Room-fantoom
Suurroom is een van die gewildste gefermenteerde melkprodukte, dus moet dit op 'n ware industriële skaal geproduseer word, wat beteken dat die hoeveelheid kwaliteit absorbeer. Dierlike vet word vervang met plantaardige vet, melkproteïen word vervang met sojaproteïen, dit alles word aangevul met geurmiddels – en te koop! Maar eintlik moet regte suurroom van room en suurdeeg gemaak word.
Los 'n teelepel suurroom op in 'n glas kookwater: as die suurroom heeltemal opgelos is, is dit regtig, as 'n neerslag uitgeval het, is dit vals.
Seewier kaviaar
Dit wil voorkom asof dit moeilik is om eiers te verval. En tog ... Valse kaviaar is gemaak van seewier.
Die vals kaviaar smaak soos gelatien, die regte een het 'n effense bitterheid. As dit verteer word, word 'n vals gekou, 'n natuurlike bars. Let op die vervaardigingsdatum van die produk: die beste kaviaar word van Julie tot September verpak (op hierdie tydstip kom salmvis uit, daarom is dit minder waarskynlik dat die vervaardiger die produk met preserveermiddels 'verryk' het). En tuis kan die egtheid van kaviaar bepaal word deur 'n eier in 'n houer met kookwater te gooi. As 'n wit pluim by die oprol van die proteïen in die water bly (terwyl die eier self ongeskonde is), is dit 'n ware kaviaar, maar as die eier sy vorm verloor en in water begin oplos, is dit 'n valse .
Olyfolie: kwaliteit volgens reuk
Daar word geglo dat namaak olyfolie een van die winsgewendste ondernemings van die Italiaanse mafia is. En dit alles omdat vervaardigers hierdie produk dikwels sterk verdun met goedkoop grondstowwe of bloot 'n direkte nabootsing (goedkoop (in alle opsigte)) plantaardige olies uit Tunisië, Marokko, Griekeland en Spanje, as die basis vir 'olyfolie' neem.
Daar is geen duidelike kriteria vir die kwaliteit van die olie nie: te veel hang af van die variëteit, maar let tog op die reuk en smaak: regte olyfolie gee 'n effense tintjie speserye met 'n tertgeur met kruidagtige note.
Plak vleis
Vleisgom (of transglutamien) is trombien van vark- of beesvleis ('n ensiem van die bloedstollingstelsel), wat aktief deur vervaardigers gebruik word om vleisprodukte te plak. Dis eenvoudig: hoekom gooi die stukkies en oorskiet van vleisprodukte uit as heel stukke vleis daaruit vasgeplak en teen die gepaste prys verkoop kan word?
Ongelukkig is dit onmoontlik om vleis tuis uit gom te bepaal, "per oog" of smaak. Probeer om vleisprodukte van betroubare plekke te koop.
Karsinogeniese sojasous
In produksie van hoë gehalte word soja gestoom, gemeng met meel van gebraaide gars of koringkorrels, gesout en begin 'n lang fermentasieperiode, wat duur van 40 dae tot 2-3 jaar. Gewetenlose vervaardigers verminder die hele proses betyds tot etlike weke, danksy die tegnologie van versnelde afbreek van proteïene. As gevolg hiervan het die sous nie tyd om volwasse te word en die gewenste smaak, kleur, reuk te verkry nie, en dit lei daartoe dat verskillende preserveermiddels by die produk gevoeg word. Deesdae bevat die meeste sojasouse 'n kankerverwekkende middel ('n stof wat die waarskynlikheid van kanker verhoog) - chloropropanol.
By die keuse van sojasous, let op die samestelling; dit moet slegs 4 komponente bevat: water, sojabone, koring en sout. Die oorspronklike smaak is delikaat, delikaat met 'n effense soetigheid en 'n ryk nasmaak, terwyl die nep 'n skerp chemiese reuk het, bitter en sout in die mond. Natuurlike sojasous moet deursigtig, rooibruin van kleur wees, en vals moet diep donker wees, soortgelyk aan stroop.
Gerookte vis gemaak van vloeibare rook
Bereik en hoë kwaliteit rook van groot hoeveelhede vis verg tyd, en produsente is natuurlik haastig in 'n uiters mededingende omgewing. As gevolg hiervan het hulle die idee gekry om vis op 'n baie eenvoudige manier te rook - in vloeibare rook ... in een van die sterkste karsinogene wat in baie lande ter wêreld verbied is. Om dit te doen, is dit genoeg om 0,5 eetlepels sout en 2 g vloeibare rook by 50 liter water te voeg, die vis daar te doop en 'n paar dae in die yskas te laat staan.
In die gedeelte van regte gerookte vis is die vleis en vet geel, en in die gedeelte van vals is daar feitlik geen vet vry nie, en die kleur van die vleis is soos dié van 'n eenvoudige haring. Vra die verkoper dus, indien moontlik, om die vis te sny.
Heuning sonder stuifmeel
Die meeste spelers in die heuningmark koop heuning in China, wat nie 'n hoë gehalte produk is nie. Om die oorsprong van die produk te verbloem, word die stuifmeel gefiltreer. Daarom is dit, om eerlik te wees, uiters moeilik om so 'n stof selfs heuning te noem, en nog meer 'n nuttige produk. Daarbenewens kan byeboere bye met suikerstroop voer, en verwerk watter insekte kunsmatige heuning maak wat nie vitamiene en biologies aktiewe stowwe bevat nie.
Heuning van hoë gehalte het 'n aangename subtiele reuk, vals heuning is reukloos of te erg. Wat die konsekwentheid betref, moet regte heuning viskos wees, nie vloeibaar nie. As u heuning in water (1: 2) oplos, sal die regte effens troebel wees of 'n reënboogspel hê. U kan ook 'n paar druppels jodiumtinktuur by die heuningoplossing voeg: as u 'n blou kleur in kombinasie sien, beteken dit dat die produk stysel of meel bevat.