'N Reis na Dubai - is nie net die vermoë om uit te steek onder sy vriende wat in Turkye of Egipte vakansie hou nie, maar ook die geleentheid om die naasbestaan van twee wêrelde te sien: die wêreld van luukse, duur boetieks, luukse hotelle, luukse motors en die wêreld ruik na sweet en speserye eenvoudige markverkopers en langboere, vissers, wat vroeg voor dagbreek opstaan vir aandete in die luukse hotel, was vars vis. Maria Nikolaeva vertel van die stad van kontraste.
Dubai is die stad van die toekoms, waar die panorama's van die metropool en die paradysagtige uitsig oor die strande met palmbome wonderlik gekombineer word. Hier loop jy langs die glinsterende marmer van die Dubai-metro, waar jy terloops nie kan eet, drink of selfs kougom kan klim nie, in 'n ten volle outomatiese trein klim, jaag, omring deur wolkekrabbers, tot in die verte ... En hier jy is op die stadstrand, besaai met kleurvolle sambrele en, ja, omring deur dieselfde wolkekrabbers!
Wees die eerste in alles! Dubai bewys dat dit nie net woorde is nie. Die hoogste gebou ter wêreld, die Burj Khalifa, is (jy sal dit nie glo nie!) Dit is in Dubai. Het u die singende fonteine gesien? As u nog nie in Dubai was nie, het u nog nie die singende fonteine gesien nie! Betowerend, met die omvang wat inherent is aan hierdie wonderlike stad. Niemand vertrek onverskillig na hierdie vyf minute vertonings nie.
Die futuristiese stad, wat op die spoed van sy transformasie van 'n arm vissersdorp na 'n wêreldwinkelsentrum en 'n gesogte oord opvallend is, het nietemin sy tradisies verloor. Groot, pragtige, helder en pompeuse winkelsentrums word in die tradisionele Arabiese styl gemaak. Die oorvloed speserye met sy verskeidenheid en reuk sal selfs 'n ervare kok verbaas. Soetliefhebbers gaan na Dubai vir tradisionele lekkernye van dadels, waarvan die oë eenvoudig weghardloop: dadels in sjokolade, dadels met allerhande neute en versuikerde vrugte, komplekse figure van dadels - 'n ware paradys vir 'n soet tand !
Die kookkuns van Dubai, sowel as die hele Ooste, is gevorm onder die invloed van die ryk plaaslike kultuur en natuurlik godsdiens. Hier word varkgeregte byvoorbeeld heeltemal uitgesluit. Alkohol is nie verbied in Dubai nie, maar in die buur -emiraat - Sharjah - is daar 'n droë wet. Dit beteken egter nie dat u op openbare plekke in Dubai alkoholiese drank kan drink nie. As 'n reël is alkohol slegs in restaurante en hotelle teenwoordig. Die kans om alkoholiese drankies in supermarkte en klein winkels te vind, is amper nul.
Dit is vandag baie problematies om inheemse Arabiese disse te proe, aangesien die moderne kookkuns van die Emirate meestal Libanese kookkuns is. Dit is gevorm as gevolg van die groot toestroming van emigrante uit ander Arabiese lande. Die Emirate het egter nie hul histories gevormde spesifisiteit verloor nie. Byna alle geregte word byvoorbeeld voorberei met 'n groot verskeidenheid speserye en speserye. Vir 'n onervare persoon met so 'n oorvloed pittige en pittige geregte, kan die kombuis van Dubai, sowel as die Emirate in die algemeen, 'n onaangename oorblyfsel laat. Geregte van fyngemaakte groente (meestal ertjies met verskillende speserye en knoffel), wat soos pasta lyk, lyk vir toeriste vreemd.
Spesiale aandag word aan die feestafel gegee. Soos in baie ander lande, het die Emirate spesiale geregte wat gewoonlik tydens troues bedien word, vieringe tydens die geboorte van kinders en ander belangrike geleenthede. Die mees gesogte feesgereg is Khairan. Dit word berei uit die vleis van 'n jong kameel (gewoonlik nie ouer as vyf maande nie). Toeriste is waarskynlik nie gelukkig om so 'n eksotiese gereg te proe nie, dit is baie duur en in gewone restaurante word dit nie bedien nie.
Vis en seekos is baie gewild in Dubai, wat nie verbasend is nie, want hierdie emiraat is geleë aan die kus van die Persiese Golf, wat ryk is aan visvang. Vis word meestal op kole gaargemaak. As gevolg van die groot toeloop van toeriste uit Europa, pas Dubai-restaurante egter aan by die smaak van die Weste, en in die meeste restaurante is dit maklik om eg Europese geregte te vind, insluitend vis.
In goeie restaurante word geregte bedien in geregte met 'n nasionale oosterse geur. Borde en koppies wat in die Oosterse styl geverf is, gee selfs Europese geregte 'n spesiale oosterse sjarme, want die mooiste ding van reis is die mengsel van kulture!