Contents [show]
Met verloop van tyd het ons al hoe minder geleenthede om ons gesondheid te monitor en dit verbeter dit glad nie. Ons het nie tyd vir sport en regimen nie, wat nog te sê tyd vir siekte. Dit is in sulke gevalle dat funksionele voeding tot die redding kom.
Die konsep van "funksionele kos" impliseer in die samestelling daarvan die teenwoordigheid van waardevolle en skaars elemente wat 'n positiewe uitwerking op die liggaam se immuniteit het, voorkoming van siektes en versterk die algemene fisiese en emosionele agtergrond. Die hoofklem in hierdie stelsel word nie soseer op die samestelling en voedingswaarde van produkte geplaas nie, maar op hul biologiese waarde vir ons liggaam.
Die werklike probleem is dat die huidige voedselprodukte in ons dieet nie ryk is aan bruikbare voedingstowwe nie: die massa plaasvervangers, kleurstowwe en ander ekonomiese en tegnologiese bymiddels maak 'n beduidende deel van die produkte uit. Die volumes van hul verbruik groei bestendig.
Die kwessie van 'verborge honger' vir belangrike en biologies aktiewe komponente het aktueel geword. Die hoeveelheid proteïene, koolhidrate en vette kan op die verpakking gelees word, maar die oorsprong en kwaliteit daarvan word nie eens genoem nie. Amerikaners het hul naam "gemorskos" bedink vir sulke leë kalorie-voedsel (leë kos). As gevolg hiervan verbruik ons die benodigde hoeveelheid kalorieë, maar ons kry nie eers 'n klein fraksie mikro-elemente en voordelige bakterieë wat nodig is vir die volle werking van die liggaam nie.
Geskiedenis
Trouens, selfs in antieke tye het Hippokrates gesê dat kos medisyne moet wees, en medisyne moet kos wees. Hierdie beginsel word gevolg deur aanhangers van funksionele voeding. Die geskiedenis hou op sigself die wysheid van ons mense in hierdie saak: produkte van spierwit meel kon slegs op die dae van groot vakansiedae geëet word. Op die ander dae is brood net van growwe meel gebak, nie gesuiwer van ander biologies aktiewe elemente van koringkorrel nie. Die eet van suiwer meelprodukte op die dae van vas is oor die algemeen as 'n sonde beskou.
Die dokters van daardie tyd het nie minder baie geweet as ons s'n nie -. Moderne medisyne en dieetkunde kom al hoe nader aan vergete en verlore kennis. Ons kan sê dat aandag aan hierdie kwessies in wetenskaplike kringe in Rusland begin het in 1908. Dit was toe dat die Russiese wetenskaplike II Mechnikov die eerste was om die bestaan en nut vir menslike gesondheid van spesiale mikro-organismes wat in suiwelprodukte voorkom, te ondersoek en te bevestig.
Later in Japan, in die vyftigerjare, is die eerste gegiste melkvoedselproduk wat laktobasille bevat, geskep. As ons terugkeer na die onderwerp, is dit opmerklik dat die konsep "funksionele voeding" aan die Japannese behoort. Later, in die 50's in die USSR, is voorbereidings ontwikkel wat bruikbare melkbifidobakterieë bevat, waarvan die hooffunksie die bestryding van akute derminfeksies by kinders was. Slegs in die negentigerjare in ons land, sowel as in die res van die wêreld, het funksionele voeding onder die aandag van die staatsgesondheidsorgstelsel gekom: spesiale literatuur verskyn, organisasies is geskep wat funksionele voeding bestudeer en sertifiseer.
Die rede was die idee van nie net dwelmintervensie nie, maar ook versadiging van die liggaam met voeding, wat 'n terapeutiese funksie sou dra. Die volgende produkgroepe is geïdentifiseer:
- poeiermelk vir swanger en lakterende vroue,
- afsonderlike etikettering van melk vir babas,
- etikettering vir bejaardes wat dit moeilik vind om kos te kou,
- produkte vir mense met problematiese gesondheid (allergielyers, diabete, siektes),
- etikettering op gesondheidsbevorderende produkte.
Daar is nou meer as 160 verskillende funksionele kosse in Japan. Dit is sop, suiwel- en suurmelkprodukte, babakos, verskeie gebak, drankies, skemerkelkiepoeiers en sportvoeding. Die samestelling van hierdie produkte bevat ballasstowwe, aminosure, proteïene, poli-onversadigde sure, antioksidante, peptiede en baie ander noodsaaklike elemente, waarvan die teenwoordigheid in die onlangse verlede nie verwelkom is nie.
Om hierdie kwaliteit van produkte te verstaan, is die RDA-indeks in Europa bekendgestel, wat die minimum hoeveelheid van hierdie stowwe bepaal, die inhoud van 'n kleiner hoeveelheid in die voedsel wat verbruik word, bedreig ernstige siektes.
Voordele van funksionele voeding
Baie produkte van funksionele voeding normaliseer bloeddruk, bevorder die uitskakeling van gifstowwe uit die liggaam, laat hierdie prosesse meer doeltreffend plaasvind en verjong ons liggaam. Daar moet kennis geneem word dat meer as die helfte van die voedselprodukte in Japan funksionele voedsel is.
Moenie vergeet dat hul kookkuns, anders as ons aartappelmeel-dieet, ryk is aan 'n verskeidenheid groente en vrugte. Die feit dat lewensverwagting in Japan voorrang geniet in die wêreld en meer as 84 jaar is, kan as oortuigend beskou word, terwyl die lewensverwagting in Rusland gemiddeld 70 jaar oorskry het. En dit hou rekening met die omgewingsrampe wat in Japan plaasvind.
'N Gewigtige argument is die feit dat die gemiddelde lewensverwagting van die Japanners die afgelope paar jaar met meer as 20 jaar toegeneem het. Algemene en gebruik funksionele voeding help om probleme met oorgewig op te los, immuniteit te verhoog, die werking van die spysverteringstelsel te verbeter en dra selfs by tot die stryd teen kwaadaardige gewasse. Ongetwyfeld bestudeer die Japanners diep oor gesondheidskwessies en gebruik hierdie inligting korrek.
Nadele van funksionele voeding
Eerstens is dit belangrik om daarop te let dat funksionele voedselprodukte versadig is met 'n hoë inhoud van biologies aktiewe komponente, dit wil sê tydens hul produksie, verander die eienskappe van die produkte, met die doel om hul voorspelbare impak op verskeie liggaamsfunksies te hê.
Sulke kosse versadig,, dieetvesel, vitamiene met voordelige bakterieë, verhoog die relatiewe inhoud van proteïene, onversadigde vette, komplekse koolhidrate, ensovoorts. Enige skemerkelkie van die nodige elemente is egter nie geskik vir die liggaam nie, almal moet in natuurlike organiese verbindings wees. Op die oomblik is voedselprodukte al hoe meer vol frases oor die inhoud van hierdie elemente, oor die nuutste tegnologieë wat jou toelaat om nie belangrike elemente in die samestelling van voedsel te verloor nie.
Aan die ander kant van die probleem is die kwessie van oorversadiging met die nodige elemente van ons voeding. Hierdie probleem is veral akuut in die kwessie van babakos, voeding van mense met immuungebreke of swanger vroue. Kunsmatige plaasvervangers vir biologies aktiewe stowwe of mengsels lewer nie die vereiste resultate nie. Chemiese bymiddels verryk vervaardigers, maar verbruikers kan nuwe, nie selde, selfs meer akute gesondheidsprobleme vir verbruikers meebring nie, aangesien 'n oordosis prakties onmoontlik slegs met die inname van natuurlike vitamiene en mikro-elemente is. Die liggaam neem immers presies soveel vir homself as wat hy nodig ag.
Om verrykte produkte van hoë gehalte, hoë-tegnologie en dus duur toerusting te skep, is omgewingsvriendelike en geneties ongemodifiseerde grondstowwe nodig. Nie baie voedselvervaardigers kan hierdie kwaliteit van produksie bekostig nie. Daarom is dit nie ongewoon dat produkte verryk word met elemente van lae gehalte, of die verkeerde insluiting daarvan in die samestelling van voedsel nie.
Die hoop bly vir ingevoerde ingevoerde produkte. Die aanhangers van die stelsel wat hierbo beskryf word, argumenteer dat funksionele voedsel ten minste 30% van die voedsel wat per dag verbruik moet uitmaak. Dit impliseer aansienlike koste en risiko's verbonde aan die verkryging van lae-gehalte funksionele voedsel.
Om die verpakking te bestudeer, is dit die moeite werd om goed te let op die samestelling, rakleeftyd, bergingstoestande, die teenwoordigheid van staatsertifikate van ooreenstemming van die produk. Dit is belangrik om die gebruiksaanwysings vir die produk na te kom.