Met baie min geld, tyd en moeite kan jy gesonde en heerlike tuisgemaakte nie-alkoholiese drankies voorberei. Vrolike borrels bier sal die klokke weergalm, die helder smaak en aroma van grog-, pons- en gemmerdrankie sal feesgeregte komplementeer en aansit, en die soetheid en warmte van tee sal die hart warm maak en die nag baie opreg maak. Daarbenewens is alle drankies baie gesond: hulle is ryk aan vitamiene, verbeter vertering en versterk die immuunstelsel.
GINGER ALE (resep )
– 800 ml skoon drinkwater – ongeskilde gemmerwortel 5 cm – 3 eetlepels. l. rietsuiker/heuning
Berei 'n skoon glashouer voor wat met kookwater gebrand is. Ons gooi skoon water. Ons was die gemmerwortel goed, met drie borsels, dit is nie nodig om dit te skil nie (die skil bevat baie voordelige bakterieë wat ons nodig het vir fermentasie), vryf dit op 'n fyn rasper of maal dit nie te fyn in 'n blender nie. Los suiker of heuning op in water. Ek beveel aan om regte onverfynde rietsuiker te gebruik, die drankie sal meer geurig en gesond wees, en sal jou ook behaag met 'n goue kleur. Voeg gerasperde gemmer by. Ons bedek die nek van die bottel of pot met 'n servet vir lugtoegang en maak dit vas met 'n rekkie. Laat staan by kamertemperatuur (in 'n kas, byvoorbeeld) vir fermentasie vir 2-3 dae. Borrels of skuim bo-op is 'n teken van 'n aktiewe fermentasieproses. Ons filter deur 'n fyn sif en gooi die drank in 'n gesteriliseerde glasbottel, maak die deksel toe en laat dit vir 24 uur by kamertemperatuur. Dan, sonder om oop te maak (om nie die gas vry te laat nie), sit ons dit vir nog 'n dag in die yskas.
APPELGROG
– 1l. appelsap
speserye: naeltjies, kaneel, neutmuskaat
— 2 uur. l. botter
– heuning na smaak
Gooi appelsap in 'n kastrol en sit dit aan die brand. Ons verhit die sap tot 'n warm temperatuur, voeg speserye, botter by en kook oor lae hitte vir 5-7 minute, terwyl jy voortdurend roer.
Verwyder die pan van die hitte en sif die appelsap deur kaasdoek of 'n fyn sif. Voeg heuning by appelsap en roer totdat dit heeltemal opgelos is.
GEMMER DRANK
- Gemmer wortel
– 2 suurlemoene
- 1 hl borrie
– 50 gr heuning
Klits al die bestanddele in 'n blender. Vul met water (warm of koud) teen 2-3 teelepels per koppie.
CRANBERRY PUNCH
– 100 gr bosbessies
– 100 ml bosbessiesap
– 500 ml lemoensap
– 500 ml appelsap
– sap van 1 suurlemoen
– lemoen- en lemmetjieskywe
– 'n knippie neutmuskaat
Meng bosbessie, lemoen, lemmetjie en appelsap, verhit oor vuur, moenie tot kookpunt bring nie.
Sit 'n paar bosbessies, 'n paar snye sitrusvrugte op die bodem van die glas. Gooi warm sap in.
TIBETAN TEE
- 0,5 liter water
- 10 stukke. angelier bloeiwyses
- 10 stukke. kardemom peule
- 2 teelepels. groen tee
– 1 teelepel swart tee
- 1 hl Jasmyn
- 0,5 l melk
– 4 cm gemmerwortel
- 0,5 teelepel. neutmuskaat
Gooi water in 'n kastrol en kook. Voeg naeltjies, kardemom en 2 teelepels groen tee by. Bring weer tot kookpunt en gooi melk, swart tee, gerasperde gemmer by en bring weer tot kookpunt. Sit die neutmuskaat en kook vir 5 minute. Daarna dring ons aan vir 5 minute, filtreer en bedien.
CHAI MASALA
– 2 koppies water
– 1 koppie melk
– 4 eetlepels. l. swart tee
- versoeter
– 2 bokse kardemom
– 2 swartpeperkorrels
– 1 ster anys
– 2 angeliere bloeiwyses
– 0,5 tl vinkelsaad
– 1 teelepel gerasperde gemmer
– 'n knippie gerasperde neutmuskaat
Maal speserye en meng. Bring tee, water en melk tot kookpunt in een houer. Skakel die hitte af en voeg die speserymengsel by. Laat dit vir 10-15 minute intrek. Ons filter en bedien.
Ek wens jou 'n gelukkige vakansie en 'n bewuste, skoon, wonderlike jaar toe!