Contents [show]
Is glas- of metaalpanne beter om te bak?
Of u nou 'n ervare bakker is, of u net u bakware -versameling wil byvoeg of opgradeer, u wil weet watter materiaal meer geskik is vir u bakbehoeftes. As die bakseisoen aanbreek, reik u gereeld na die bakpanne wat u het, sonder om na te dink waaruit dit bestaan en watter resultate dit sal lewer. Bakers, veral beginners, is geneig om te vergeet hoe hul panne - glas of metaal - op bestanddele reageer. Dit is dus belangrik om te belê in materiale van hoë gehalte vir die beste bakstelle vir beginners. As u nog nie seker is of u 'n glas- of metaalbak wil koop nie, lees verder om meer te wete te kom.
Glas teen metaalpanne
As u iets bak of u bakresep in die oond sit, is dit belangrik om 'n gladde en egalige hitte-oordrag van u oond na u bakpan te hê, sodat u beslag of deeg deur en deur gaar word. Terwyl u bestanddele in u bakpan opwarm, is dit waar die towerkuns gebeur. U deeg begin opstaan namate die bestanddele geaktiveer word en uiteindelik in die afwerking vorm, en u kombuis met 'n geur van hemelse aroma laat.
Die ideale gereedskap om te bak, is 'n ligte bak wat gewoonlik gemaak is van metaal met 'n doeltreffende hittegeleier. Maar vir die meeste professionele persone is panne wat van aluminium gemaak word, dikwels die panne waarna hulle reik. En glaspanne behou hitte langer.
Glaspanne
Alhoewel glaspanne veral algemeen is, het dit hul onderskeie voordele. Bakware van glas kan hitte meer eweredig versprei. Maar onthou, panne van glas is isolators. Hulle vertraag die hitte van die oond se lug na die beslag totdat die glaspan self verhit word. Maar sodra dit opgewarm is, behou die glas self die hitte, selfs baie langer as metaalpanne. Hierdie eienskappe van glaspanne maak bak met glas effens langer as metaal. Boonop is dit makliker om sommige resepte soos brownies te veel te bak, aangesien die middel langer neem om te kook. Teen die tyd dat die middel van die beslag gaar is, word die buitenste rand van die brownies styf en hoog.
Een goeie ding aan glasbakpanne is dat u daardeur kan sien, en daarom is dit ideaal vir tertkorse. Dit is ook nie reaktief nie, wat beteken dat dit minder geneig is om suur bestanddele te korrodeer. Glaspanne doen ook goeie werk om te verseker dat die onderkant van jou kors goudkleurig en bros word.
Een wenk om met glasbak te onthou, moet dit nooit op die stoof of onder die braaikuiken verhit nie. Dit kan u glasware breek of verpletter. Moet ook nie u yskoue glasware in 'n stoomende en warm oond beweeg nie, aangesien dit onder uiterste temperatuurveranderinge kan breek.
Glas is perfek vir geregte soos braaivleis, gebraaide vleis of lasagne. U kan ook vinnige brood en pasteie in glasskottels kook.
Metaalpanne
Aan die ander kant kan metaalpanne hoë temperature weerstaan as glaspanne, wat dit ideaal maak vir voedsel wat korter tyd neem om by 'n hoër temperatuur te bak. Gebak soos koekies, koeke, muffins, koekies en selfs brood is perfekte resepte vir metaalpanne. Metaalpanne is ook die voorkeur bakinstrument as u vinnig wil bruin of braai, aangesien dit geneig is om op te warm en ook vinniger af te koel. U moet ook oorweeg om donker of ligte metaalpanne te kry, aangesien donkerder kors vinniger bruin is in vergelyking met ligte metaalpanne.
Metaalpanne met dowwe en matte afwerkings help om u resep vinniger te bak, terwyl blink en ligte panne stadiger bak. As u in blink, ligkleurige bakpanne belê, kan dit u langer neem om dieselfde resep te bak as om 'n blink donker bakpan te gebruik.
Metaalpanne is ideaal vir gebak soos brownies, brood of stawe vir goudbruin kors en rande. Dit is ook ideaal vir geregte soos vleisbrood waar u die buitekant goed wil verbruin.
Gevolgtrekking
As jy op soek is na 'n oondpan om u gunsteling brood, brownies of kastrol op te sweep, sal die keuse tussen 'n glas- of metaalpan grootliks afhang van die tipe resepte wat u wil bak. Afhangend van hoe gereeld en wat u bak of kook, kan die antwoord albei wees. Noudat u 'n idee het oor die verskille daarvan, kan u u smaak en voorkeur volgens u kies, maar natuurlik kies dit verstandig.