en verrotting wees.
In die keuse van houers, hittebehandeling van die substraat, is daar baie verskillende maniere. Elke sampioenplukker kies sy eie, optimaal vir sy geval.
Enige mengsel moet benat word en vir 12–24 uur gelaat word. Dan word die substraat gesteriliseer. Waarom word dit aan hittebehandeling onderwerp? Die nat substraat word styf in flesse of sakke verpak en in water geplaas. Bring tot kookpunt en kook vir 2 uur. In die industriële verbouing van die swam word die substraat heeltemal gesteriliseer in druk-outoklawe. By die huis lyk hierdie prosedure soos tuisgemaakte groente en vrugte. Sterilisasie moet die volgende dag herhaal word.
Jy kan ook die substraat in klein boksies sit. Maar dit is beter om dit te steriliseer voordat dit in 'n houer gepak word. Die substraat moet goed gekompakteer wees wanneer dit in 'n houer geplaas word
Saai miselium van wintersampioene
Voor die groei van wintersampioene met behulp van die intensiewe metode, moet die substraat vir saai na hittebehandeling afgekoel word tot 24-25 ° C. Dan moet jy die graanmiselium inbring, waarvoor 'n metaal- of houtstok in die middel van die pot of sak maak 'n gat tot die hele diepte van die substraat. Daarna groei die miselium vinniger en gebruik die substraat regdeur sy dikte. Miselium moet in die gat ingebring word in 'n verhouding van 5-7% van die gewig van die substraat. Plaas dan die flesse op 'n warm plek.
Die optimum temperatuur vir miselium is 24–25 °C. Die sampioenplukker groei binne 15–20 dae. Dit hang af van die substraat, kapasiteit en verskeidenheid sampioene. Op hierdie tydstip kan potte met die substraat op 'n warm en donker plek gehou word, hulle het nie lig nodig nie. Maar die substraat moet nie uitdroog nie. Vir hierdie doel word dit bedek met 'n waterhoudende en asemende materiaal - jute of dik papier. Nadat die hele substraat met miselium oorgroei is, word die flesse daarmee na die lig oorgedra op 'n koeler plek met 'n temperatuur van 10-15 ° C. Wat is die beste vensterbank aan die noordekant. Maar terselfdertyd moet direkte sonlig nie op hulle val nie. Verwyder papier of jute. Die nekke van die blikkies word met karton toegedraai, en van tyd tot tyd word dit met water bevochtig om die substraat teen uitdroog te beskerm.
Die beginsels van vrugliggame verskyn 10-15 dae nadat die houers aan lig blootgestel is en 25-35 dae nadat die miselium gesaai is. Hulle lyk soos trosse dun bene met klein hoede. Oes kan 10 dae daarna geoes word. Trosse sampioene word afgesny, en hul oorblyfsels word versigtig uit die miselium verwyder. Dan word die substraat bevochtig deur dit met water te besprinkel. Na 2 weke kan jy die volgende oes oes. Vir die hele groeiperiode kan tot 1,5 kg sampioene uit een drie-liter-fles verkry word.