E422 Gliserien

Gliserien (Gliserol, E422)

Gliserien is 'n stof wat deel uitmaak van die groep stabiliseerders, verdikkingsmiddels, emulgatoren. In die internasionale klassifikasie van voedseladditiewe kry glycerine die kode E422.

Algemene eienskappe en bereiding van gliserol

Gliserien lyk soos 'n helder vloeistof met 'n hoë viskositeit. Dit het 'n effens soet smaak, soos blyk uit sy naam (uit Grieks. glikos - soet). Volgens chemiese eienskappe is gliserien die eenvoudigste triatomiese alkohol, wat eers in 1779 deur Karl Scheele verkry is deur vette te versap (kaloriseerder). Byna al die gliserien is sedertdien verkry deur olie en vette as 'n neweproduk te seep. E422 meng goed met water en ander vloeistowwe. Chemiese formule HOCH₂CH (OH) -CH₂O.

Doel en gebruik van gliserien

E422 bewaar en verhoog die mate van viskositeit en konsekwentheid van produkte, daarom is dit onontbeerlik in gevalle waar dit nodig is om bestanddele te meng wat normaalweg onmengbaar is, dit wil sê dit dien as 'n emulgator. Dit word wyd in die voedselbedryf gebruik vir die vervaardiging van alkoholiese drankies en soetgoed.

Gliserien word gebruik in die vervaardiging van elektroniese sigarette, in tabakproduksie, in die verf- en vernisbedryf. Dit word gebruik as 'n middel vir die behoud van anatomiese preparate.

Gliserien word ook gebruik in die vervaardiging van plofstof en mengsels, papier en antivriesmiddel, en die vervaardiging van leerprodukte.

In kosmetologie word glycerien gebruik as die hoofbestanddeel in die produksie van ys, emulsies en seep. Daar word geglo dat dit die vel versag, maar dit is nou 'n omstrede saak.

Voordele en nadele van E422

Glycerine is 'n onderdeel van medisyne wat intrakraniale druk verminder, en word in sommige operasies gebruik vir binneaarse inspuitings. E422 kan dehidrasie van die liggaam veroorsaak, met 'n onbeheerde inname, so kategoriese kontraindikasies vir die gebruik van E422 is niersiektes en probleme met die bloedsomloop. In ander gevalle word E422 nie as gevaarlik beskou nie, mits die reëls en voorskrifte vir die gebruik van 'n voedseladditief nagekom word. Triglyceriede is afgeleides van gliserol en word gevorm wanneer hoër vetsure daarby gevoeg word. Trigliseriede is belangrike komponente in die metaboliese proses in lewende organismes.

Toepassing van E422

In die hele land mag die voedseladditief E422 Glycerine in beperkte hoeveelhede gebruik word.