Contents [show]
Suikerzuur (Suuriensuur, butaandiozuur, E363)
Suuriensuur word dibasiese karboksielsuur genoem, wat beide van natuurlike en chemiese oorsprong is. Sugresuur is ingesluit in die groep voedseladditiewe-antioksidante (antioksidante), in die internasionale klassifikasie van die stof wat die indeks E363 kry.
Algemene kenmerke van barnsteensuur
Suurstynsuur is 'n byna deursigtige kleurlose kristalagtige stof, reukloos, met 'n effens bitter sout smaak (kalorizer). Dit is baie oplosbaar in water, het 'n smeltpunt van 185 ° C, chemiese formule C4H6O4. Dit is in die middel van die XVII eeu verkry tydens die distillasie van amber, tans is die ekstraksie-metode hidrogenasie van maliensuuranhidried. Suuriensuur is in byna alle plante en dierlike organismes, byvoorbeeld, die selle van die menslike liggaam "ry" tot 1 kilogram suurstofsuur per dag deur hulself.
Voordele en nadele van barnsteensuur
Barnsteensuur is nodig vir die menslike liggaam, want dit neem deel aan sellulêre respirasie, neutraliseer vrye radikale en is 'n reduseermiddel van energiereserwes. Atlete gebruik Succinic suur saam met glukose voor belangrike kompetisies om toon te handhaaf. Aanvanklik is barnsteensuur slegs gebruik as 'n middel wat die immuunstelsel versterk en die aktiwiteit van die kardiovaskulêre stelsel, brein en lewer verbeter. Benewens die neutralisering van baie gifstowwe wat die liggaam binnedring, het barnsteensuur anti-straling eienskappe en is 'n beskerming teen die voorkoms van neoplasmas. Die daaglikse inname van E363 word op nie meer as 0.3 g gestel nie, hoewel die voedselaanvulling as skadeloos beskou word en dit toegelaat word om dit aan kinders te gee.
Soos met enige suur, kan die E363-aanvulling die slymvliese aansienlik beskadig in geval van 'n oordosis, dus moet u die produketikette aandagtig deurlees en vermy dat u barnsteensuur in die vorm van tablette in die hande van kinders kry.
Toepassing van E363
E363 word in die voedselbedryf gebruik as 'n suurheidsreguleerder, versuurder. Dikwels kan E363 in alkoholiese drankies gevind word - vodka, bier en wyn, sowel as droë drankkonsentrate, sop en sous. Benewens die voedselindustrie word barnsteensuur gebruik vir die vervaardiging van harse en plastiek, en baie medisyne.
Gebruik van E363
Op die grondgebied van ons land is die gebruik van E363 barnsteensuur as 'n toevoegingsmiddel teen antioksidante toegelaat, mits die daaglikse verbruiksnorme nagekom word.