Contents [show]
Die herfs koel die sonnige herinneringe aan die somer geleidelik af. Dit maak baie mense nog gretiger om na die sorgvrye warm dae terug te keer. Thaise geregte, wat ons vandag sal voorberei, sal u help om na 'n sandstrand met 'n sagte see oor te dra.
Aanloklike slaai
Thaise groenteslaai sal u in die herfsdae beïndruk "Som Is Daar. ” Rasper die geskilde groen papaja op 'n rasper vir Koreaanse wortels, week dit vir 10 minute in water en druk dit goed uit. Vryf 4 knoffelhuisies in 'n mortier met 2 rissies, gooi voort en gooi 2 eetlepels uit. l. gebraaide grondboontjies en 1 eetl. l. gedroogde garnale. Sny 100 g stringbone en 10 kersietamaties in skywe, kombineer dit met papaja en pittige slaaisous. Verhit 'n mengsel van 30 ml water, 1 e palmsuiker, 1 e vissous en lemmetjiesap op die vuur, vul die slaai met hierdie sous. Sy ongewone pittige smaak met soet en suur note sal nog lank deur die familie onthou word.
Garnale in kristal
Sonder jou gunsteling noedels "Pad thai" Thais kan nie 'n dag leef nie. Week 150 g glasnoedels in koue water vir 10 minute, en gooi dan kookwater daaroor. Prut die sous tot verdik met 100 g rietsuiker, 2 e brandrissiesous, 4 e vissous en 4 e tamarynpasta. Passeruem in olie gekapte wortels, uie en 100 g wit lote van sjalotte. Ons smeer 300 g garnale aan hulle en verbruin dit goed. Breek dan 2 eiers en, roer gereeld, bring tot gereedheid. Dit bly om die noedels met die res van die bestanddele te kombineer en met die sous te geur. Vervang die garnale met vleis of hoender - jy sal nie minder smaaklike variasies kry nie.
Oorsese gas
Van hoender gepraat, dit is onmoontlik om nie 'n ander gewilde gereg te noem nie "Guy Young.” Ons sny die hoenderkarkas langs die bors, maak dit oop en druk dit met 'n las vas. In Thailand word die voël op bamboesstokkies gespan en op 'n spit gebraai. Ons sal dit 'n bietjie makliker doen. Klits met 'n blender 2-3 stingels suurlemoengras, wortels van 'n bos pietersielie, 'n kop knoffel en ½ teelepel peper-ertjies. Voeg lemmetjiesap, 'n knippie sout en 1 eetlepel elk soet en ligte sojasous by. Vryf hierdie mengsel van hoender aan alle kante en marineer die hele nag in die yskas. En in die oggend, bak dit in die mou by 200 °C vir 40-50 minute. Hoender met Thai-geur is gereed! Foto: Pinterest.
Potjie volop
Vleis fynproewers sal die gereg geniet "Jim Kan", want dit is niks meer as 'n stewige en geurige som en braaivleis in een gereg nie. Sny 1 kg varkvleis in repies, gooi 'n mengsel van 6 eetlepels. l. oestersous, 1 eetlepel. l. sojasous en 1 tl. klappersuiker. Ons sit die vleis vir die nag in die yskas. Passeruem in olie gekapte ui, wortel, soetrissie en 3 aartappels. Voeg 1 teelepel gerasperde galangal (gemmer), 'n handvol basiliekruid en 3 gekapte suurlemoengrasstingels by die voorafgekookte hoenderbouillon. Gooi die sous oor die groente en vleis in potte en sit dit in die oond teen 200 °C vir 'n uur. Komplementeer die braai met noedels met kruie-tuisgemaakte mense sal beslis nie so 'n gereg weerstaan nie. In Thailand word hierdie gereg reg voor gaste voorberei: op die kole, in 'n kleipot.
Garnale in klapper
Sop is die kenmerk van die Thaise kookkuns. Miskien is die gewildste daarvan "Tom yam.” Sny in skywe 15-20 cm galangaalwortel (gemmer) en 3-4 stingels suurlemoengras, gooi water en kook vir 7 minute. Voeg 400 g sampioene in borde, 3 tamaties en uieblokkies, 2 tl. brandrissiesous en kook vir 10 minute. Vervolgens lê ons 300 g geskilde garnale en hou die sop vir nog 5 minute op die vuur. Gooi nou die lemmetjiesap by en sit 3-4 blare Kafferlemmetjie by — dit sal die gereg 'n dun sitrusbitterheid gee. Die blare kan aan die einde verwyder word. Voeg 400 ml klappermelk by en laat die sop kook. Bedien dit met rys en vars kruie.
Die aantrekkingskrag van sop
Nog 'n soptreffer van die Thaise kombuis - "Tom kha kai.” Sny in repies 300 g shiitake-sampioene en gooi kookwater. Bring 1 liter hoenderbouillon tot kookpunt, laat sak die stingel van sitroengras en 2 wortels galangal (gemmer), sny in sirkels. Gooi 2 eetlepels bruinsuiker, 4-5 Kafferlemmetjieblare uit, prut die sous vir 5 minute. Voeg 5-6 rissies in ringe, 600 ml klappermelk en 6 eetlepels sous by. Braai in 'n braaipan 300 g hoenderborsieskywe met geswelde shiitake, 'n handvol eiervrug, wortels en uie. Gooi hierdie mengsel in die sop, gooi die lemmetjiesap in en bedek met 'n deksel. Wonderlike geure versamel vinnig die hele gesin aan tafel.
Tee Magic
Thais verkies alle drankies "Cha Yen", wat hulle altyd en oral gereed is om te drink. Meng in 'n kastrol 2 eetlepels groen tee, 'n stokkie kaneel, 2-3 naeltjieknoppies, 2 sterre anys, vanielje op die punt van 'n mes. Vul hulle met 'n liter kookwater en prut op lae hitte vir 5 minute. Voeg 1 teelepel lemoenwater of stroop by. Vir 'n dieper kleur, voeg 1 teelepel hibiskus by. Laat die tee brou, filtreer en sit die rietsuiker na smaak. Vir soetvleis kan jy dit vervang met kondensmelk. In die somer word hierdie tee bedien met ys in 'n lang glas. En in die herfs kan jy dit warm drink, gegarneer met geklopte room met gemaalde kaneel.
Thaise kookkuns is die toonbeeld van die ewige somer. Waarom neem ons dan nie die naweek 'n bietjie vakansie vir die hele gesin nie? Vind meer interessante resepte op ons webwerf en vertel ons van u gunsteling Thaise disse in die kommentaar.