Onlangs het ek kennis gemaak met 'n interessante maatskappy "Atlas", wat genetiese toetsingsdienste in Rusland lewer en die beginsels van gepersonaliseerde medisyne bevorder. In die komende dae sal ek u baie interessante dinge vertel oor wat genetiese toetse is, hoe dit ons help om langer te leef en gesond en kragtig te bly, en veral oor wat Atlas doen. Terloops, ek het hul ontleding geslaag en sien uit na die resultate. Terselfdertyd sal ek dit vergelyk met wat die Amerikaanse analoog 23andme my drie jaar gelede vertel het. Intussen het ek besluit om 'n paar data te deel wat ek in die artikels op die Atlas-webwerf gevind het. Daar is baie interessante dinge!
Een van die artikels handel oor navorsing wat metaboliese sindroom en kolitis verbind met die verbruik van voedselemulgeermiddels. Wetenskaplikes bespiegel dat dit voedselemulgeermiddels is wat 'n rol speel in die toename in inflammatoriese dermsiekte sedert die middel van die XNUMXde eeu.
Laat ek jou daaraan herinner dat emulgatoren stowwe is wat jou toelaat om onmengbare vloeistowwe te meng. In voedselprodukte word emulgatoren gebruik om die verlangde konsekwentheid te bereik. Dikwels word dit gebruik in die vervaardiging van sjokolade, roomys, mayonnaise en souse, botter en margarien. Die moderne voedselbedryf gebruik hoofsaaklik sintetiese emulgatoren, die algemeenste is mono- en digliseriede van vetsure (E471), esters van gliserol, vetsure en organiese sure (E472). Dikwels word sulke emulgatoren op die verpakking aangedui as EE322-442, EE470-495.
'N Groep navorsers van die Verenigde State en Israel het bewys dat voedselemulgeermiddels die samestelling van die derm-mikrobiota van muise beïnvloed, wat kolitis en metaboliese sindroom veroorsaak ('n kompleks van metaboliese, hormonale en kliniese afwykings wat verband hou met insulienweerstand, vetsug, arteriële hipertensie en ander faktore).
Oor die algemeen bestaan die mikrobiota (mikroflora) van die menslike derm uit honderde soorte mikro-organismes, hulle is in 'n dinamiese ewewigstoestand. Die massa van mikrobiota kan gelyk wees aan 2,5-3 kilogram. Die meeste mikro-organismes - 35-50% - is in die dikderm. Die algemene genoom van bakterieë - die “mikrobioom” - het 400 duisend gene, wat 12 keer meer is as die menslike genoom.
Die derm-mikrobiota kan vergelyk word met 'n groot biochemiese laboratorium waarin baie prosesse plaasvind. Dit is 'n belangrike metaboliese stelsel waar intrinsieke en vreemde stowwe gesintetiseer en vernietig word.
Normale mikroflora speel 'n belangrike rol in die handhawing van die gesondheid van die mens: dit beskerm teen patogene mikroflora en gifstowwe, ontgift, neem deel aan die sintese van aminosure, 'n aantal vitamiene, hormone, antibiotika en ander stowwe, neem deel aan die spysvertering, normaliseer bloeddruk, onderdruk die ontwikkeling van kolorektale kanker, beïnvloed die metabolisme en die vorming van immuniteit en voer 'n aantal ander funksies uit.
Wanneer die verhouding tussen die mikrobiota en die gasheer ontwrig word, kom daar egter talle chroniese inflammatoriese siektes voor, veral dermsiektes en siektes wat verband hou met vetsug (metaboliese sindroom).
Die belangrikste verdediging van die ingewande teen die derm-mikrobiota word voorsien deur meerlaagse slymstrukture. Hulle bedek die oppervlak van die ingewande en hou die meeste bakterieë wat daarin woon op 'n veilige afstand van die epiteelselle wat die ingewande bedek. Daarom kan stowwe wat die interaksie tussen die slymvlies en bakterieë ontwrig, inflammatoriese dermsiekte veroorsaak.
Die outeurs van die Atlas-studie het veronderstel en getoon dat relatiewe lae konsentrasies van twee algemene dieetemulgeermiddels (karboksimetielcellulose en polisorbaat-80) nie-spesifieke ontsteking en vetsug / metaboliese sindroom by wilde-tipe muise sowel as aanhoudende kolitis by muise veroorsaak. vatbaar vir hierdie siekte.
Die resultate van die studie dui aan dat die wydverspreide gebruik van voedselemulgeermiddels geassosieer kan word met 'n toename in die voorkoms van vetsug / metaboliese sindroom en ander chroniese inflammatoriese siektes.