Saam met preie, grasuie en salotte, is knoffel en uie lede van die Alliums-familie. Westerse medisyne skryf sekere voordelige eienskappe aan bolle toe: in allopatie word knoffel as 'n natuurlike antibiotika beskou. Daar is egter 'n keersy van die saak, wat miskien nog nie wydverspreid geraak het nie.
Volgens die klassieke Indiese medisyne Ayurveda kan alle voedselsoorte in drie kategorieë verdeel word – sattviese, rajasiese, tamasiese – onderskeidelik die kos van goedheid, passie en onkunde. Uie en knoffel, soos die res van die bolle, behoort aan rajas en tamas, wat beteken dat hulle onkunde en passie by 'n mens stimuleer. Een van die hoofrigtings van Hindoeïsme – Vaishnavism – behels die gebruik van sattviese kos: vrugte, groente, kruie, suiwelprodukte, graan en bone. Vaishnavas vermy enige ander kos omdat dit nie aan God aangebied kan word nie. Rajasiese en tamasiese kos word om bogenoemde redes nie verwelkom deur diegene wat meditasie en aanbidding beoefen nie.
Min bekend is die feit dat rou knoffel uiters kan wees. Wie weet, miskien het die Romeinse digter Horatius iets soortgelyks geweet toe hy oor knoffel geskryf het dat dit “gevaarliker is as hemlock”. Knoffel en uie word deur baie geestelike en godsdienstige leiers vermy (wat weet dat hul eiendom die sentrale senuweestelsel opgewonde maak), om nie die gelofte van selibaat te skend nie. Knoffel -. Ayurveda praat daarvan as 'n tonikum vir verlies aan seksuele krag (ongeag die oorsaak). Knoffel word veral aanbeveel vir hierdie delikate probleem op die ouderdom van 50+ en met hoë senuweespanning.
Duisende jare gelede het die Taoïste geweet dat bolplante skadelik is vir 'n gesonde mens. Die wyse Tsang-Tse het oor bolle geskryf: “vyf pittige groente wat ’n negatiewe uitwerking op een van die vyf organe het – die lewer, milt, longe, niere en hart. Veral uie is skadelik vir die longe, knoffel vir die hart, preie vir die milt, groen uie vir die lewer en niere.” Tsang Tse het gesê dat hierdie skerp groente vyf ensieme bevat wat soortgelyke eienskappe veroorsaak, word in Ayurveda beskryf: “Benewens die feit dat hulle slegte liggaam- en asemreuk veroorsaak, stimuleer bolvormige irritasie, aggressie en angs. Hulle is dus fisies, geestelik, emosioneel en geestelik nadelig.”
In die 1980's het dr. Robert Beck, terwyl hy die funksie van die brein ondersoek het, die skadelike uitwerking van knoffel op hierdie orgaan ontdek. Hy het gevind dat knoffel giftig is vir mense: sy sulfonhidroksielione dring die bloed-breinversperring binne en is giftig vir breinselle. Dr Back het verduidelik dat so ver terug as die 1950's, was dit bekend dat knoffel die reaksietempo van vlugtoetsvlieëniers benadeel. Dit was omdat die giftige effek van knoffel die breingolwe gedesinchroniseer het. Om dieselfde rede word knoffel as skadelik vir honde beskou.
Nie alles is ondubbelsinnig aangaande knoffel in Westerse medisyne en kookkuns nie. Daar is 'n wydverspreide begrip onder kenners dat deur skadelike bakterieë dood te maak, knoffel ook voordelige vernietig wat nodig is vir die normale funksionering van die spysverteringstelsel. Reiki-praktisyns noem uie en knoffel as die eerste stowwe wat uitgeskakel moet word, saam met tabak, alkohol en farmaseutiese middels. Uit 'n homeopatiese oogpunt veroorsaak uie in 'n gesonde liggaam simptome van droë hoes, waterige oë, loopneus, nies en ander verkoueagtige simptome. Soos ons kan sien, is die kwessie van die skade en bruikbaarheid van die bolle baie omstrede. Elkeen ontleed die inligting en maak gevolgtrekkings, neem hul eie besluite wat hulle pas.