Valse Olivier Bestanddele
| bone | 200.0 (gram) |
| gepekelde komkommer | 200.0 (gram) |
| groenui | 20.0 (gram) |
| hoender eier | 2.0 (stuk) |
| beesvleis, 1 kategorie | 250.0 (gram) |
| mayonnaise | 50.0 (gram) |
| tafelsout | 10.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
kook die boontjies (vooraf geweek vir 12 uur). Kap die ingelegde komkommer en groen ui. Voeg by afgekoelde bone. Geur na smaak met mayonnaise. Vir volledigheid kan u wors en 'n gekookte eier byvoeg.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 167 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 5.9% | 1008 g |
| Proteïene | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 8.7% | 685 g |
| Vette | 8.8 g | 56 g | 15.7% | 9.4% | 636 g |
| Koolhidrate | 11.5 g | 219 g | 5.3% | 3.2% | 1904 g |
| organiese sure | 61.4 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 8.7% | 690 g |
| water | 56.9 g | 2273 g | 2.5% | 1.5% | 3995 g |
| Ash | 2.7 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 6% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4% | 1500 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.4% | 1800 g |
| Vitamien B4, cholien | 41.4 mg | 500 mg | 8.3% | 5% | 1208 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 6% | 1000 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 9% | 667 g |
| Vitamien B9, folaat | 21.1 μg | 400 μg | 5.3% | 3.2% | 1896 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 8% | 750 g |
| Vitamien C, askorbies | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 1.4% | 4091 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.8% | 3333 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 3.7 mg | 15 mg | 24.7% | 14.8% | 405 g |
| Vitamien H, biotien | 3 μg | 50 μg | 6% | 3.6% | 1667 g |
| Vitamien PP, NEE | 2.7426 mg | 20 mg | 13.7% | 8.2% | 729 g |
| niasien | 0.9 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 345.8 mg | 2500 mg | 13.8% | 8.3% | 723 g |
| Kalsium, Ca | 63.1 mg | 1000 mg | 6.3% | 3.8% | 1585 g |
| Silikon, Si | 22 mg | 30 mg | 73.3% | 43.9% | 136 g |
| Magnesium, mg | 35.6 mg | 400 mg | 8.9% | 5.3% | 1124 g |
| Natrium, Na | 78.1 mg | 1300 mg | 6% | 3.6% | 1665 g |
| Swael, S | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 5.6% | 1075 g |
| Fosfor, P | 196.5 mg | 800 mg | 24.6% | 14.7% | 407 g |
| Chloor, Cl | 985.1 mg | 2300 mg | 42.8% | 25.6% | 233 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 164.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 117.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 45.4 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 4.1 mg | 18 mg | 22.8% | 13.7% | 439 g |
| Jodium, ek | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 2.6% | 2344 g |
| Kobalt, Co | 7 μg | 10 μg | 70% | 41.9% | 143 g |
| Mangaan, Mn | 0.3374 mg | 2 mg | 16.9% | 10.1% | 593 g |
| Koper, Cu | 154.9 μg | 1000 μg | 15.5% | 9.3% | 646 g |
| Molibdeen, Mo. | 13.9 μg | 70 μg | 19.9% | 11.9% | 504 g |
| Nikkel, Ni | 42.5 μg | ~ | |||
| Lei, Sn | 9.6 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 6.5% | 917 g |
| Titan, jy | 35.8 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 25.5 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.4% | 15686 g |
| Chrome, Kr | 4 μg | 50 μg | 8% | 4.8% | 1250 g |
| Sink, Zn | 1.3357 mg | 12 mg | 11.1% | 6.6% | 898 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 8.5 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 1.5 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 69.2 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 167 kcal.
Valse Olivier ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B6 - 15%, vitamien B12 - 13,3%, vitamien E - 24,7%, vitamien PP - 13,7%, kalium - 13,8%, silikon - 73,3 %, fosfor - 24,6%, chloor - 42,8%, yster - 22,8%, kobalt - 70%, mangaan - 16,9%, koper - 15,5%, molibdeen - 19,9%, sink - 11,1%
- Vitamien B6 neem deel aan die instandhouding van die immuunrespons, remming en opwekking in die sentrale senuweestelsel, aan die omskakeling van aminosure, aan die metabolisme van triptofaan, lipiede en nukleïensure, dra by tot die normale vorming van eritrosiete, die handhawing van die normale vlak van homosisteïen in die bloed. Onvoldoende inname van vitamien B6 gaan gepaard met 'n afname in eetlus, 'n skending van die toestand van die vel, die ontwikkeling van homosisteemie, bloedarmoede.
- Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Silicon word ingesluit as 'n strukturele komponent in glikosaminoglikane en stimuleer kollageensintese.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- chloor nodig vir die vorming en afskeiding van soutsuur in die liggaam.
- yster is 'n deel van proteïene met verskillende funksies, insluitend ensieme. Neem deel aan die vervoer van elektrone, suurstof, verseker die verloop van redoksreaksies en aktivering van peroksidasie. Onvoldoende verbruik lei tot hipochrome anemie, myoglobien-gebrekkige atonie van skeletspiere, verhoogde moegheid, miokardiopatie, atrofiese gastritis.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Molibdeen is 'n mede-faktor van baie ensieme wat die metabolisme van swaelbevattende aminosure, puriene en pirimidiene lewer.
- sink is deel van meer as 300 ensieme, neem deel aan die prosesse van sintese en ontbinding van koolhidrate, proteïene, vette, nukleïensure en aan die regulering van die uitdrukking van 'n aantal gene. Onvoldoende verbruik lei tot bloedarmoede, sekondêre immuungebrek, lewersirrose, seksuele disfunksie en foetiese misvormings. Onlangse studies het die vermoë van hoë dosisse sink om koperabsorpsie te ontwrig, en sodoende tot die ontwikkeling van bloedarmoede by te dra.
KALORIEë EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEPBESTANDDELE Fake Olivier PER 100 g
- 298 kCal
- 13 kCal
- 20 kCal
- 157 kCal
- 218 kCal
- 627 kCal
- 0 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 167 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Fake Olivier, resep, kalorieë, voedingstowwe