Contents [show]
Ortofosforsuur (fosforsuur, ortofosforsuur, E338)
Ortofosforsuur (fosforsuur) is 'n verbinding uit die kategorie anorganiese, swak suur. In die aanvaarde klassifikasie van voedseladditiewe het ortofosforsuur die kode E338, dit behoort tot die groep antioksidante (antioksidante) en word as 'n suurreguleerder gebruik.
Chemiese formule H3PO4. By temperature bo 213 ° C word dit omgeskakel in pyrofosforsuur H4P2O7. Baie goed oplosbaar in water.
Algemene eienskappe van E338
Ortofosforsuur het die volgende fisiese eienskappe - 'n kristallyne stof sonder kleur en reuk, goed oplosbaar in wateroplosmiddels, wat dikwels in die vorm van 'n stroopagtige vloeistof (85% waterige oplossing van ortofosforsuur) gebruik word. Ortofosforsuur word chemies verkry uit fosfaat of deur hidrolise (kaloriseerder). Ortofosforsuur word gekenmerk deur lae koste (as dit byvoorbeeld met sitroensuur vergelyk word), en dit word dus meer gereeld gebruik in die produksie van voedsel en drank.
Skade aan ortofosforsuur
Die belangrikste negatiewe effek van E338 op die menslike liggaam is om die suurheid te verhoog, waardeur die suur-basis-balans ontwrig word, dus moet produkte wat E338 bevat met uiterste versigtigheid gebruik word vir persone met gastritis met hoë suurheid, ideaal om hulle van die dieet uit te sluit. . Volgens dokters het Ortofosforsuur die eienskap om kalsium uit die liggaam te loog, wat 'n uiters ongunstige uitwerking op die toestand van tandemalje en beenweefsel het, wat kariës en osteoporose veroorsaak. Oormatige verbruik van E338 veroorsaak gastro-intestinale afwykings, naarheid en braking.
Toepassing van E338
As suurreguleerder word Ortofosforsuur in die voedselbedryf gebruik om produkte 'n suur of effens bitter smaak te gee. Dit word gebruik in die vervaardiging van koolzuurhoudende koeldrank, verwerkte kase, sommige soorte worsprodukte en bakpoeier.
Ander toepassings van ortofosforsuur: tandheelkunde, kosmetologie, lugvaart- en farmaseutiese industrie, produksie van skoonmaakmiddels en roesomskakelaars. In die landbou is ortofosforsuur 'n bestanddeel van baie soorte kunsmis.
Gebruik van E338
Op die grondgebied van ons land is die gebruik van ortofosforsuur toegelaat, die nakoming van die maksimum toelaatbare gebruiksstandaarde is verpligtend.